《不生病的生活》PPT课件.ppt
《《不生病的生活》PPT课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《不生病的生活》PPT课件.ppt(43页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、不生病的生活 讀後感作者簡介作者簡介新谷弘實醫師新谷弘實醫師年生於日本福岡縣。是日裔美藉年生於日本福岡縣。是日裔美藉內內鏡外科權威。在日接受正規醫學教育畢鏡外科權威。在日接受正規醫學教育畢業後,赴美住修,專注胃腸疾病的診療。業後,赴美住修,專注胃腸疾病的診療。曾是世界首例利用大腸曾是世界首例利用大腸內內視鏡成功切除息視鏡成功切除息肉專家。對醫學重大貢獻。肉專家。對醫學重大貢獻。行醫超過行醫超過45年不曾開過死亡診斷書。年不曾開過死亡診斷書。臨床案例中,教導病人使用飲食健康法臨床案例中,教導病人使用飲食健康法,疗疗效頗佳。效頗佳。【人的腸相與胃相人的腸相與胃相】人有所謂的面相,而胃腸人有所謂的面
2、相,而胃腸內內的狀態我們將它的狀態我們將它比比喻喻為胃相和腸相。為胃相和腸相。健康的胃,整個黏膜都是粉紅色,表面平滑,看健康的胃,整個黏膜都是粉紅色,表面平滑,看不到黏膜下的血管。由於健康者的黏液是透明的,不到黏膜下的血管。由於健康者的黏液是透明的,因此會反射因此會反射內內視鏡的光,看起來閃閃發亮。視鏡的光,看起來閃閃發亮。健康者的腸與胃相同,也是呈現美麗的粉紅色,健康者的腸與胃相同,也是呈現美麗的粉紅色,而且非常柔軟,可以看到大小一致的褶皺。而且非常柔軟,可以看到大小一致的褶皺。(每個人在幼年時都有美麗的胃像和腸像,之後(每個人在幼年時都有美麗的胃像和腸像,之後會因為每天的飲食和生活習慣而逐
3、漸改變。)會因為每天的飲食和生活習慣而逐漸改變。)而對胃相和腸相影響最大的,就是飲食和生活習而對胃相和腸相影響最大的,就是飲食和生活習慣。慣。不健康的人,胃黏膜顏色斑駁,局部變紅或腫脹。不健康的人,胃黏膜顏色斑駁,局部變紅或腫脹。如果出現萎縮性胃炎,由於胃黏膜變薄,可見到如果出現萎縮性胃炎,由於胃黏膜變薄,可見到黏膜下的血管。若胃黏膜萎縮,部分表面細胞會黏膜下的血管。若胃黏膜萎縮,部分表面細胞會增殖以填補萎縮部分,使胃壁凹凸不平,嚴重到增殖以填補萎縮部分,使胃壁凹凸不平,嚴重到這種狀態時,離癌症只差一步之遙。這種狀態時,離癌症只差一步之遙。不健康的腸子,腸壁肌肉會變厚、變硬,並形成不健康的腸子
4、,腸壁肌肉會變厚、變硬,並形成大小不等的褶皺,或是有如橡皮圈紮住般的褶痕。大小不等的褶皺,或是有如橡皮圈紮住般的褶痕。人們對於身體表面的變化,反應較敏感,如掉人們對於身體表面的變化,反應較敏感,如掉髮或臉上出現皺紋時,常會大驚小怪,花不少髮或臉上出現皺紋時,常會大驚小怪,花不少時間、金錢去因應,但對於眼不見的胃腸時間、金錢去因應,但對於眼不見的胃腸內內部部變化,卻只有只要不痛就好,很少人加以變化,卻只有只要不痛就好,很少人加以理會,總是眼不見為淨為原則。其實眼不見為理會,總是眼不見為淨為原則。其實眼不見為淨才更無法理解其中變化所代表的可怕。淨才更無法理解其中變化所代表的可怕。以愛食肉者為例,肉
