客房部员工的培训考核激励教材.pptx
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1、任务一、客房部员工的培训任务一、客房部员工的培训任务二、员工的考核与评估任务二、员工的考核与评估任务三、激励法的运用任务三、激励法的运用(一(一 )培训的意义)培训的意义1.1.能够提高员工的个人素质能够提高员工的个人素质2.2.提高工作效率和质量,减少出错概率提高工作效率和质量,减少出错概率3.3.降低消耗,从而降低营业成本降低消耗,从而降低营业成本4.4.提供安全保障提供安全保障(一(一 )培训的意义)培训的意义5.5.加强沟通、改善人际关系加强沟通、改善人际关系6.6.提高员工的自信心、增强员工的安全感提高员工的自信心、增强员工的安全感7.7.为员工晋升创造条件为员工晋升创造条件8.8.
2、减少管理人员的工作量减少管理人员的工作量9.9.使酒店管理工作走向正规化使酒店管理工作走向正规化(二)培训的原则(二)培训的原则1.1.长期性长期性2.2.系统性系统性3.3.层次性层次性4.4.实效性实效性5.5.科学性科学性(1 1)酒店及部门的规章制度)酒店及部门的规章制度(2 2)服务意识)服务意识(3 3)职业道德)职业道德(4 4)仪表仪容与礼貌礼节)仪表仪容与礼貌礼节(5 5)服务程序、规范与技能技巧)服务程序、规范与技能技巧(6 6)客房销售艺术)客房销售艺术(7 7)英语)英语(8 8)管理人员的管理技能)管理人员的管理技能(9 9)安全知识)安全知识(二)培训的类型(二)培
3、训的类型 1.1.入店教育入店教育 举行欢迎仪式、学习酒店的员工手册、熟悉酒举行欢迎仪式、学习酒店的员工手册、熟悉酒店的环境、了解酒店的情况、办理有关手续、解店的环境、了解酒店的情况、办理有关手续、解答疑问。答疑问。(二)培训的类型(二)培训的类型2.2.岗前培训岗前培训包括对新员工的入职指导和岗位工作所需要包括对新员工的入职指导和岗位工作所需要的操作程序、服务规范以及基本的服务技能的操作程序、服务规范以及基本的服务技能技巧的训练。技巧的训练。(二)培训的类型(二)培训的类型3.3.在职培训在职培训随时培训随时培训穿插进行穿插进行个别指导个别指导研讨研讨(1)日常培训(2)专题培训(二)培训的
4、类型(二)培训的类型4.4.管理培训管理培训晋升培训晋升培训发展培训发展培训1.讲解讲解2.示范训练示范训练3.专人指导专人指导4.角色扮演角色扮演5.情景教学、案例分析情景教学、案例分析6.对话训练对话训练7.7.其他方法其他方法酒店开业时、新的设备投入使用时或新工作程序和管酒店开业时、新的设备投入使用时或新工作程序和管理制度将要实施时、当员工从事一项新工作时、当管理者理制度将要实施时、当员工从事一项新工作时、当管理者想帮助员工在事业上获得发展时、工作效率降低时、工作想帮助员工在事业上获得发展时、工作效率降低时、工作中不断出现差错时、各岗位之间经常出现摩擦时、顾客投中不断出现差错时、各岗位之
5、间经常出现摩擦时、顾客投诉较多,或员工工作不符合酒店的质量和数量要求时、酒诉较多,或员工工作不符合酒店的质量和数量要求时、酒店或部门制定的工作目标与现状之间有较大的差距。店或部门制定的工作目标与现状之间有较大的差距。(一)发现培训需求(一)发现培训需求1.1.培训的目标培训的目标2.2.培训的时间培训的时间 3.3.培训的地点培训的地点4.4.培训的内容培训的内容(二)制订培训计划(二)制订培训计划5.5.接受培训者及对受训者的要求接受培训者及对受训者的要求6.6.培训者培训者 7.7.培训方式培训方式8.8.培训所需要的设备、器材培训所需要的设备、器材(二)制订培训计划(二)制订培训计划(1
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