第五章旅游业.ppt
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1、第五章第五章 旅游业旅游业v旅游业的含义和特征;v旅行社的性质、作用、类型以及基本业务;v旅游饭店业的含义及现代饭店集团的经营管理模式;v旅游交通业的含义、作用及基本类型;v旅游景区的概念、地位以及主要类型。大连理工大学出版社第一节 旅游业的含义与特征第二节 旅行社业第三节 旅游饭店业第四节 旅游交通业第五节 旅游景区业第六节 旅游购物业第七节 旅游娱乐业本章体系第一节旅游业的含义与特征第一节旅游业的含义与特征v旅游业的基本含义 v旅游业的构成 v旅游业的性质 v旅游业的特点 大连理工大学出版社旅游业的基本含义旅游业是否一项产业?国际研究领域对旅游业的看法旅游业是以旅游者为对象,为其旅游活动创
2、造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。大连理工大学出版社旅游业的构成(一)旅游业旅游业住宿业旅行社业交通运输业从从构构成成企企业业类类别别划划分分旅游业的构成(二)从从目目的的地地角角度度划划分分目的地旅游业住宿接待部门游览场所经营部门交通运输部门旅行社业务组织部门目的地旅游组织部门旅游业的构成(三)从从旅旅游游者者的的旅旅游游需需求求角角度度划划分分旅游者食住行游购娱住宿业住宿业餐饮业餐饮业旅旅游游交交通通业业旅游景区业、旅游景区业、旅行社业旅行社业旅游娱乐业旅游娱乐业旅旅游游购购物物业业旅游业的性质 从其产生来看从其产生来看从其构成来看从其构成来看从其影响来看从其影响来看大连理工大
3、学出版社经济性旅游活动不仅是人类社会经济发展到一定阶段的产物,而且将随着社会经济的发展而发展 构成企业都是以生产相关旅游产品,并通过出售这些旅游产品获得收益、进行独立核算的经济组织 旅游业不仅可以增加外汇收入、加快货币回笼,还可以促进和带动与旅游有关的其他经济行业的发展,进而带动本地区经济的发展 旅游业的特点涉外性旅游业旅游业综合性敏感性服务性第二节旅行社业第二节旅行社业v旅行社的概念、性质和作用v旅行社的主要类型v旅行社的基本业务v我国旅行社的发展概况旅行社的概念、性质和作用(1)旅行社的概念国际旅游组织定义国际旅游组织定义欧洲定义欧洲定义我国定义我国定义旅行社定义的扩展旅行社定义的扩展广义
4、的旅行社定义广义的旅行社定义旅行社的性质盈利性服务性中介性旅行社的概念、性质和作用(2)旅行社的作用旅游活动的组织者 旅游供应商的产品销售渠道 促进旅游业发展的前锋 旅行社的概念、性质和作用(3)旅行社的主要类型 欧美国家旅行社的分类欧美国家旅行社的分类 旅游批发经营商旅游批发经营商 旅游零售商旅游零售商 我国旅行社的分类我国旅行社的分类 国际旅行社国际旅行社国内旅行社国内旅行社旅行社的基本业务 旅游者旅游者旅行社旅行社(具备旅游动机、可自由支配收入和闲暇时间者)(具备旅游动机、可自由支配收入和闲暇时间者)(受政府产业政策调控)(受政府产业政策调控)搜集信息(在旅游权力范围内)搜集信息(在旅游
5、权力范围内)市场调研与产品组织设计市场调研与产品组织设计意向性咨询(价格与服务内容)意向性咨询(价格与服务内容)咨询服务(人员、网络等)咨询服务(人员、网络等)购买购买销售服务(采购)销售服务(采购)旅游活动旅游活动旅游活动结束旅游活动结束接待服务接待服务售后服务售后服务我国旅行社的发展概况 2020世纪世纪2020年代年代起步起步19491949年年11 11月月新中国第一新中国第一家旅行社成家旅行社成立立19541954年年4 4月月国旅总社成立国旅总社成立1 19 98 80 0年年中中青青旅旅成成立立三三足足鼎鼎立立局局势势19841984年年外联权下放外联权下放19851985年年5
6、 5月月旅行社管理旅行社管理暂行条例颁暂行条例颁布布19961996年年1010月月旅行社管理条旅行社管理条例颁布例颁布20062006年底年底全国共有全国共有1795717957家旅行社家旅行社集团化、网络化、国际化发展集团化、网络化、国际化发展19981998年年寡头垄断局寡头垄断局面打破面打破第三节 旅游饭店业v旅游饭店业的含义v饭店业的发展阶段v现代饭店集团的经营管理模式v中国饭店业发展概况旅游饭店业的含义(1)饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准,能够为各类宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。概念有宾馆、饭店、有宾馆、饭店、酒店、旅社、酒店、旅社、旅馆、招待所、旅馆、
7、招待所、度假村等不同度假村等不同称谓称谓旅游饭店业的含义(2)根据饭店的位置进行划分:城市中心饭店、度假饭店、城郊饭店、汽车饭店、机场饭店等。根据使用者的访问目的或饭店主要针对的目标市场划分:商务饭店、度假饭店、会议饭 店、旅游饭店等。根据饭店的档次或等级划分:豪华型饭店、经济型饭店,高档饭店、中档饭店、低档饭店,一星级五星级饭店。根据经营管理方式划分:独立(单体)饭店、连锁(联号)饭店等。旅游饭店的类型饭店业发展阶段古代客栈时期大饭店时期商业饭店时期新型饭店时期豪华饭店时期代表人物:凯撒.里兹美国饭店大王:斯塔特勒类型多样、功能多样、跨国饭店集团出现现代饭店集团的经营管理模式(一)-饭店连锁
8、集团(1)市场营销优势饭店连锁集团的优势资本优势技术经济优势物资采购优势管理优势风险分散优势品牌优势现代饭店集团的经营管理模式(一)-饭店连锁集团(2)租赁经营联号饭店管理合同联号饭店特许经营联号饭店1234饭店连锁集团类型公司联号饭店现代饭店集团的经营管理模式 -饭店合作集团饭店合作集团就是若干饭店为了在物资采购、房间预订、人员培训以及市场营销等方面采取联合行动而自愿建立起来的一种饭店合作组织。单体饭店的战略联盟中国饭店业的发展概况20062006年年1275112751家家20002000年年60296029家家19881988年年星评标准星评标准颁布颁布19801980年年203203家
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