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1、 酒店部门经理述职报告酒店部门经理述职报告1 董事局各位董事: 20xx年,是我就任xxx酒店总经理的其次年,也是xxx酒店连锁经营进展壮大的一年。在这一年里,我和酒店执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下,坚持“以人为本、以诚待人、来宾至上、效劳至佳”的经营理念不断创新营销方式,进一步提高效劳质量,致力酒店的连锁进展和品位提升。通过全体xxx酒店人的共同努力,克制资金紧急、人员流淌大、同行竞争压力加剧等诸多困难,酒店的经营业绩稳步上升,连锁进展扩张战略稳步推动。在各位董事的领导下,xxx酒店人连续奋战三个多月,在20xx年12月7日盛大推出了xxx第一家产权式酒店xxx酒店,这
2、是xxx酒店连锁进展战略上重要的一步。xxx酒店人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的确定和业内同行、社会各界人士的好评。 酒店经营目前呈现出良好的进展趋势,以xxx集团“专心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营治理更趋合理和科学,促进xxx酒店持续长远的连锁进展,确保股东利益、增加员工收入、提升酒店品牌效劳,我深知责任重大。因此,我会始终为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在,我向各位董事和同事述职,请予以审议。 一、20xx年度考核指标完成状况 20xx年度酒店营业收入规划为(略去)万元,实现营业收入(略去)万元,完成比例(略去)%,但由于应收帐款等因
3、素的影响。考核收入完成比例为(略去)%,考核盈余完成比例为(略去)%。 二、工作措施及存在的问题 1、抓治理,树形象; 20xx年xxx酒店以董事局工作报告为指针,严抓细管、开源节流,全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被xxx市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生A级治理单位”、被xxx市工商局评为“消费者信得过单位”,酒店的品牌形象得到了业内同行的确定和受到社会各界的全都好评,并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。 2、抓进展,强品牌; xxx大酒店依据集团制订的“依托房地产主业,做连锁进展”的进展战略,在强抓治理的同时,不断推动连锁进展。通过努力
4、,xxx首家产权式酒店xxx酒店于20xx月12月7日盛大开业。在湖天一色店筹备过程中,酒店人依据董事局及董事长的要求,降低投资本钱,保证酒店档次。投资额下降了, 酒店的档次并未下降,开业以后得到了社会各界和来宾的认可。湖天一色店的定期开业,在xxx酒店连锁进展道路上有着里程碑式的意义,制造了xxx酒店业的几项第一。为今后的连锁进展奠定了坚实的根底,锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。 3、抓经营,显成效; 餐饮部全年规划营业收入(略去)万元,实际完成营业收入(略去)万元,完成率为(略去)%。酒店的营销活动开展得有声有色,厨部通过努力,在保存优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断,在宴席的接
5、待、特别节日的营销活动均取得了很好的效果。在10年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入(略去)万元,比20239年的(略去)万元,增加了(略去)万元,到达了预期的目的。房务部全年规划营业收入(略去)万元,实际完成营业收入(略去)万元,完成年规划的(略去)%,xxx酒店以客房经营为主,尽快完成湖天店餐饮配套效劳功能,为连锁进展经营制造经济效益。 活动中心全年规划营业收入(略去)万元,实际完成营业收入(略去)万元,完成年规划的(略去)%。对迪美实行改制,由员工承包经营。依据市场规律,经酒店讨论报董事局批准,将运通旅行社进展转让,这两个部门从酒店剥离出去,削减了酒店的亏损点,利于酒店的经营治理。 4
6、、抓维护,降能耗; 世纪店已开业运营四年,设施设备的最正确运营阶段已经过去,进入了设备修理阶段。10年我们对中心空调主机、管路、空调末端进展设备维护、节能降耗,06年水电费为(略去)万元,比09年的(略去)万元节省(略去)万元,这是特别难得的。 5、做“三定”,控“三费”; 年初,依据董事局的布臵,仔细做好人员“三定”,即定编、定岗、定薪。10年定编1207人,年末实际在岗人数为1187人,比定编少20人。通过定编,使各岗位工作量不断饱和,工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进展落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用,定期召开本钱分析会,对经营
