降低化学反应活化能的酶PPT.ppt
《降低化学反应活化能的酶PPT.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《降低化学反应活化能的酶PPT.ppt(41页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、一、酶的作用和本质:一、酶的作用和本质:1.1.酶在细胞代谢中的作用:酶在细胞代谢中的作用:用简单的实验证明酶的催化效率:2 H2O2 2 H2O+O21.1.常温常温 2.2.加热加热 3.FeCl3.FeCl3 3 4.4.加肝液加肝液试管编试管编号号1234H H2 2O O2 2溶溶液液 2ml2ml2ml2ml变量变量不处理不处理 900C中中水浴水浴加加FeCl3溶液溶液加肝脏加肝脏研磨液研磨液气泡现气泡现象象带火星的卫生香检验带火星的卫生香检验对照实验对照实验比较过氧化氢酶在不同条件下的分解比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 无无 少量少量 较大量较大量 大量大量火星变亮火星变亮
2、复燃复燃对照组对照组 实验组实验组自变量自变量因变量因变量控制变量与对照实验控制变量与对照实验1 1、自变量:自变量:实验中人为改变的变量。实验中人为改变的变量。2 2、因变量:因变量:随自变量而变化的变量。随自变量而变化的变量。3 3、无关变量:无关变量:除自变量外,实验过程中可能除自变量外,实验过程中可能还会存在的一些可变因素,对实验结果造成还会存在的一些可变因素,对实验结果造成影响。影响。4 4、对照实验:对照实验:除了一个因素以外,其余因素除了一个因素以外,其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。都保持不变的实验叫做对照实验。5 5、对照实验一般要设置、对照实验一般要设置对照组对照组与与
3、实验组实验组。说明:说明:1、加热加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率;能促进过氧化氢的分解,提高反应速率;2、FeCl3中的中的Fe3+和新鲜肝脏中的和新鲜肝脏中的过氧化氢酶过氧化氢酶都能都能加快过氧化氢分解的速率;加快过氧化氢分解的速率;3、过氧化氢酶过氧化氢酶比比Fe3+的催化效率的催化效率高高得多;得多;细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应,这些化学反应需要在常温、常压下高效率地反应,这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行,只有酶能够满足这样的要求,所以说进行,只有酶能够满足这样的要求,所以说酶对于酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要
4、细胞内化学反应的顺利进行至关重要。活化能:活化能:在一个化学反应体系中,反应开始时,反应在一个化学反应体系中,反应开始时,反应物分子的平均能量水平较低,为物分子的平均能量水平较低,为“初态初态”。在反。在反应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有了应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量,高出的这一部分能量称比初态更高一些的能量,高出的这一部分能量称为为“活化能活化能”(分子从常态转为容易发生化学反应分子从常态转为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量的活跃状态所需要的能量)在一定温度下,在一定温度下,1mol1mol反应底物全部进入活化反应底物全部进入活化态所需要的自由
5、能就是该反应底物的活化能。单态所需要的自由能就是该反应底物的活化能。单位位J/molJ/mol酶和一般催化剂酶和一般催化剂的作用就是的作用就是降低化降低化学反应所需的活化能学反应所需的活化能,从而使活化分子,从而使活化分子数增多,反应速度加快。数增多,反应速度加快。2、酶的发现:、酶的发现:v18361836年年,德国科学家德国科学家施旺施旺提取胃液中消化蛋白质的物提取胃液中消化蛋白质的物质质-胃蛋白酶胃蛋白酶.v19261926年年,美国科学家美国科学家萨姆纳萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶从刀豆种子中提取出脲酶结晶结晶,并证明它是一种并证明它是一种蛋白质蛋白质.20.20世纪世纪3030年代年
6、代,科学家相科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶继提取出多种酶的蛋白质结晶,指出指出酶是一类具有生物酶是一类具有生物催化作用的蛋白质催化作用的蛋白质.v17831783年年,意大利科学家意大利科学家斯巴兰札尼斯巴兰札尼 用用“金属笼肉块金属笼肉块”实验推断胃液中实验推断胃液中 一定一定含有消化肉块的物质含有消化肉块的物质-说明说明胃具有化胃具有化学性消化学性消化的作用的作用.v2020世纪世纪8080年代以来年代以来,美国科学家美国科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发现少发现少数数RNARNA也具有催化作用也具有催化作用.3 3、酶的化学本质、酶的化学本质:酶是活细胞产生的具有催化作用的有酶是活细胞
7、产生的具有催化作用的有机物,大多数酶是机物,大多数酶是蛋白质蛋白质,少数酶是,少数酶是RNARNA。酶对化学反应的催化效率称为酶对化学反应的催化效率称为酶活性酶活性.正由于酶的催化作用,细胞代谢才能在温和正由于酶的催化作用,细胞代谢才能在温和条件下快速进行。条件下快速进行。2 2.20.20世纪世纪3030年代以来。科学家相继提取出多种酶的年代以来。科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶,这一事实蛋白质结晶,这一事实说明说明酶的本质是什么?酶的本质是什么?答:答:这些事实说明酶具有生物催化作用的蛋白质。这些事实说明酶具有生物催化作用的蛋白质。答:答:实验的巧妙之处就是用金属笼的作用排实验的巧妙之处