5、食破壞腸相最大的原因,以愛食肉者為例,肉食破壞腸相最大的原因,是它缺乏食物纖維,同時含有大量脂肪和胆是它缺乏食物纖維,同時含有大量脂肪和胆固醇。持續長期的攝取肉食,腸壁會逐漸變固醇。持續長期的攝取肉食,腸壁會逐漸變硬、變厚,且因缺少食物纖維,糞便的量也硬、變厚,且因缺少食物纖維,糞便的量也較少。而為了排出這樣少量的糞便,腸子必較少。而為了排出這樣少量的糞便,腸子必須過度的蠕動。也就是須過度的蠕動。也就是說說,腸子過度蠕動,腸子過度蠕動,造成腸壁大部分的肌肉經常鍛鍊而增厚,結造成腸壁大部分的肌肉經常鍛鍊而增厚,結果便腸子變硬變短。果便腸子變硬變短。腸壁變厚,腸壁變厚,內內腔則變窄。變硬、變窄的腸
6、子,腔則變窄。變硬、變窄的腸子,內內壓增高,在加上大量的攝取壓增高,在加上大量的攝取动动物性蛋白質物性蛋白質和脂肪,使腸子周和脂肪,使腸子周边边的脂肪變厚,對腸壁的的脂肪變厚,對腸壁的壓力也倍增。腸壓力也倍增。腸內內壓力提高,會將粘膜由壓力提高,會將粘膜由內內往外推,而出現所謂的憩室,形成袋狀往外推,而出現所謂的憩室,形成袋狀突出物。此時,連非常少量糞便也很難在腸突出物。此時,連非常少量糞便也很難在腸內內前進,糞便常附著在腸壁上,但如果腸壁前進,糞便常附著在腸壁上,但如果腸壁有憩室的話,宿便便會進入袋狀的凹陷處,有憩室的話,宿便便會進入袋狀的凹陷處,更難排出。更難排出。累積在憩室累積在憩室內內
7、或褶皺之間的糞便就會或褶皺之間的糞便就會產產生毒生毒素,使附近細胞的基因發生病變,形成息肉。素,使附近細胞的基因發生病變,形成息肉。息肉繼續成長,就成為癌症。腸相的惡化不息肉繼續成長,就成為癌症。腸相的惡化不僅會引起大腸癌、大腸息肉、憩室炎等各種僅會引起大腸癌、大腸息肉、憩室炎等各種大腸疾病,不少人還會出現子宮肌瘤、高血大腸疾病,不少人還會出現子宮肌瘤、高血壓、動脈硬化、心臟病、肥胖、乳癌、攝護壓、動脈硬化、心臟病、肥胖、乳癌、攝護腺癌、糖尿病等所謂的生活習慣病。腺癌、糖尿病等所謂的生活習慣病。【美國人與日本人的腸胃像比較】美國人:因為以肉食為主,所以腸子明顯的美國人:因為以肉食為主,所以腸子
8、明顯的比日本人硬且短,還處處可見像被橡皮圏紮比日本人硬且短,還處處可見像被橡皮圏紮住般的理狀凹凸,還有許多的憩室形成,故住般的理狀凹凸,還有許多的憩室形成,故以腸息肉者多,約十人中就有一人有息肉。以腸息肉者多,約十人中就有一人有息肉。美國人因此檢討他們的飲食,出現了麥高美國人因此檢討他們的飲食,出現了麥高文報告文報告。日本人:因飲食習慣及壓力的關係,普遍胃日本人:因飲食習慣及壓力的關係,普遍胃像不佳,以胃粘膜變薄的萎縮性胃炎多,几像不佳,以胃粘膜變薄的萎縮性胃炎多,几乎是美國人的二十倍,且日本人的胃癌發生乎是美國人的二十倍,且日本人的胃癌發生率高出美國人的十倍。但因近年來日本人的率高出美國人的
9、十倍。但因近年來日本人的飲食習慣逐漸西化,因此腸胃像不佳的情況飲食習慣逐漸西化,因此腸胃像不佳的情況也越來越多。也越來越多。麥高文報告麥高文報告一九七七年,美國有一項關於食物與健康的一九七七年,美國有一項關於食物與健康的有趣報告,此報告是由參議員喬治有趣報告,此報告是由參議員喬治麥高文麥高文(George S.Mcgovern)所發表的,因此稱之。所發表的,因此稱之。這份報告是指出醫學日新月異,但罹患這份報告是指出醫學日新月異,但罹患癌症、心臟病等重大疾病的人也連年增加,癌症、心臟病等重大疾病的人也連年增加,使美國政府的醫療經費負擔過大,威脅到國使美國政府的醫療經費負擔過大,威脅到國家財政,因
