岁儿童营养与健康学习教案.pptx
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1、会计学1岁儿童岁儿童(r tng)营养与健康营养与健康第一页,共55页。一、学龄前期儿童生长发育特点:一、学龄前期儿童生长发育特点:一、学龄前期儿童生长发育特点:一、学龄前期儿童生长发育特点:1 1、3-6 3-6岁为学龄前期。这一时期儿童体格仍持续生长,速度岁为学龄前期。这一时期儿童体格仍持续生长,速度岁为学龄前期。这一时期儿童体格仍持续生长,速度岁为学龄前期。这一时期儿童体格仍持续生长,速度较稳定,体重每年平均增长较稳定,体重每年平均增长较稳定,体重每年平均增长较稳定,体重每年平均增长2 2公斤,身高平均每年增长公斤,身高平均每年增长公斤,身高平均每年增长公斤,身高平均每年增长5-5-7
2、7厘米。厘米。厘米。厘米。2 2、眼功能发育基本、眼功能发育基本、眼功能发育基本、眼功能发育基本(jbn)(jbn)完成,视深度逐渐发育成熟。但完成,视深度逐渐发育成熟。但完成,视深度逐渐发育成熟。但完成,视深度逐渐发育成熟。但眼的结构、功能尚有一定可逆性,眼保健是此期的内容眼的结构、功能尚有一定可逆性,眼保健是此期的内容眼的结构、功能尚有一定可逆性,眼保健是此期的内容眼的结构、功能尚有一定可逆性,眼保健是此期的内容之一。应开展儿童弱视、斜视、弱听的防治,注意口腔之一。应开展儿童弱视、斜视、弱听的防治,注意口腔之一。应开展儿童弱视、斜视、弱听的防治,注意口腔之一。应开展儿童弱视、斜视、弱听的防
3、治,注意口腔卫生,定期进行体格检查。卫生,定期进行体格检查。卫生,定期进行体格检查。卫生,定期进行体格检查。第1页/共55页第二页,共55页。36岁儿童岁儿童(r tng)体格表体格表年龄 (男)体重 身高(女)体重 身高3 14.3 96.113.995.13.515.399.91599416.3103.316.1102.74.517.3106.717.2106.2518.311018.2109.45.519.4112.919.1112.2620.511620.2115.1第2页/共55页第三页,共55页。3、神经精神发育迅速,是性格形成的关键期。动作发育协调,语言、思、神经精神发育迅速,是
4、性格形成的关键期。动作发育协调,语言、思维、想象力成熟,词汇量增加,急于用语言表达思想,遇到困难产生怀维、想象力成熟,词汇量增加,急于用语言表达思想,遇到困难产生怀疑,出现问题语言(如自言自语);情绪开始符合社会规范,社会情感疑,出现问题语言(如自言自语);情绪开始符合社会规范,社会情感发展;理性意识(自觉、坚持、自制力)萌芽;个性形成,但有一定可发展;理性意识(自觉、坚持、自制力)萌芽;个性形成,但有一定可逆性;性格内外向及情绪稳定性进一步分化;当主动行为失败时会产生逆性;性格内外向及情绪稳定性进一步分化;当主动行为失败时会产生失望和内疚;注意力保持较幼儿时间长,约失望和内疚;注意力保持较幼
5、儿时间长,约20分钟。更应该加强教育工分钟。更应该加强教育工作,特别是防止意外作,特别是防止意外(ywi)的发生。的发生。3岁时岁时,神经细胞的快速分化基本完成神经细胞的快速分化基本完成,46岁时岁时,脑组织进一步发育脑组织进一步发育,约为成约为成人脑重的人脑重的86%90%,所以说,所以说0-6岁是大脑发育的黄金时间。学龄前期教岁是大脑发育的黄金时间。学龄前期教育重要,营养同样非常重要。育重要,营养同样非常重要。第3页/共55页第四页,共55页。n n4 4、免疫功能逐渐发育成熟,活动和锻炼增多,体质增强,感染性疾、免疫功能逐渐发育成熟,活动和锻炼增多,体质增强,感染性疾、免疫功能逐渐发育成
6、熟,活动和锻炼增多,体质增强,感染性疾、免疫功能逐渐发育成熟,活动和锻炼增多,体质增强,感染性疾病发病减少,学龄前期儿童淋巴系统发展快,青春期前达高峰,以病发病减少,学龄前期儿童淋巴系统发展快,青春期前达高峰,以病发病减少,学龄前期儿童淋巴系统发展快,青春期前达高峰,以病发病减少,学龄前期儿童淋巴系统发展快,青春期前达高峰,以后逐渐消退达成人水平后逐渐消退达成人水平后逐渐消退达成人水平后逐渐消退达成人水平(shu(shu png)png);免疫性疾病如肾炎、肾病等有增;免疫性疾病如肾炎、肾病等有增;免疫性疾病如肾炎、肾病等有增;免疫性疾病如肾炎、肾病等有增多趋势。多趋势。多趋势。多趋势。n n