7、和治理本钱进展分析,让本钱意识深入员工心中。 6、抓安全,保秩序; 11年的安全保卫工作是值得警醒的一年,对突发安全大事缺乏警觉性,在后期的工作中严格加强防范,确保酒店的安全保卫工作。在湖天一色店筹备中,几乎包揽了后期绝大局部设施设备的搬运工作。 酒店部门经理述职报告2 本人xx,xx俱乐部和xx大酒店总经理,在xx董事长及xx总部的领导下,率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、治理指标,共同提高酒店的效劳质量、治理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下: 一、确立酒店的经营规划进展规划及经营方针,制定酒店的经营治理目标,并指挥实施。 xx酒店自开业以来,受诸方面因素影响,经营状况不容乐
8、观,制定本年度进展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进展的,本年根本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化效劳,提高出品,从而提高酒店整体盈利力量为酒店根本经营方针。本年度俱乐部原规划收入为3709.04万元,实际收入为2329.65万元,完成率为62.81%。剔除中餐收入影响,俱乐部规划收入为1613.40元,实际收入为1648.69元,完成率为102.19%。其中西餐规划收入为401万元,实际收入为436.29万元,完成率为108.8%,客房规划收入为1186万元,实际完成1145万元,完成率为96.5%。为推动住房,带动消费,俱乐部在经营
9、方面主要实行以下措施保证经营持续增长: 1、对住房客人增设了免费的游泳工程,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优待活动,以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。 2、针对6月下旬的住房预售低,实行对散客和商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅,细化效劳,加强出品。抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至58元/位,同时新推出下午茶工程。 4、俱乐部经营未达目标,主要缘由为中餐收入与规划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观,在xx股份公司决策下,于9月11日宣布停业。意味着俱
10、乐部摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标指日可待。 5、指导制定筹划中西方节日活动,实现创收顶峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有规划、有指导、有跟踪、有总结的治理系统中去,有效地将规划性工作和应急性工作亲密结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立规划性的工作制度,通过每月总结、规划,对各项工作有规划、有落实,按规划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成状况,对各部门负责人予以考评。酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序确实立需在长期大量的实践中方能逐
11、步完成。因此,制度的建立也是一项长期简单的工作。现该局部工作已根本完成,俱乐部各项岗位程序及流程已制定。酒店治理的标准化、制度化建立是酒店进展的根底,酒店治理层自本年年初开头,即对酒店整体标准与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、标准化治理文件。在目标考核方面,一方面根据已出台的考核实施方法进展考核,另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作规划,总牢固际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据。 三、讨论并把握市场的变化和进展状况,制定市场拓展及价格体系,适时提出阶段性工作重点,并指挥实施。 市场的变化与酒店的进展息息相关,俱乐部正是基于此