10、此美國為此設了專門部門調家財政,因此美國為此設了專門部門調查查,主要是從世界各地蒐集飲食與健康資料,然主要是從世界各地蒐集飲食與健康資料,然後與當時的權威醫學、營養學家研究高後與當時的權威醫學、營養學家研究高查查疾疾病增加的原因。這份研究就是厚達五千頁的病增加的原因。這份研究就是厚達五千頁的麥高文報告。麥高文報告。麥高文報告麥高文報告這份報告的這份報告的內內容結論指出容結論指出,大部分疾病的原因來自大部分疾病的原因來自於過去錯誤的飲食生活,當時美國的餐桌上主於過去錯誤的飲食生活,當時美國的餐桌上主食是以厚厚的牛排等高蛋白質、高脂肪類食物。他食是以厚厚的牛排等高蛋白質、高脂肪類食物。他們當時認為
11、攝取高蛋白食物,不但對運動員和發育們當時認為攝取高蛋白食物,不但對運動員和發育中的年輕人都很重要,而麥高文報告完全顛覆中的年輕人都很重要,而麥高文報告完全顛覆了當時美國人對食物常識,並將日本元祿時代以前了當時美國人對食物常識,並將日本元祿時代以前的食材定義為最理想的食物。元祿時代以前的日本的食材定義為最理想的食物。元祿時代以前的日本人以未經加工的糙米為主食,再配上季節或海藻類,人以未經加工的糙米為主食,再配上季節或海藻類,動物性蛋白則從小型魚介類中攝取,近年來,日本動物性蛋白則從小型魚介類中攝取,近年來,日本食物被認為對健康有益而廣受注目,也是因為這份食物被認為對健康有益而廣受注目,也是因為這
12、份報告所致。報告所致。【美國人與日本人的腸胃像比較】對症狀的差異,日本人的對症狀的差異,日本人的內內視鏡下雖没有明顯的視鏡下雖没有明顯的差異,卻有不人訴差異,卻有不人訴說說胃痛、不快感、火燒心等症胃痛、不快感、火燒心等症狀。反之美國人即使胃和食道粘膜已嚴重受損,狀。反之美國人即使胃和食道粘膜已嚴重受損,也少有人出現火燒心之類的症狀。也少有人出現火燒心之類的症狀。造成這種差異主要原因之一,就是飲食中所含的造成這種差異主要原因之一,就是飲食中所含的維生的量,維生素不僅限於胃部,還能保護維生的量,維生素不僅限於胃部,還能保護眼睛、氣管等所有粘膜。而含大量維生素的就眼睛、氣管等所有粘膜。而含大量維生素
13、的就是油。日本人飲食雖逐漸西化,但油、奶油等乳是油。日本人飲食雖逐漸西化,但油、奶油等乳製品及蛋類攝取量遠不及美國人,這類食物對整製品及蛋類攝取量遠不及美國人,這類食物對整体健康不好,但對保護粘膜仍有它的效果。体健康不好,但對保護粘膜仍有它的效果。【美國人與日本人的腸胃像比較】美國人胃腸強壯的另一個原因,就是消化酵素。美國人胃腸強壯的另一個原因,就是消化酵素。所謂消化酵素是指能分解食物,幫助身体吸收其所謂消化酵素是指能分解食物,幫助身体吸收其中養分的酵素,進食後,消化吸收的好壞就是由中養分的酵素,進食後,消化吸收的好壞就是由這種消化酵素量來決定。消化吸收是配合唾液、這種消化酵素量來決定。消化吸
