屠宰场安全生产责任制安全生产.pdf
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1、屠宰场安全生产责任制1、帮屠宰场屠宰生猪,被公安以涉嫌生产,销售不符合安全标准食品罪会判刑吗?是否被判刑主要看证据。要看你在这个案件当中的角色是组织者之一,还是一般的普通雇工。如果是一般的员工,还要看你是否有主观过错。也就是明知企业违法而参与其中。都会受到应有的处罚。2、办屠宰场需要哪些证件办屠宰场所需要的证件及条件可以参考生猪屠宰管理条例,条例规定办屠宰场需要定点屠宰证书或者生猪定点屠宰标志牌。具体分析如下:一、根据生猪屠宰管理条例第八条,生猪定点屠宰厂(场)应当具备下列条件:1、有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件;2、有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设
2、备和运载工具;3、有依法取得健康证明的屠宰技术人员;4、有经考核合格的肉品品质检验人员;5、有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施;6、有病害生猪及生猪产品无害化处理设施;7、依法取得动物防疫条件合格证。二、根据生猪屠宰管理条例第六条,生猪定点屠宰厂(场)由设区的市级人民政府根据设置规划,组织畜牧兽医行政主管部门、环境保护主管部门以及其他有关部门,依照本条例规定的条件进行审查,经征求省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门的意见确定,并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。三、根据 生猪屠宰管理条例 第二条,国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定
3、点,任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是,农村地区个人自宰自食的除外。在边远和交通不便的农村地区,可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点,具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。(2)屠宰场安全生产责任制扩展资料:生猪屠宰管理条例:1、第一条为了加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,保障人民身体健康,制定本条例。2、第二条国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点,任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是,农村地区个人自宰自食的除外。在边远和交通不便的农村地区,可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点,具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。3、第三条国务院畜
4、牧兽医行政主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。4、第四条国家根据生猪定点屠宰厂(场)的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况,推行生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度,鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂(场)改善生产和技术条件,加强质量安全管理,提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂(场)分级管理的具体办法由国务院畜牧兽医行政主管部门制定。资料来源:网络:生猪屠宰管理条例3、生猪屠宰企业质量手册生猪定点屠宰场质量安全制度包括以下几方面:肉品质量安全
5、追溯制度一、认真做好宰前检疫检验工作,对入厂畜禽严格执行索票索证制度。二、严格按照屠宰操作规程和屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验,对屠宰加工过程进行质量控制。三、按照病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 的规定进行无害化处理,对屠宰加工过程进行肉品安全控制。四、严格执行畜禽销售台帐管理制度,对畜禽肉品销售过程进行控制。五、加强内部管理,落实岗位责任制,建立从畜禽进厂、屠宰加工到销售全过程的肉品质量安全控制、可追溯的资料台帐记录体系。六、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任肉品出厂检验制度一、宰后检验由畜禽屠宰厂肉品品质检验人员负责。肉品品质检验记录登记当日宰杀
6、头数、检验部位、检验合格头数。二、对检疫检验不合格的肉品,肉品品质检验人员要监督屠宰场或货主按照相关规定进行无害化处理,严禁出场上市。三、出厂的肉品必须做到证章齐全,方可出厂。不合格肉品召回制度一、严格按照肉品卫生检验试行规程及相关规定,对检验中发现不合格肉品,坚决制止出场上市并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。二、检验合格的肉品加盖肉品品质检验合格印章,出具肉品品质检验合格证明。三、实行不合格肉品召回制度,召回的肉品按规定进行无害化处理。四、对不合格肉品的受害者,按有关规定妥善处理。五、对召回的肉品进行化验,分析原因并追究相关责任人的责任。病害肉无害化处理制度一、屠宰厂内要配置焚烧间和符
7、合技术要求的焚烧炉。二、屠宰厂附近要有当地政府文件明确指定的掩埋地点或者与当地村民(土地所有人)签订掩埋地块的使用协议。三、屠宰厂内实施集中焚烧、掩埋的,屠宰厂要配备专用车辆、包装容器及相关的消毒设施,并建立严格的管理制度。四、屠宰厂要确定无害化处理工作的责任人、操作人、监督人,在制度上明确整套工作的处理程序和要求,建立专门的无害化处理工作台帐,并且在台帐上反映处理的日期、数量、品种及工作人员的姓名,相关责任人都必须按要求在无害化处理单上签字。lixu1125194、肉品安全责任制度近来,各地区生猪和猪肉产品价格出现不同程度上涨,部分不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害肉,给广大消费者肉品消
8、费安全造成了危害。一、加强屠宰管理,严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等不法行为各级商务主管部门要加强对屠宰加工企业的监管,严格按照操作规程和肉品检验规程进行生产、检验,确保合格的肉品上市流通。同时,要加大对私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为的打击力度,保护广大消费者的合法权益,维护肉品流通市场秩序。公安机关要积极配合打击私屠滥宰的行政执法活动,严厉查处阻碍依法执行公务的违法犯罪行为。对暴力抗拒屠宰执法的大案、要案要加大侦破力度,快办快结。二、加强肉品市场管理,维护市场秩序,打击违法违规交易,确保消费者食肉安全各级工商行政管理机关要加强对猪肉市场的监管。从事猪肉销售的市场、商场和超市,必
9、须从合法规范的生猪屠宰企业进货并签订协议,实行“场厂挂钩”、“协议准入”、“强制退出”等制度,未经检疫检验合格的猪肉一律不准进入市场销售;严禁其他渠道猪肉进入市场,把好猪肉进货质量关,保证猪肉质量;凡发现在市场内销售非定点屠宰企业的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉、“高温猪肉”、注水猪肉等不合格肉品的,要立即退市,并责令停业整顿,情节严重的,吊销其营业执照;进一步加强市场巡查监管,规范肉品经营行为。督促经营者健全并落实进货检查验收、购销台帐、质量自检、质量承诺、索证索票、市场开办者责任等制度,实行可追溯监管。积极引导经营者守法经营,诚信经商。三、加强对宾馆、饭店及集体食堂单位肉品原料的监管各级卫
10、生行政部门要加强对宾馆、饭店及集体食堂单位肉品原料的监管,依法查处采购和使用未经检疫和非法屠宰的肉品行为。宾馆、饭店和集体食堂要建立严格的肉品购入登记制度,明确记载购肉渠道、数量、时间,并做到货证相符。四、加强对肉品质量安全管理的综合监督食品药品监管部门要做好肉品安全管理的综合监督和组织协调,全面做好食品安全责任制和责任追究制落实的监督工作,加强肉品安全信息的统一发布,开展肉品安全知识宣传教育,正确引导舆论,依法组织查处重大肉品安全事故,强化对重大肉品安全事件的督查督办。五、防止地方保护,建立统一、开放、竞争、有序的肉品流通市场要坚决防止一些地方借市场准入之名搞地方保护,建立和完善统一、开放、
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