12、紧扣市场脉博,准时提出各阶段工作重点:一月份制定本年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。二月份筹划情人节活动及推广工作,加强财务治理,制定仓库治理制度,实行总机与效劳中心分开治理。三月依据季度转变调整金海悦大厅A、B区优待政策,削减赠送,完善C区的效劳功能。狠抓营销工作,落实酒店营销规划,做好或销任务安排。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。四月完善酒店部门岗位职责修订,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进展钻石卡、优待卡的销售,筹划母亲节活动。五月编制新菜牌,做好季节菜的转换,转变中餐C区效劳功能推出行
13、政套餐,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水修理,西餐厅包房天花、墙纸发霉修理,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。筹划六一儿童节的优待活动。六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣传册的订印。七月份酒店为节省本钱,实行局部物资自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进展颜色区分。开头对客房的渗水修理。八月对酒店电梯喷画进展更换,对中心空调及锅炉进展水处理、清洗,重新订制客房一次性用品。九月依据中餐经营状况准时停顿了中餐营业,并围绕中餐停业做
14、好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动,取得了良好效果。十月做好十一黄金周的接待工作,同时由于高交会的进行,准时调整了房价,提高了营业收入。为节能降耗,制定秋冬季节中心空调开放时间。十一月完成酒店局部制服的更换工作,同时对客房风机盘管进展清洗,同时为改善员工住宿,将员工宿舍由莲塘搬至上步,取消了员工班车。十二月进展了办公室搬迁,同时以圣诞节为重点,对酒店进展全面布置与筹划,根本到达预期效果。 四、负责中层以上治理人员的培育和使用,督导酒店的培训工作。 酒店中层治理人员为酒店的中坚力气,培育酒店自己的优秀人才,需要一个和谐的工作环境和对优秀人才力量的
15、确定,人格的敬重。目前酒店采纳用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监视,加强约束,加强治理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满意市场竞争的需要、满意员工自身进展的需要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养,从而提高其工作质量和效率,削减失误,降低本钱,提高客户满足度;员工更高层次地理解和把握所从事的工作,增加工作信念。为此,俱乐部在本年度开展了大量的培训工作,要求各部门每月制订培训规划,以其次季度为例,累计培训时间为242.5小时,其中四月份为101.5小时,五月份为67.5小时,六月份
16、为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月,人均月平均培训课时约8小时,接近优秀企业培训课时指数的中上水平。酒店初步建立了统一的培训师制度,人力资源部加强了对根底培训师的力量指导训练,集中组织了“培训技能实践课程”和一些根底的治理学问和专业学问课程。加大培训考试的力度,组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下根底。 五、发动广阔员工群策群力,搞好民主治理工作;关怀员工生活,不断改善员工的工作、生活条件。 1、设立总经理信箱,建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来,俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下列图):针对
17、员工提及的工服问题,当即要求管家部订制工程部夏天制服。针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉,酒店马上开展调查,准时清理不合格人员。针对员工普遍反映伙食差、上下班不便利等意见,俱乐部实行了以下措施:首先,准时调整了员工宿舍,将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区,目前员工上下班只需步行非常钟,不受班车时间限制,员工休息得到了充分保障,获得员工充分确定。其次,员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅,为追求利润最大化,该餐厅供应给员工的大多为售卖区剩余积压的食物,不仅味道差,甚至消失变质食物,员工普遍反映吃不饱、吃不好,工作心情受影响,也是员工流失率高的缘由之一。为转变此状况,俱