14、收是配合唾液、胃、十二指腸、胰臟、小腸的順序,分泌各種消胃、十二指腸、胰臟、小腸的順序,分泌各種消化酵素,階段性的進行。如果消化酵素分泌充足,化酵素,階段性的進行。如果消化酵素分泌充足,消化吸收則順利進行。大多數日本人胃粘膜的狀消化吸收則順利進行。大多數日本人胃粘膜的狀態不差,卻易感到胃痛、胃脹等症狀,推測就是態不差,卻易感到胃痛、胃脹等症狀,推測就是因消化酵素的量較美國人少的緣故。因消化酵素的量較美國人少的緣故。【關於酵素】所謂酵素,酵素是生物細胞所謂酵素,酵素是生物細胞內內製造的蛋白質性觸製造的蛋白質性觸媒的總稱,不論動物或植物,有生命的地方就一定有媒的總稱,不論動物或植物,有生命的地方就
15、一定有酵素。物質的合成、分解、輸送、排出、解毒、能量酵素。物質的合成、分解、輸送、排出、解毒、能量供應等,人類的生命也是靠許多酵素來維持的。供應等,人類的生命也是靠許多酵素來維持的。酵素有許多種類,因為每一種酵素只能發揮一種酵素有許多種類,因為每一種酵素只能發揮一種功能。例如唾液中含有的消化酵素澱粉功能。例如唾液中含有的消化酵素澱粉酶酶(Amylase),只會對碳水化合物反應。其他脂肪或蛋,只會對碳水化合物反應。其他脂肪或蛋白質等的消化,分別由其他酵素來進行。白質等的消化,分別由其他酵素來進行。人體人體內內的酵素約達五千種以上,而且能以每天的的酵素約達五千種以上,而且能以每天的食物為材料,在體
16、食物為材料,在體內內自行製造出必要的酵素。身體能自行製造出必要的酵素。身體能依需要,在體依需要,在體內內生成許多種類的酵素,但是在細胞中生成許多種類的酵素,但是在細胞中如何製造,我們至今仍然不明白。如何製造,我們至今仍然不明白。奇妙酵素奇妙酵素 原型酵素原型酵素作者在書中提到奇妙酵素,是指在身體作者在書中提到奇妙酵素,是指在身體依需要而形成特定酵素之前,可變成任何酵依需要而形成特定酵素之前,可變成任何酵素的原型酵素。因為在特定部位大量消素的原型酵素。因為在特定部位大量消耗特定酵素時,身體其他部分會出現必要的耗特定酵素時,身體其他部分會出現必要的酵素不足。酵素不足。舉一個簡單的例子,大量飲酒之後
17、,肝臟大舉一個簡單的例子,大量飲酒之後,肝臟大量使用分解酒精的酵素,胃腸用來消化與吸量使用分解酒精的酵素,胃腸用來消化與吸收的必要酵素就會不足。收的必要酵素就會不足。也就是也就是說說,雖然有數千種酵素,且數目並不,雖然有數千種酵素,且數目並不固定,但是先製造出的是原型酵素,然後再固定,但是先製造出的是原型酵素,然後再依需要轉變成特定酵素,使用在必要的部位依需要轉變成特定酵素,使用在必要的部位。酵素可以防止飢餓感酵素可以防止飢餓感產產生。(肥胖者為什麼想吃生。(肥胖者為什麼想吃東西,並非因為肚子餓,而是身體為了追求維生東西,並非因為肚子餓,而是身體為了追求維生素、礦物質等微量營養素和酵素,使人素
18、、礦物質等微量營養素和酵素,使人產產生飢餓生飢餓感而想吃東西。)感而想吃東西。)這種飢餓感唯有攝取好的食物才能消除。只要將這種飢餓感唯有攝取好的食物才能消除。只要將飲食換成富含酵素的食物,飢餓感很奇妙的自然飲食換成富含酵素的食物,飢餓感很奇妙的自然消失。現在食物經過太過加工或氧化食物太多而消失。現在食物經過太過加工或氧化食物太多而失去酵素,或即使酵素足失去酵素,或即使酵素足夠夠,仍會因微量營養不,仍會因微量營養不足而足而產產生飢餓感。生飢餓感。微量營養素主要為維生素和礦物質,這些稱為微量營養素主要為維生素和礦物質,這些稱為輔酵素,是酵素在體輔酵素,是酵素在體內內不可貸缺的物質。輔酵不可貸缺的物
