餐饮服务中心安全经验分享-食物中毒.ppt
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2、院进行抢救治疗。安全经验分享安全经验分享二、事故原因二、事故原因 经初步确认,事故系因参加婚宴人员食用国际大酒店制作经初步确认,事故系因参加婚宴人员食用国际大酒店制作的未炒熟豆角所致。的未炒熟豆角所致。豆角和其它蔬菜不一样,它含有皂角和植物凝集素,这两豆角和其它蔬菜不一样,它含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激性,并对细胞有破坏和溶血作种物质对胃肠黏膜有较强的刺激性,并对细胞有破坏和溶血作用,严重者会出现出血性炎症,抢救不及时会致人死亡。用,严重者会出现出血性炎症,抢救不及时会致人死亡。安全经验分享安全经验分享安全经验分享安全经验分享三、点评三、点评 1 1、为防止食用豆角中
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