18、乐部领导层经协商,打算在26楼办公区自行开办员工餐,自12月6日开餐以来,由于食物洁净卫生、味道可口,得到了员工的全都好评。再次,针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强,俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的治理,并根据相关法规给每个员工购置社会保险。这样虽然会造成工资本钱的小幅度提高,但对于提高员工归属感、避开潜在的法律风险也起到了不行估量的作用。通过以上措施的实施,可以看到俱乐部的人员流淌率在12月份到达了最低,仅为4%。并渐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。 2、依据已有条件尽可能开展员工文化活动,分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等,增加企业分散力
19、。每月召开员工生日会,以大家庭的形式为当月生日员工庆贺,赐予诚意的祝愿,增加员工的归属感。 3、定期编制出版酒店内刊文明之窗,按月更新员工宣传橱窗,建立酒店与员工沟通的桥梁。 酒店部门经理述职报告3 敬重的店领导,各位同事: xx年是酒店行业竞争到达白热化程度是一年,也是我店营销史上最为困难的一年,若干五星级酒店开业,大小宾馆饭店绽开了剧烈的客源争夺战、硬件设施和软件效劳比拼战,销售工作面临前所未有的压力。一年来,在店领导的指导下,在各部门的积极帮助下,我同销售部的同仁们携手共进,直面种种挑战,拼搏工作,努力开拓客户市场;虽然付出了艰辛的努力,但是实际经营指标与集团公司下达的总任务指标仍旧相差
20、xxx多万元,没有完成好全年的经营任务,成为大家共同的圆满。正如一句名言所讲的一样:“挫折是胜利路上必经的磨难”,我信任全部销售人员肯定会愈挫愈勇,总结阅历教训,努力开创崭新的营销局面。还有一点让我个人深表圆满的是,由于休了四个月产假,没有全程参加全年的市场争夺战,虽然产假期间连续积极联系客户,连续关注销售市场,但是收效甚微,期间未能为销售事业做出实质性的奉献,在此深表歉意!总结好过去才能制造好将来,下面我将一年来的工作简要作如下汇报,望领导和同事们批判指正。 一、尽职尽责,努力拓展客房销售市场。 xx年,作为销售主管的我,深感市场竞争的巨大压力,时刻以高度的责任感参加工作,克制了孕期种种不适
21、,持续坚守岗位工作,直到8月份才不得不休假;12月份重回岗位后,连续保持了饱满的工作热忱,参加了新一轮的工作。在客房销售方面主要做了以下工作。 1创新思路,创立自己的特色效劳。结合市场竞争实际,我(与同事们)创新了营销思路,推出“延长效劳”等工程,得到店领导大力支持。1月份,与当地机场共同携手开展“机场酒店延长效劳”,分别制作机场及酒店宣传广告牌,在机场出港大厅设置酒店免费询问台,免费为出港客户解疑答惑,并针对商务散客及网络客户推出机场免费接、送机效劳、入住酒店乘客免费使用机场贵宾休息厅等共性化增值效劳,开创了当地酒店的增值效劳新纪元,得到了携程旅行网及很多商务散客的高度赞扬,提高了网络客户的
22、回头率,推动今年散客及网络房出租住间夜数的大幅增长。今年下半年又推出了散客房送商务套餐等优待活动,散客市场口碑也较好,客户回头率较高,周边省会城市增加较多。 2总结提高,推行月度销售经营分析会制度。坚持工作边总结,提高销售工 作成效。每月召开销售经营分析会,对上月的销售经营数据进展比照分析,准时查找销售工作中存在的问题,从销售自身角度提出增加房餐收入的可行性经营思路,有依据、有规划地调整酒店客源构造及销售方向。 3多措并举,尽力扩宽客房销售渠道。 鼓励员工搜集同行市场信息,有针对性地推出酒店销售活动,争取他家客户流向我家;与xx、xx、xx、xx、同程等多家网络订房公司加强合作,并与广州食通商
23、务公司签订合作协议,不断开拓网络市场,取得显著成效,今年网络房收入同比去年增长35%,成为一大亮点;组织开展客户大访问活动,积极征求客户意见,提升效劳质量,加对消费变动较大且排名前20位的协议客户进展访问,使得过去的一些已经转移消费的客户重新成为酒店的客户;加大对协议客户的销售力度,带着同事到周边政府及企事业单位的访问,4月1日至12月31日,共签订协议xx家,新签协议占比超过xx%。对间或有消费的局部大客户,实行赠送代金券、赠送果篮、发送周末短信等方式与客户加强联系,挽回了局部协议客户。 二、抓好促销,积极争取餐饮销售业绩提升。 起草制定了xx年宴席促销方案,前期通过制作宴席宣传喷绘、指定专
