资料餐饮餐厅开店运营管理资料 百饺园 仪容仪表礼仪礼貌标准P42.ppt
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1、天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD 建立好的印象建立好的印象让你看起来更优秀让你看起来更优秀突出酒店的形象突出酒店的形象你是一个代表你是一个代表天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司
2、TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD头发头发 总述总述保持干净且无头皮屑梳理整齐,在必要时候可使用发胶发型应简洁大方,并始终保持整洁在厨房工作的员工将被要求带工作帽天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD头发头发 男员工男员工简洁的发型,头发不应超过眉毛,耳部和衣领不许怪色不得留光头天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD刘海不
3、可遮盖住眼睛头发要梳理整齐头发不染怪色头发不能散开头发头发 女员工女员工天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD面部面部 总述总述面部应保持清洁、健康的状态眼睛无分泌物口气清新,可以使用漱口水牙齿干净,无饭后残留物天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD面部面部 男员工男员工每日剃胡须,无残髭鼻毛应修剪整齐,不外露不留胡须天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJI
4、N BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD面部面部 女员工女员工工作时必须正确化妆女员工上班要淡妆打扮天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD表情表情面容:面带微笑,和颜悦色,不能面孔冷漠,表情呆板精神:聚精会神,不能没精打采、漫不经心、面带倦容情境:沉着稳重,坦诚大方,不卑不亢,不要诚惶诚恐、唯唯诺诺状态:神色坦然,轻松自信,不要锁眉,满面愁云,不能厌烦,扭捏作态天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYU
5、AN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD手和指甲手和指甲双手要保持清洁指甲需修剪整齐,不得留长指甲,指甲内无脏物女员工不可涂有色指甲油天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD着装着装清洁整齐、不可敞胸露怀、不能将衣袖、裤子卷起 按工作岗位着工装上岗,工牌佩戴在左胸前系领带时,要将衣服下摆扎在裤子里 制服应完整,穿戴得体制服内穿T恤不能外露天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTC
6、O.,LTD袜子和鞋袜子和鞋 男员工男员工袜子不能松弛脱落无破洞须穿深色的袜子袜子必须每日更换,且不能有异味工鞋须保持干净并擦拭光亮天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD穿裙装的女员工应穿长统袜袜子应完好,无脱丝,不能有穿孔工鞋须保持干净并擦拭光亮袜子和鞋袜子和鞋 女员工女员工天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD 饰物饰物 总述总述不允许佩戴、戒指、耳环及夸张的头饰项链不可显要的
7、佩带在外面不准佩戴有色眼镜不许佩戴手链脚链天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD不允许使用浓郁的香水笔具或梳子不应置于上衣胸部外的口袋内上班时不允许携带私人手机不得在客人面前或公共场所整理仪表其他其他天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD个人卫生个人卫生每天用洗发露及沐浴液洗头洗澡饭前饭后和每次使用卫生间后必须洗手饭后应漱口,上班前不要吃有强烈气味的食物不在客人面前或对着食品打喷嚏
8、、咳嗽等天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD站姿站姿 -一般要求一般要求站立端正挺胸收腹眼睛平视嘴微闭面带微笑天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD面带微笑,双臂自然下垂或在体前交叉,右手放在左手上,保持随时向客人提供服务的准备女员工站
9、立时,脚呈V字形,双膝和脚后跟要靠紧男子站立时双脚与肩同宽。身体不可东倒西歪站姿站姿 专业要求专业要求天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD迎宾员站立时,双臂自然下垂,脚跟并拢,脚尖自然分开,成三角形,面带微笑无客人时,双脚可稍放松,客人到时立即恢复正规姿势柜台人员上身挺直,双脚分开,双臂可适当自理站姿站姿 专业要求(续)专业要求(续)天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD双手叉腰
10、、插袋、抱胸把脚向前或向后伸开太多,甚至叉开很大,也不可倚壁而立柜台人员不可趴在柜台上站姿站姿 禁忌禁忌天津百饺园餐饮发展有限公司天津百饺园餐饮发展有限公司TIANJIN BAIJIAOYUAN CATERING DEVELOPMENTCO.,LTD坐姿坐姿入坐时轻缓,上身要直,人体重心垂直,胸部挺起,脊柱向上伸直,胸前挺,双肩放松平放,躯干与颈、髋、腿、脚正对前方;手自然放在双膝上,双膝并拢;目光平视,面带笑容,坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的2/3),但不可坐在边沿。不准坐在椅子上前府后仰,摇腿跷脚,跷二郞腿或半躺半坐;不准脚跨在桌子或沙发扶手上,或者架在茶几上。天津百饺园餐饮发展有限
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