pH对酶活性的影响ppt课件.pptx
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1、火灾袭来时要迅速疏散逃生,不可蜂拥而出或留恋财物,要当机立断,披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去一、实验原理 酶的活性,受环境酶的活性,受环境pHpH的影响极为显著,通常只的影响极为显著,通常只在一定的在一定的pHpH范围内,酶才表现出活性,当酶活性达范围内,酶才表现出活性,当酶活性达到最高时的到最高时的pHpH值称为该酶的最适值称为该酶的最适pH(pH(optimum pH optimum pH),低于或高于最适低于或高于最适pHpH时,酶的活性依次降低,酶的最时,酶的活性依次降低,酶的最适适pHpH受底物性质和缓冲液性质的影响。受底物性质和缓冲液性质的影响。不同酶的最适不同酶的
2、最适pHpH不同。但与该酶在生物体内存不同。但与该酶在生物体内存在的部位有关,例如高等动物的胃蛋白酶最适在的部位有关,例如高等动物的胃蛋白酶最适pHpH为为1.51.52.52.5,而胃液的,而胃液的pHpH与此相近,胰蛋白酶的最适与此相近,胰蛋白酶的最适pHpH为为8 8左右,而十二指肠附近肠道的左右,而十二指肠附近肠道的pHpH值近乎中性。值近乎中性。本实验使用唾液淀粉酶本实验使用唾液淀粉酶(salivary amylasesalivary amylase )来说来说明明pHpH对酶活性的影响。唾液淀粉酶的最适对酶活性的影响。唾液淀粉酶的最适pHpH为为6.86.8,有人发现该酶在磷酸缓冲
3、液中,其最适,有人发现该酶在磷酸缓冲液中,其最适pHpH为为6.46.46.66.6。火灾袭来时要迅速疏散逃生,不可蜂拥而出或留恋财物,要当机立断,披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去火灾袭来时要迅速疏散逃生,不可蜂拥而出或留恋财物,要当机立断,披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去二、实验用品1 1、材料、材料 新鲜并稀释新鲜并稀释200200倍的唾液倍的唾液2 2、试剂、试剂(1 1)0.5%0.5%淀淀粉粉溶溶液液:称称取取0.5g0.5g淀淀粉粉溶溶于于0.3%NaCl0.3%NaCl溶溶液中。液中。(2 2)0.2M0.2M磷酸氢二钠溶液磷酸氢二钠溶液(3 3)0.
4、1M0.1M柠檬酸溶液柠檬酸溶液(4 4)碘碘化化钾钾碘碘液液:将将KI KI 20g20g及及碘碘10g10g,溶溶于于100ml100ml蒸馏水中,使用前,稀释蒸馏水中,使用前,稀释1010倍。倍。3 3、仪器设备、仪器设备 试试管管及及试试管管架架、2ml2ml和和5 5 mlml吸吸量量管管、恒恒温温水水浴浴锅锅、滴定管、滴定管、50 ml50 ml锥形瓶锥形瓶火灾袭来时要迅速疏散逃生,不可蜂拥而出或留恋财物,要当机立断,披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去三、方法和步骤1 1、取、取8 8个个5050毫升锥形瓶,编号。毫升锥形瓶,编号。按下表中的比例,用吸量管加入按下表中的
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