24、人负责宴席市场销售,到住宅小区、新建楼盘、婚庆公司、婚纱影楼发放宴席宣传卡,通过一系列措施加大宴席宣传力度;后期推出赠送宴会纱幔背景、发挥部门员工特长,赠送宴会司仪、红地毯、香槟塔、彩色气球拱门等等宴席特色增值效劳;并在宴席旺季投放播送电台谢师宴、状元宴及婚宴宣传广告,加大员工销售技巧学问培训,不断提高宴席餐标,打造民航特色宴席,宴席销售在今年取得了较好的成绩,同比增长339%。同时,推出每日特价菜及商务套餐促销活动,准时调整商务套餐品种,以客房带动餐饮销售;另外,依据客户反应意见联系租用增配麻将,带动包房餐标提高。一些列的措施,使餐饮收入同比增长4%。 三、强化治理,竭力建立高素养的专业销售
25、团队。 结合酒店实际,对销售日报表、访问规划表、电话访问周报表、团队确认书等销售表单的格式及内容逐一进展修改,完善员工日常工作内容,便于监视考核,提高了销售治理水平;制定部门员工培训规划并监视落实状况,实施每周培训;业余时间组织员工积极进展宴会司仪主持训练,并市人民播送电台取得联系,鼓舞员工自己设计宴会宣传广告,自己到电台进展录制,以崭新的方式促进员工素养不断提高。一年来,销售团队敬业、效劳意识和公关力量有所提高,今年推出了宴会全程跟踪效劳,每次宴会指定专人负责跟进落实,给客户供应便捷的效劳,得到了客户的好评,成为酒店的效劳性标杆班组。一年来在领导同事们帮忙下虽然有所进步,但也存在明显的差距:
26、一是个人学习方面存在欠缺,往往埋头于详细事务而忽视个人业务力量的提升,肯定程度影响了个人潜力的发挥;二是创新意识不够,营销筹划力量不强,市场分析猜测不强,对于客房、餐饮等营销方案设计和促销活动筹划中缺乏有创意的点子,没有很好地抓住各层次各类型客户的心理;一季度实施低价竞争策略,协议价格下降,并没有因此而挽回流失的协议客户,说明市场猜测力量和敏感度需要提高。三是销售团队建立亟待加强,培训内容、方式陈旧,缺乏吸引力。今后我将加强学习,提高销售治理力量,内强素养抓治理,强化销售团队培训,提高业务力量和执行力;外树形象抓市场,细心筹划营销方案,周密组织促销活动,提高效劳质量,稳定老客户,拓展新客户,培
27、育忠诚客户,切实提高销售业绩。 xx年全省旅游进展大会在本地的召开将为我们带来良好机遇;多家高档酒店的开业也使我们面临更加剧烈的竞争。面临并存的挑战和机遇,我将会同销售部同仁,坚决必胜的信念,与全体民航人团结全都,齐心协力,开拓创新,拼搏工作,竭力扩大市场占有率,努力开创酒店市场进展新局面! 酒店部门经理述职报告4 敬重的各位领导、各位同仁: 大家好! 时间飞逝,转瞬间20xx年马上过去。我在这里向大家提前拜个早年:祝大家新春开心,合家欢快! 我在咱们公司已工作24年了,可以说是个实实在在的老员工。我在餐饮部、行政部、选购部、物业部、客房部都呆过,负责相关的主要业务。特殊是客房部,我工作的时间
28、最长,有12年。经过多年的工作历练,我对咱们酒店的业务工作能够做到心中有数,成竹在胸。这次,重回客房部效劳,是承蒙领导对我的器重,把酒店改革后的重任交给我。 起初,我也曾迟疑过,比我优秀的人才处处都是,我能担此重任吗。见我迟疑不决,总经理特地找我谈话,表达了大事的紧迫性如同救火一般,盼望我挑起这个重担,帮酒店渡过难关。作为一名老员工,酒店遇到困难需要我的时候,我是义不容辞的。我打算接下客房部经理一职。 在辛勤劳碌的一年里,我首先很感谢各位领导对我的关怀和指导以及各位同事对我的支持和帮忙,特殊是公司开业前期,为给客人营造一个洁净、舒适、美观的休息场所,新老员工辛勤工作,不分昼夜,忙前忙后地布置酒
29、店。现在,我借此时机,向大家道一声谢,“感谢大家对我工作的支持。你们辛苦了,你们才是我们长安酒店的功臣。” 一、仔细努力,做好选购工作 今年上半年,我主要负责酒店的选购任务。每次接到任务,我都会通过各种渠道了解物品的市场信息。常常来回跑市场,为酒店选购品质优,价格适中的商品。特殊是三月份酒店装修期间,选购任务量大、任务重。我常常开车跑市场共20屡次,常常是早出晚归。而且,我们只有两个人,我既当司机,又当选购。其中的辛苦,不言而喻。但为了公司,我毫无怨言,即使牺牲休息日,也要确保选购工作的顺当完成。 二、布置周全,保证酒店顺当开业 咱们酒店开业前期,一切都处于一片空白。首先,酒店装修后,设备、家
30、具的配置和酒店的卫生清扫是重点。我积极组织新老员工完成客房清洁工作。坚持白天清扫,夜里搬运家私、设备。通过大家的不懈努力,以昂扬的斗志,勇于拼搏的精神,顺当完成了酒店的客房布置任务。然后是对新员工的培训工作。酒店开业,新员工占绝大多数,为了让他们按时能够上岗。我们老员工一辈在这里是费力心力,每天不仅要坚持上班,休息时间还要不顾疲乏,为新员工培训。我要特殊感谢客房部的李亚妮、南非连。由于有你们细心的指导,培训工作完成得很顺当。我们的新员工都能够在酒店试营业期间正常上岗,没有消失任何过失。 三、仔细细致,做好客房部的日常治理 一是完善客房部治理制度,通过细心、全心、贴心、急躁、热心的效劳提高整体效
