2022酒店经理_酒店部门经理.docx
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1、2022酒店经理_酒店部门经理 酒店经理由我整理,希望给你工作、学习、生活带来便利,猜你可能喜爱“酒店部门经理”。 职业简介 酒店总经理负责掌管整个酒店的全部部门和员工,依据酒店全部者或总部董事会的指示工作。酒店总经理向全部部门配发资金、批准预算、拟定客房价格、制定餐食标准、确定酒店装修和其他全部的顾客服务项目,并有权确定财务开支、启动或批准广告和市场安排,审查相关物品订购以及员工的聘请和培训项目等。 酒店总经理必需熟识旅游市场动态,把握市场发展趋势,在确立市场定位等决策层面上具备推断力,具有现代市场营销意识;精通业务,懂管理,能进行实际操作;熟识国家有关宏观政策,了解战略管理、品牌经营的基本
2、理论和方法,擅长决策、协调和改善企业经营的外部环境。 工作内容 1.依据董事会或集团公司提出的战略目标,制定酒店战略,提出酒店的业务规划、经营方针,经集团公司或董事会确定后组织实施。 2.制订并组织落实市场开拓安排,定期分析经营管理状况和市场发展形势,深化探讨竞争对手不断变更竞争策略,精确把握市场动态。 3.定期分析财务状况,限制各类费用指标和生产服务成本。 4.审核签发以酒店名义发出的文件。 5.处理酒店重大突发事务。 6.主持酒店的基本团队建设、规范内部管理,拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度。 7.主持酒店的全面经营管理工作,检查、督促和协调各部门的工作进展。 8.确定中高管理层
3、岗位的人事调动,对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。 劳动活动 重要度 基本描述 获得信息视察、获得或者通过其它相关的渠道获得信息。 干脆与公众接触干脆与公从接触的活动,包括在餐馆、市场为客户服务,或者接待客户或者客人。 建立并维护人际关系与其它人发展建设性或合作的人际关 系,并长时间的维护这种关系。 制订决策和解决问题通过信息分析、评估来选择最佳的方案 并解决问题。 与计算机打交道运用计算机系统(包括硬件和软件)进行编 码、写软件、设定功能、输入数据或处理信息。 工作环境 酒店总经理的日常工作基本在室内完成,环境舒适。但酒店总经理工作琐碎,并且 加班是非常普遍的现象,大酒店的经理往往
4、一天要工作10个小时以上,工作压力很大,饮食不规律,简单患上肠胃病。另外,酒店总经理要时常外出进行考察和学习,大酒店和涉外、星级酒店更是出差频繁,同时应酬繁多,饮酒多对肝脏不利。 工作条件 重要度 基本描述 电话沟通工作中须要进行电话沟通的机会有多少? 面对面探讨工作中须要进行面对面探讨的机会有多少? 室内,限制性的环境多少工作时间须要在室内和限制性环境下进行? 决策的频率有多少机会须要作出影响他人、财务资源和公司 名誉的决策? 联系他人工作中须要(通过面对面、电话或其他方式)联系 他人的机会有多少? 决策的自由度在做决策时有多大的自由度? 决策对同事或公司的影响决策对同事、客户和公司的影响有
5、多大? 薪酬待遇 年薪15-35万元,涉外高星级酒店的薪水可能达到50万元。虽然酒店行业是一个经 验型的行业,但学历对酒店总经理人的影响仍很明显,高学历的酒店总经理年薪远高于低学历者的年薪。 知名单位或公司 一些五星级酒店,比如:希尔顿饭店、北京国际俱乐部、长城饭店、长富宫饭店、香格里拉饭店等 典型人物 访上海金茂君悦大酒店总经理戴毅 凯悦国际酒店集团是目前世界上最大的私人酒店公司,也是国际最闻名的豪华酒店管理集团之一。1996-1997年的时候,戴总遇到很多同行,都问过他这样的问题,凯悦怎么会选择在浦东开酒店呢?到了1998年,上海酒店业的平均房价还很低,甚至没有199 6、1997年好。但
6、是凯悦还是觉得有底,觉得浦东的位置并没选错。1999年金茂君悦开张了,原来预料要萧条两年的,没想到2000年起先,就显出地理优势来了。戴总认为,上海酒店业的复苏是在500强会议之后,所以金茂的开业正赶上一个天时、地利的好时机。说到人和,戴总总说,他们和业主的关系是相互敬重、体谅的,经营时没有绑手绑脚的感觉。 在酒店內部,“员工是我们最大的资产”,戴总说,他们实行的是人性化的管理,凯悦营运的宗旨是服务三种客人:来酒店消费的客人、业主、员工。目前,金茂有1200名员工,其中有40名外籍员工,大家相处的都很好。外籍员工90%是凯悦系统的,而且都有亚洲工作的阅历,在文化沟通上很顺畅。 开业仅三年,金茂
7、已拿到了一系列奖项,而刚刚被亚洲酒店网评为2002年中国内地最佳酒店第一名,戴总好像并不满意,他觉得以金茂的先天条件,在中国排第一,不是很难的事情。今年到目前,金茂的平均房价为182美元,在上海乃至中国都是第一,但他们的住房率并不是最高的,餐饮收入平均每天达到了55万人民币,也达到了中国第一。戴总的目标瞄准的是亚洲,虽然金茂这次排名第一,但在亚洲却排在16名,他分析了前16名的酒店,至少都是开业五六年以上的,他坚信2004年9月以前,也就是金茂开业五年之后,肯定能进入亚洲前10名。说这话时,戴总一点不显得激烈,完全一付天经地义、心中有数的样子。 尽管戴总自谦的认为是“福将”,在台北、济洲的凯悦
8、酒店任总经理时,都作到了当地的第一,到了上海金茂,仍在很短时间内,做到了最好,但他还是“觉得很有压力”,戴总说。多年的酒店工作阅历告知他,要胜之不傲,败之不馁,什么时候都不能掉以轻心,每天都要进步。在金茂,管理层的工作每天最少11个小时,每个部门都在不断创新。 然而令戴总不服气的是,金茂的平均房价全国第一,但是比香港、汉城、东京还是低。上海的酒店硬件不比这些城市低,餐饮、服务上也不比他们低,甚至上海的餐饮比他们的还好,但为什么房价比他们的低。说到这时,戴总始终安静的语气,就多少有些昂扬,“我们肯定要变更全世界对中国的观念,不要让他们把中国当成廉价的东西,而且我们自己不能廉价。” 戴总还向上海酒
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