2022年正大餐饮服务有限公司业务解决方案(全面管理).doc
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1、正大餐饮效劳业务处理方案(全面治理)简单需求分析客户提交需求列表如下: 销售治理 A 分早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。B 客户名单以及每餐预定数、复核数。单价、金额(欠款或现金)C 每日销售合计D 每月各单位销售清单 仓库治理A 分物料、原料(辅料分开否?)、主食、冰冻品四类B 每日进、销、存数量和金额。 员工治理A 员工根本个人材料B 工资待遇C 每月奖罚情况 供给商以及卫生治理制度A 各供给商材料及进货情况。含索证材料,卫生许可证编号可填写。B 各客户反应信息 客户材料 本钱核算A 菜谱分类:主荤(鸡鸭鱼肉)、炒荤、素菜B 制造本钱:各菜主配料用料数量以及当日进货单价,得总价C 辅助本钱:各
2、菜配料用料数量以及当日单价,得总价。补充说明:快餐不装盒。不操纵客户的信誉额度。早餐主要有2,3,4,5元中餐和晚餐主要有5,6,7,8,10元快餐夜宵有3,4,5,6元员工分类有:厨师、切配、操作员(送餐、洗菜)、主管等隐含需双方讨论咨询题:双方确定根底数据(货品如条形码)编码规则是否使用消费订单来提示和操纵领料。客户预定四餐时不涉及到详细的组成时的几元快餐是手工治理依然电脑治理?原料和辅料是否分开计算本钱?如何处理?详细本钱计算由材料出库和材料退库、报损报益等来妨碍所以总消耗本钱,企业将如何详细计算,需把计算过程和公式书面提出。被施行单位需要预备货品(所有原材料、辅料、主食、冷冻品和菜谱等
3、)、供给商(包括索证材料)、客户、人员、对应岗位和权限等根底信息。几个分类用货品大类定义即可处理,到时方便统计用。下面再介绍一下初步调研所得的餐饮(快餐)行业的流程的一个处理过程,需要双方对细节接着再次确认,以指导日后的流程式治理。首先为了大家方便理解,从ERP消费治理的原理上来讲,由于不需要治理计件工资,而且也没法管。所有该系统目前不需要下消费加工单,也不需要委外治理。主要是消费治理上的依照销售订单下消费订单,而后依照消费订单进展领料和完工入库以及退料。使用了进销存的几乎所有功能。因此说是一个满足了根本消费治理要求的物流供给链治理系统。业务假设首先从接到客户订单开场,原手工操作方式。依照当前
4、原材料市场行情以及客户前几日配菜情况给客户配菜,计算原材料用量并采购进展手工治理,登录初次预定数配菜员接收客户预定明日根本订单接单员采购材料(原材料物料等),部分入库,部分直截了当拿去使用厨师入库处理保管员采购员直截了当拿去洗菜等相关处理给客户打菜,并最后让客户签收打菜工给客户送餐送餐工财务和客户结算依照配菜单汇总数进展成品加工下面介绍一下本系统预备处理的主要流程:(建议使用消费订单进展发料和完工、退料的处理。)依照当前原材料市场行情以及客户前几日配菜情况给客户配菜,并由主管录成销售订单(计算原料用和送货用)配菜员,厨师长等接收客户预定明日根本订单,主要是几元的快餐信息进展手工治理接单员录入电
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