31、劳标准。带发动工的工作激情。二是加强对客房卫生质量的监视,务必保证客房的洁净、干净。三是开源节流、掌握物品损耗,强化员工的节省意识。四是取消楼层台班,成立效劳中心,便于治理,提升效劳质量,节省经费。五是保障入住客人的安全,做好消防治安工作。 四、工作中还存在的缺乏 回忆一年的工作,工作中的风风雨雨时时在眼前隐现。虽然工作取得了肯定的成绩,但我也熟悉到工作中的缺乏:一是客房的卫生检查制度仍需加强,走动式治理坚持落实。二是员工个人的综合素养和效劳意识还有待提高。三是对突发大事的处理不够完善,应变力量有待加强。四是日常对客效劳当中,员工效劳技巧不到位。 总结过去,展望将来,今后,我会努力改良上述的缺
32、乏,在自己的岗位上仔细履职,改良措施,做好客房部的治理工作。争取给客户营造一个温馨、舒适、洁净、美观的住宿环境。 以上是的述职汇报,请各位领导评议,欢送对本人工作多提珍贵意见,并借此时机,向一贯关怀、支持和帮忙我工作的各位领导和同事表示真诚的谢意。 述职人:xx 20xx年xx月xx日 酒店部门经理述职报告5 本人*,*俱乐部和*大酒店总经理,在*董事长及*总部的领导下,率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、治理指标,共同提高酒店的效劳质量、治理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下: 一、确立酒店的经营规划进展规划及经营方针,制定酒店的经营治理目标,并指挥实施。 *酒店自开业以来,受诸
33、方面因素影响,经营状况不容乐观,制定本年度进展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进展的,本年根本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化效劳,提高出品,从而提高酒店整体盈利力量为酒店根本经营方针。本年度俱乐部原规划收入为3709.04万元,实际收入为2329.65万元,完成率为62.81%。剔除中餐收入影响,俱乐部规划收入为1613.40元,实际收入为1648.69元,完成率为102.19%。其中西餐规划收入为401万元,实际收入为436.29万元,完成率为108.8%,客房规划收入为1186万元,实际完成1145万元,完成率为96.5%。 为推
34、动住房,带动消费,俱乐部在经营方面主要实行以下措施保证经营持续增长: 1、对住房客人增设了免费的游泳工程,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优待活动,以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。 2、针对6月下旬的住房预售低,实行对散客和商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅,细化效劳,加强出品。抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至58元/位,同时新推出下午茶工程。 4、俱乐部经营未达目标,主要缘由为中餐收入与规划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观,在*股份公司决策下,于
35、9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标指日可待。 5、指导制定筹划中西方节日活动,实现创收顶峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有规划、有指导、有跟踪、有总结的治理系统中去,有效地将规划性工作和应急性工作亲密结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立规划性的工作制度,通过每月总结、规划,对各项工作有规划、有落实,按规划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成状况,对各部门负责人予以考评。 酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序确
36、实立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期简单的工作。现该局部工作已根本完成,俱乐部各项岗位程序及流程已制定。 酒店治理的标准化、制度化建立是酒店进展的根底,酒店治理层自本年年初开头,即对酒店整体标准与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、标准化治理文件。在目标考核方面,一方面根据已出台的考核实施方法进展考核,另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作规划,总牢固际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据。 三、讨论并把握市场的变化和进展状况,制定市场拓展及价格体系,适时提出阶段性工作重点,并指挥实施。 市场的变化与酒店
