食醋质量标准.pdf
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武威市神农中药饮片有限责任公司质量管理文件武威市神农中药饮片有限责任公司质量管理文件题目制定制定日期颁发部门颁发数量食醋质量标准审核审核日期质管部编码:SN-WL-TS-006批准批准日期执行日期共 2 页经理 1、质管部 1、生产部 1、车间 1、办公室 2一、目的:为控制食醋的质量,特制定本标准。二、范围:适用于食醋的质量标准。三、责任者:质量负责人、生产负责人、车间负责人。四、依据:中华人民共和国国家标准 GB1887-2000 酿造食醋。五、质量标准:1、感官特性:项目名称色泽香气滋味体态2、理化指标:项目名称总酸(以乙酸计)g/100ml不挥发酸(以乳酸计)g/100ml可溶性无盐固形物 g/100ml固态发酵食醋液态发酵食醋固态发酵食醋琥珀色或红棕色具有固态发酵食醋特有香气酸味柔和,回味绵长,无异味澄清液态发酵食醋具该品种固有的色泽具该品种特有的香气酸味柔和,无异味注:以酒精为原料的液态发酵食醋不要求可溶性无盐固形物。
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