19、質。輔酵素的必要量其實不多,只要飲食均衡,就足以獲素的必要量其實不多,只要飲食均衡,就足以獲得。得。咀嚼次數要充足,至少次。咀嚼次數要充足,至少次。飲食飲食You are what you eat 你的健康由你吃的東西來決定。你的健康由你吃的東西來決定。吃肉並不能吃肉並不能產產生體力生體力例如:獅子與大象。例如:獅子與大象。大量的攝取動物性蛋白能加速人體成長的大量的攝取動物性蛋白能加速人體成長的卻是事實,近年來青少年的發育速度較快,卻是事實,近年來青少年的發育速度較快,推測與動物性蛋白質攝取增加相關,推測與動物性蛋白質攝取增加相關,值值得得注意的事,成長現象超過某個年齡之後,注意的事,成長現象
20、超過某個年齡之後,就會稱為老化,也就是就會稱為老化,也就是說說,加速成長,加速成長的肉食生活,就是加速老化的飲食。的肉食生活,就是加速老化的飲食。攝取過量的動物性蛋白質時,胃腸無法完攝取過量的動物性蛋白質時,胃腸無法完全分解、吸收,會在腸全分解、吸收,會在腸內內腐敗,製造出大腐敗,製造出大量毒素,多餘的蛋白質被消化酵素分解成量毒素,多餘的蛋白質被消化酵素分解成胺基酸,接著胺基酸在肝臟胺基酸,接著胺基酸在肝臟內內被分解後流被分解後流入血液中,於是血液偏向酸性,為了中和入血液中,於是血液偏向酸性,為了中和酸性血液,必須從骨骼和牙齒中引出大量酸性血液,必須從骨骼和牙齒中引出大量鈣質,而鈣質和氧化的血
21、液在腎臟過率,鈣質,而鈣質和氧化的血液在腎臟過率,多餘的蛋白質和水分、鈣質在一起排出体多餘的蛋白質和水分、鈣質在一起排出体外,這過程要消耗大量的酵素。外,這過程要消耗大量的酵素。為什麼魚肉較佳?根据作者臨床觀察,常吃魚肉為主的人,根据作者臨床觀察,常吃魚肉為主的人,不論腸相多麼不佳,可能出現腸痙攣或腸不論腸相多麼不佳,可能出現腸痙攣或腸壁變硬,但也不致形成憩室。壁變硬,但也不致形成憩室。一般人的一般人的說說法,肉的飽和脂肪酸不益健康,法,肉的飽和脂肪酸不益健康,魚的不飽和脂肪酸可以降低胆固醇。另一魚的不飽和脂肪酸可以降低胆固醇。另一種解釋易明白,就是以人的體溫為基準,種解釋易明白,就是以人的體
22、溫為基準,比人類体温較低的動物脂肪較佳。比人類体温較低的動物脂肪較佳。牛、豬、鳥的體溫比人類高,脂肪進入牛、豬、鳥的體溫比人類高,脂肪進入體溫較低的人類體體溫較低的人類體內內就會凝固,使血液就會凝固,使血液變成黏稠狀,在血管中停滯或阻塞,稱變成黏稠狀,在血管中停滯或阻塞,稱為血液的為血液的污污染,魚是變溫動物,在染,魚是變溫動物,在通常的狀態下,體溫遠低於人類,魚的通常的狀態下,體溫遠低於人類,魚的脂肪在溫度較高的人體脂肪在溫度較高的人體內內能加速血流,能加速血流,降低壞膽固醇就是這個原因,雖然同樣降低壞膽固醇就是這個原因,雖然同樣是動物性蛋白質,利用魚類為攝取來源,是動物性蛋白質,利用魚類為
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 不生病的生活 生病 生活 PPT 课件
限制150内