7、免疫系统概况图免疫系统概况图免疫系统概况图免疫系统概况图 第4页/共55页第五页,共55页。5 5、5-65-6岁时,乳牙岁时,乳牙岁时,乳牙岁时,乳牙(r(r y)y)开始松动脱落,恒牙依次萌出,若不重视口腔卫生,易发生龋齿。开始松动脱落,恒牙依次萌出,若不重视口腔卫生,易发生龋齿。开始松动脱落,恒牙依次萌出,若不重视口腔卫生,易发生龋齿。开始松动脱落,恒牙依次萌出,若不重视口腔卫生,易发生龋齿。第5页/共55页第六页,共55页。孩子孩子(hi zi)是未来,是未来,是希望是希望父母希望孩子(hi zi)健康、聪明第6页/共55页第七页,共55页。36岁儿童岁儿童(r tng)体格表体格表年
8、龄 (男)体重 身高(女)体重 身高3 14.3 96.113.995.13.515.399.91599416.3103.316.1102.74.517.3106.717.2106.2518.311018.2109.45.519.4112.919.1112.2620.511620.2115.1第7页/共55页第八页,共55页。衡量儿童(r tng)营养的关键词“充足充足(chngz)”“均衡均衡(jnhng)”孩子吃的够不够?孩子的膳食搭配全不全?第8页/共55页第九页,共55页。幼儿所需营养素幼儿所需营养素六大六大(li d)营养营养素素蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物维生素维生素矿
9、物质矿物质水水 热量热量(rling)占占比图比图第9页/共55页第十页,共55页。我的营养我的营养(yngyng)(yngyng)需要需要6大营养均衡供给(gngj),助我成长快乐1-能量1300kcal-1700kcal/d牛奶类提供(tgng)的热量占总热量的三分之一。2-蛋白质45g-60g/d每增加1kg体重约需160g的蛋白质积累如牛奶、豆制品,优质蛋白占总蛋白的二分之一3-脂肪4g-6g/kg/d烹调时建议多用植物油尤其是豆油和低芥酸菜子油,多食鱼类供能占比14%-15%供能占比30%-35%第10页/共55页第十一页,共55页。6大营养(yngyng)均衡供给,助我成长快乐4-
10、碳水化合物谷类为主,少食糖和甜食,适量(shling)的膳食纤维。5-矿物质6-维生素供能占比50%-60%我的营养我的营养(yngyng)(yngyng)需要需要每天食用奶及奶制品每周吃一次海产品钙800mg/d铁12mg/d锌12mg/d碘50ug/d每天吃新鲜水果、蔬菜每周吃一次动物内脏VA 500600ug/d VC60mg/d(70mg/d(46第11页/共55页第十二页,共55页。蛋白质的生理功能蛋白质的生理功能 n n构成组织,合成人体的细胞和组织构成组织,合成人体的细胞和组织n n合成各种酶、激素、抗体等物质,参与并合成各种酶、激素、抗体等物质,参与并调节身体的各项重要的生理机
11、能调节身体的各项重要的生理机能n n供给供给(gngj)(gngj)能量能量第12页/共55页第十三页,共55页。在蛋黄、鱼卵、芝麻、核桃在蛋黄、鱼卵、芝麻、核桃(h tao)、大豆、动物脑髓等食物中含有丰富的卵磷、大豆、动物脑髓等食物中含有丰富的卵磷脂、胆固醇,脂、胆固醇,脂肪脂肪(zhfng)中含有的磷脂胆中含有的磷脂胆固醇,它们是脑细胞的主要成固醇,它们是脑细胞的主要成分。分。磷脂磷脂(ln zh)可分为脑磷脂可分为脑磷脂(ln zh)和卵磷脂和卵磷脂(ln zh)卵磷脂卵磷脂在体内释放乙酰胆碱,它能使在体内释放乙酰胆碱,它能使 大脑具有大脑具有灵敏的反应,并增强记忆力灵敏的反应,并增强