37、的进展息息相关,俱乐部正是基于此紧扣市场脉博,准时提出各阶段工作重点: 一月份制定本年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。二月份筹划情人节活动及推广工作,加强财务治理,制定仓库治理制度,实行总机与效劳中心分开治理。三月依据季度转变调整金海悦大厅A、B区优待政策,削减赠送,完善C区的效劳功能。狠抓营销工作,落实酒店营销规划,做好或销任务安排。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。四月完善酒店部门岗位职责修订,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进展钻石卡、优待卡的销售,筹划母亲节活动。五月编制新菜牌,做好季节菜
38、的转换,转变中餐C区效劳功能推出行政套餐,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水修理,西餐厅包房天花、墙纸发霉修理,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。筹划六一儿童节的优待活动。六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣传册的订印。七月份酒店为节省本钱,实行局部物资自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进展颜色区分。开头对客房的渗水修理。八月对酒店电梯喷画进展更换,对中心空调及锅炉进展水处理、清洗,重新订制客房一次性用品。九月依据中餐经营状况准
39、时停顿了中餐营业,并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动,取得了良好效果。十月做好十一黄金周的接待工作,同时由于高交会的进行,准时调整了房价,提高了营业收入。为节能降耗,制定秋冬季节中心空调开放时间。 十一月完成酒店局部制服的更换工作,同时对客房风机盘管进展清洗,同时为改善员工住宿,将员工宿舍由莲塘搬至上步,取消了员工班车。 十二月进展了办公室搬迁,同时以圣诞节为重点,对酒店进展全面布置与筹划,根本到达预期效果。 五、负责中层以上治理人员的培育和使用,督导酒店的培训工作。 酒店中层治理人员为酒店的中坚力气,培育酒店自己的优秀人才,需
40、要一个和谐的工作环境和对优秀人才力量的确定,人格的敬重。目前酒店采纳用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监视,加强约束,加强治理。 培训工作对于酒店适应环境的变化、满意市场竞争的需要、满意员工自身进展的需要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养,从而提高其工作质量和效率,削减失误,降低本钱,提高客户满足度;员工更高层次地理解和把握所从事的工作,增加工作信念。为此,俱乐部在本年度开展了大量的培训工作,要求各部门每月制订培训规划,以其次季度为例,累计培训时间为242.5小时,其中四月份为10
41、1.5小时,五月份为67.5小时,六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月,人均月平均培训课时约8小时,接近优秀企业培训课时指数的中上水平。 酒店初步建立了统一的培训师制度,人力资源部加强了对根底培训师的力量指导训练,集中组织了“培训技能实践课程”和一些根底的治理学问和专业学问课程。加大培训考试的力度,组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下根底。 六、发动广阔员工群策群力,搞好民主治理工作;关怀员工生活,不断改善员工的工作、生活条件。 1、设立总经理信箱,建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来,俱乐部全年共接到了
42、以下几方面的共投诉12件(见下列图): 针对员工提及的工服问题,当即要求管家部订制工程部夏天制服。 针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉,酒店马上开展调查,准时清理不合格人员。 针对员工普遍反映伙食差、上下班不便利等意见,俱乐部实行了以下措施: 首先,准时调整了员工宿舍,将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区,目前员工上下班只需步行非常钟,不受班车时间限制,员工休息得到了充分保障,获得员工充分确定。 其次,员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅,为追求利润最大化,该餐厅供应给员工的大多为售卖区剩余积压的食物,不仅味道差,甚至消失变质食物,员工普遍反映吃不饱、吃不好,工作心情
