KFC餐厅管理信息系统设计开发PPT课件.ppt
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1、KFC餐厅管理信息系统设计开发工业工程101 22号彭昆龙1u第一部分:一、项目背景 二、餐厅现状 三、系统开发的必要性 四、系统目标 五、信息系统的总体结构 六、系统边界 七、可行性分析内容介绍2u第二部分:一、现行系统调查 1、组织结构调查 2、管理功能调查 3、业务流程调查 二、现行系统分析 三、系统开发及进度安排u第三部分:一、新系统目标及开发可行性 二、新系统业务流程图 三、新系统逻辑模型3项目背景肯德基(KFC)隶属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团,是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团;拥有遍及全球九十一国、超过一万八百多家的餐厅。从中国的长城,到巴黎繁华的都会区,处处都可看到
2、以肯德基为标志的快餐厅。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在,来到中国已经21年了。肯德基在中国的21年,是“立足中国、融入生活”的21年,是“为中国而改变,全力打造新快餐”的21年,秉承“美味安全,高质快捷;营养均衡,健康生活;立足中国,创新无限”的新快餐理念。21年来,肯德基一直都在努力探索,把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅,遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。4集团组织架构图5企业现状作为快餐行业,讲究高效快捷的服务,又由于人流量的不确定,因此容易因估计的不足而导致
3、服务的脱节;由于实行排班制及工时限时,因排班的不足,容易导致人力资源的流失;估计不足或者过大导致物料储备不足或过多,形成产品的脱节利润流失;餐厅实行经理负责制,导致经理成为消防员一般,不能充分发挥经理的领导作用,形成权责不清的局面。6系统开发必要性随着快餐行业的发展,来自行业内的竞争日益加剧(包括德克士、麦当劳、以及好而由等),在对于人力管理和顾客服务的不足将导致客流的流失,降低餐厅的竞争优势;通过与员工沟通,我们了解到肯德基餐厅的工作基本是通过手工来完成的,大量消耗了人力、物力、财力。随着餐厅的发展以及竞争的加剧,新的信息管理系统已经刻不容缓了;开发管理信息系统可以改善餐厅的组织管理,加强餐
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