12、记忆力脂肪类,特别是磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的重要组成部分,饱和脂肪酸和胆固醇有利于生物膜的坚性,所有生物膜的结构和功能与所含脂类成份有密切关系.,维持神经传导,从而能保证大脑正常的工作并促进脂溶性维生素的吸收.第13页/共55页第十四页,共55页。n n钙钙 :是儿童生长发育最重要的常量元素之一,儿童生长:是儿童生长发育最重要的常量元素之一,儿童生长发育阶段发育阶段(jidun)(jidun)必须摄入充足的钙,以保障儿童旺盛必须摄入充足的钙,以保障儿童旺盛的骨骼生长需要。的骨骼生长需要。n n铁、锌铁、锌 :是人体必需的微量元素,铁的缺乏是发展中国:是人体必需的微量元素,铁的缺乏是发展中
13、国家最主要的营养问题,儿童及妇女尤为明显。锌在儿童家最主要的营养问题,儿童及妇女尤为明显。锌在儿童生长发育阶段生长发育阶段(jidun)(jidun)有极重要的作用,长期的锌缺乏有极重要的作用,长期的锌缺乏与儿童生长发育有关已得到充分的证明,提醒年轻的父与儿童生长发育有关已得到充分的证明,提醒年轻的父母亲给孩子准备食物时,别忘记准备一些含锌丰富的食母亲给孩子准备食物时,别忘记准备一些含锌丰富的食品。品。第14页/共55页第十五页,共55页。n n维生素维生素A A 维生素维生素A A的缺乏是一个世界性的的缺乏是一个世界性的营养问题,不仅普遍存在于发展中营养问题,不仅普遍存在于发展中国家,而且存
14、在于发达国家。维生国家,而且存在于发达国家。维生素素A A缺乏多见于儿童,缺乏维生素缺乏多见于儿童,缺乏维生素A A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。发育缓慢。n n食物来源:食物来源:n n动物性食物动物性食物动物内脏、蛋类、动物内脏、蛋类、乳类乳类n n不发达地区,依靠植物来源的胡萝不发达地区,依靠植物来源的胡萝卜素卜素(h lu bo s)(h lu bo s),胡萝卜素,胡萝卜素(h lu(h lu bo s)bo s)在深色蔬菜种含量较高,如西在深色蔬菜种含量较高,如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆油菜
15、、荷兰豆n n水果水果芒果、橘子、枇杷芒果、橘子、枇杷第15页/共55页第十六页,共55页。n n维生素维生素B B 处于生长发育中的孩子们,好动,处于生长发育中的孩子们,好动,活动量增加,要及时增加与热量代活动量增加,要及时增加与热量代谢相关的维生素谢相关的维生素B B族,其中维生素族,其中维生素B1B1被称为大脑及肌肉的维生素,维生被称为大脑及肌肉的维生素,维生素素B2B2在食物加工时极其容易损失。在食物加工时极其容易损失。n n食物来源食物来源n nB1B1:葵花子仁、花生、粗粮:葵花子仁、花生、粗粮(cling)(cling)n nB2B2:广泛存在奶蛋肉蔬菜水果中:广泛存在奶蛋肉蔬菜
16、水果中n nB6B6:小麦、坚果:小麦、坚果第16页/共55页第十七页,共55页。n n维生素维生素C C 是少儿牙细胞生长不可是少儿牙细胞生长不可缺少的维生素,为维持骨骼缺少的维生素,为维持骨骼正常生长发育,应注意合理正常生长发育,应注意合理补充。补充。n n食物来源:新鲜蔬菜与水果食物来源:新鲜蔬菜与水果n n 蔬菜:辣椒、茼蒿、苦瓜、蔬菜:辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角豆角n n 水果:酸枣、鲜枣、草莓水果:酸枣、鲜枣、草莓(c(c omi)omi)、柠檬、柠檬n n动物的内脏也含有丰富的维动物的内脏也含有丰富的维生素生素C C第17页/共55页第十八页,共55页。n n维生素维生素D D 是一
17、种是一种(y zh(y zh n n)特殊的维特殊的维生素,帮助钙的吸收,能生素,帮助钙的吸收,能有效地促进骨钙化,促进有效地促进骨钙化,促进成骨。多晒太阳,让骨骼成骨。多晒太阳,让骨骼健康生长。健康生长。n n食物来源食物来源n n 蘑菇蘑菇n n 鱼肝鱼肝n n 鱼油鱼油第18页/共55页第十九页,共55页。体征体征可能缺乏的营养素可能缺乏的营养素体重身高低于正常范围体重身高低于正常范围蛋白质、能量、锌蛋白质、能量、锌面色惨白面色惨白铁、维生素铁、维生素C、B族、族、味觉异常、厌食味觉异常、厌食锌锌头发稀疏无光头发稀疏无光维生素维生素A、蛋白质、蛋白质眼睛有毕脱氏斑,眼睛有毕脱氏斑,角膜、
