中小学生食品安全教育.pptx
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1、目目 录录1 1十大垃圾食品2 2小食品对身体的危害33食品安全应注意的问题第1页/共24页1.1.十大垃圾食品十大垃圾食品十大垃圾食品分别指油炸食品、腌制类食品、膨化食品、烧烤类食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、冷冻甜点、蜜饯。第2页/共24页a.a.油炸食品油炸食品 油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。第3页/共24页主要危害是:1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、
2、易得溃疡和发炎。b.b.腌制类食品腌制类食品腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。第4页/共24页c.c.加工类肉制品加工类肉制品主要危害是:1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。肉干、肉松、香肠等加工类肉食品,经常是家庭餐桌上不可缺少的风景。但加工产品远没有新鲜食品营养价值高,会对人体健康产生副作用。第5页/共24页d.d.饼干类食品饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)随着社会的进步,不少的商家也开始往快捷方便以及颜值上面下苦功夫,饼干虽小但是在不同的商家手中创造出了许多不一样的造型。主要危害是:1、食用香精和色素
3、过多对肝脏功能造成负担;2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低。第6页/共24页e.e.汽水、可乐类食汽水、可乐类食品品 除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有:可乐、雪碧、汽水。主要危害是:1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。第7页/共24页f.f.方便类食品方便类食品方便食品,也称作简便食品,指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成,大部分是已经经过初级加工生产成品,只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便,易于储藏等特点的食品制造。主要危害是:1、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝;2、只有热量,没有营养
4、。第8页/共24页g.g.罐头类食品罐头类食品 罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却,或无菌灌装,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的食品。(包括鱼肉类和水果类)主要危害是:1、破坏维生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。第9页/共24页h.h.话梅蜜饯类食品话梅蜜饯类食品 蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。主要危害是:1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。第10页/共24页i.i.冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品
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