43、受影响,也是员工流失率高的缘由之一。为转变此状况,俱乐部领导层经协商,打算在26楼办公区自行开办员工餐,自12月6日开餐以来,由于食物洁净卫生、味道可口,得到了员工的全都好评。 再次,针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强,俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的治理,并根据相关法规给每个员工购置社会保险。这样虽然会造成工资本钱的小幅度提高,但对于提高员工归属感、避开潜在的法律风险也起到了不行估量的作用。 通过以上措施的实施,可以看到俱乐部的人员流淌率在12月份到达了最低,仅为4%。并渐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。 2、依据已有条件尽可能开展员工文化活动,分部门组织员
44、工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等,增加企业分散力。每月召开员工生日会,以大家庭的形式为当月生日员工庆贺,赐予诚意的祝愿,增加员工的归属感。 3、定期编制出版酒店内刊文明之窗,按月更新员工宣传橱窗,建立酒店与员工沟通的桥梁。? *酒店大酒店 本年7月14日,受王宾董事长及*总部领导的委派,本人负责*酒店大酒店筹建工作,由于前期遗留问题较多,各项工作处于停顿状态。为使工作顺当进入状态,本人主要开展以下几方面工作: 一、解决前期工程遗留问题,组织图纸会审,重新确定思路,加快主体工程建立,目前各项工程处于收尾阶段。 由于前期人员变动及局部合作商沟通不畅,各项主体陷入瘫痪状态,工地停工,员工心情
45、动乱。在此情形下,本人意识到只有马上解决前期遗留问题,加快主体建立,才能推动筹建工作的进展,稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下,本人组织人员进展图纸会审,重新确定思路,解除不合作装饰公司合约,吸引有实力、有资质、有阅历承建商共同合作,现已完成以下几项主体工程: 1、弱电工程:电话线、视频线、网络线铺设;消控室和总机房静电地板工程。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统工程处于洽谈中。 2、设备工程:完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成工程有电源、煤气设备。 3、装修工程:完成别墅外墙油漆及90%别墅装修;主楼装修完成90%(包括水、电、地、墙、天花);酒
46、店外墙大理石完成80%。 4、其它工程:完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90%;酒店停车场完成90%;酒店喷水池完成90%;草地照明完成90%; 二、广布信息,开展各类招标活动,对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型,并签定合约 在上述主体工程如火如荼进展同时,各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业阅历,进展选样定型。在供货商的选定上,实行招标方法,在招标过程中,严格坚持了公正、合法、公平竞争、诚恳信用的原则,坚持了资格审查,实地考察,小组审议,上报批准的工作程序与供货商签
47、定合约。目前中心空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定,共计合约50份,合同总额达1802.6万元。(附已签合同明细表) 三、确立人员编制、架构,分步有序进展人员聘请,保证人员储藏,加强人员培训 本年8月,酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特点搭建组织架构,制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的聘请上,为确保各项工作高效进展,节省掌握人力本钱,海湾大酒店实行分步有序,逐步到位的方法进展人员的聘请。对于职位缺口较大的部门,实行了多种的聘请方法来尽快补足,除了人才市场聘请、劳动力市场聘请外,还通过网上公布聘请信息,请劳动职业介绍所帮助公布信息和推举人员,通过劳动局关系和同行帮助查找和推举酒店所需的人才等方式,目前酒店到职人员共222人,主要为:行政办7人,财务部28人,前厅部32人,管家部36人,餐饮部36人,营销推广部9人,人力资源部5人,厨房31人,选购部3人,工程部10人,保安部25人。以上数据未包含05年元旦后入职的局部员工和已经落实的四十名实习生
限制150内