18、结膜干燥角膜、结膜干燥维生素维生素A第19页/共55页第二十页,共55页。体征体征可能缺乏的营养素可能缺乏的营养素口角炎、唇炎、睑缘炎、口角炎、唇炎、睑缘炎、阴囊炎阴囊炎维生素维生素B2、锌、锌齿龈出血齿龈出血维生素维生素C甲状腺肿大甲状腺肿大碘碘指甲舟状指甲舟状铁、钙铁、钙皮肤炎症、毛囊角化、皮肤炎症、毛囊角化、癞皮病癞皮病锌、维生素锌、维生素PP、维生、维生素素A胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿胸、罗圈腿维生素维生素D、钙、钙第20页/共55页第二十一页,共55页。3636岁儿童岁儿童岁儿童岁儿童(r tng)(r tng)-常见常见常见常见4 4种营养缺乏疾的预防种营养
19、缺乏疾的预防种营养缺乏疾的预防种营养缺乏疾的预防:n n一、一、儿童肥胖症重度肥胖儿儿童肥胖症重度肥胖儿n n 易患皮肤感染、血清铜、锌水平处于亚临床易患皮肤感染、血清铜、锌水平处于亚临床(ln chun(ln chun)缺乏状态。肥胖女童月经初潮早,缺乏状态。肥胖女童月经初潮早,多伴各种月经紊乱多伴各种月经紊乱 ,成人后易患高血压、糖,成人后易患高血压、糖尿病尿病n nn n一一 营养不良营养不良n n 米糊、糕干粉,麦乳精、炼乳(linr)或含乳饮料喂哺孩子 第21页/共55页第二十二页,共55页。营养不良(能量(nngling)、蛋白质 不足)1,生长迟缓 身高(shn o)不足判断营养
20、不良的两个(lin)指标2,低体重 体重不足 反映儿童慢性营养不良 判断儿童营养不良率最常用指标第22页/共55页第二十三页,共55页。营养不良的多种负面影响营养不良营养不良免疫免疫(mi(miny)ny)功能功能骨骼骨骼牙齿牙齿贫血贫血(pnx(pnxu)u)l 免疫力低下(dxi)l 易感冒l 影响学习效率l 佝偻病l 影响身高l 牙齿健康第23页/共55页第二十四页,共55页。免疫免疫(mi(miny)ny)功能功能免疫免疫 是机体的一种是机体的一种(y zhn)(y zhn)特殊的特殊的保护性生理功能。保护性生理功能。通过免疫,机体能够识别自己、排除非通过免疫,机体能够识别自己、排除非
21、己,以维持内环境的稳定。己,以维持内环境的稳定。什么(shn me)是免疫第24页/共55页第二十五页,共55页。免疫免疫(mi(miny)ny)功能功能免疫(miny)器官免疫(miny)细胞免疫分子病毒细菌免疫城堡包括蛋白质,维生素,矿物质等营养素的充足与均衡是强健免疫的营养基础第25页/共55页第二十六页,共55页。免疫免疫(min(miny)y)功功能能增强儿童(r tng)免疫力的“四要素”第26页/共55页第二十七页,共55页。免疫免疫(min(miny)y)功功能能增强(zngqing)儿童免疫力的“四要素”l“钢筋(gngjn)”:蛋白质主要成分,重要载体,特定作用l“水泥”:
22、多种维生素与矿物质全面辅助如何营养构筑“免疫城堡”第27页/共55页第二十八页,共55页。T细胞B细胞NK细胞吞噬细胞抗体维生素A维生素C维生素B6维生素E铁锌多种维生素与矿物质共同参与(cny)免疫功能免疫免疫(mi(miny)ny)功能功能第28页/共55页第二十九页,共55页。三三 锌缺乏症锌缺乏症n n 厌食厌食 味觉减退异常味觉减退异常 甚至发生异食癖甚至发生异食癖 常有常有复发性口腔溃疡复发性口腔溃疡 影响影响进食进食 继而生长迟滞继而生长迟滞 身材矮小身材矮小 生殖器官发育生殖器官发育落后落后 免疫力下降免疫力下降(xijing)伤口愈合较慢伤口愈合较慢第29页/共55页第三十页
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