8、就是用金属笼的作用排除了物理性消化除了物理性消化;从实验中可知:胃液具有化从实验中可知:胃液具有化学性消化的作用学性消化的作用11783年,意大利科学家斯巴兰让尼设计的实验,其巧妙之处在哪里?从这个实验中你能得出什么结论?答:答:答:答:酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物答:从发现酶到认识酶的本质,都离不开科答:从发现酶到认识酶的本质,都离不开科学实验学实验,可见实验对科学的重要性。科学实验可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展,生产实践同样可导致科可导致科学的发展,生产实践同样可导致科学的发展。因此,我们不仅要重视实验,也学的发展。因此
9、,我们不仅要重视实验,也要重视生产实践。要重视生产实践。3 3.20.20世纪世纪8080年代,科学家又发现少数年代,科学家又发现少数RNARNA也具有生物也具有生物催化作用,这一发现使酶的概念又扩展成什么?催化作用,这一发现使酶的概念又扩展成什么?4 4酶从具有催化作用的蛋白质,发展到有催化作酶从具有催化作用的蛋白质,发展到有催化作用的有机物,导致酶概念发展的因素是什么?用的有机物,导致酶概念发展的因素是什么?酶在活细胞产生,但可分布在细胞内(如酶在活细胞产生,但可分布在细胞内(如呼吸酶)或细胞外(如唾液淀粉酶)。呼吸酶)或细胞外(如唾液淀粉酶)。同一个体内各类细胞所含酶的种类、数量同一个体
10、内各类细胞所含酶的种类、数量 ,是,是 的结果。的结果。都不同都不同基因选择性表达基因选择性表达相同点:相同点:1.改变化学反应速率,本身不被消耗。2.加快化学反应速率,缩短达到化学反应平衡的时间,但不改变平衡点。3.降低活化能,使速率加快。酶所催化的反应叫酶所催化的反应叫酶促反应酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做酶促反应中被酶作用的物质叫做底物底物经反应产生的物质叫做经反应产生的物质叫做产物产物。二、酶的特性二、酶的特性 高效性:高效性:催化效率很高,大大提高反应速率催化效率很高,大大提高反应速率 专一性:专一性:任何一种酶只作用于一种或几种相任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物关的
11、化合物 多样性:多样性:种类繁多种类繁多 易变性:易变性:容易被高温、强酸、强碱等破坏容易被高温、强酸、强碱等破坏 反应条件较温和:反应条件较温和:序序号号项项 目目试管试管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL/2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/2mL2mL3 3注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL结果现象结果现象砖红 无探究:影响酶活性的条件,实验材料:实验材料:2淀粉酶溶液、淀粉酶溶液、20肝脏研磨液、肝脏研磨液、3可溶性淀粉溶液、体积分数为可溶性淀粉溶液、体积分数为30的过氧化的过氧化氢溶液、氢溶液、5 HCl、5 NaOH、热水、蒸馏
12、、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂水、冰块、碘液、斐林试剂,实验用具:实验用具:试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴试纸、火柴项目项目试管试管淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mL1mL1mL1mL蒸馏水蒸馏水1mL1mL/NaOHNaOH/1mL1mL/HClHCl/1mL1mL淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL结果现象结果现象砖红砖红无砖红无砖红 无砖红无砖红pHpH值:值:在极端的酸性或碱在极端的酸性或碱性条件下会变性而完全失性条件下会变性而完
13、全失去活性,大多数酶的最适去活性,大多数酶的最适PHPH值为值为4.5-8.04.5-8.0范围内。范围内。(1 1)动物体内的酶最适)动物体内的酶最适宜宜pHpH大多在大多在6.56.58 8之间。之间。唾液唾液pHpH为为6.26.27.47.4,胃液,胃液的的pHpH为为0.90.91.51.5,小肠液,小肠液的的pHpH为为7.67.6。(2 2)植物体内的酶最适)植物体内的酶最适pHpH大多在大多在4.54.56.56.5之间。之间。探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响(1)自变量:自变量:温度温度温度温度(已知淀粉酶的适用温度范围是(已知淀粉酶的适用温度范围是(已知
14、淀粉酶的适用温度范围是(已知淀粉酶的适用温度范围是50507575)(2)因变量:因变量:(3)无关变量:无关变量:不同温度条件下淀粉酶的活性不同温度条件下淀粉酶的活性不同温度条件下淀粉酶的活性不同温度条件下淀粉酶的活性实验操作顺序、溶液的量、时间、实验操作顺序、溶液的量、时间、实验操作顺序、溶液的量、时间、实验操作顺序、溶液的量、时间、温度是否达到预设的温度等温度是否达到预设的温度等温度是否达到预设的温度等温度是否达到预设的温度等(00、6060、100100)如何检测?如何检测?如何检测?如何检测?淀粉淀粉淀粉淀粉淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖2.2.实验用品:实验用品:
15、实验用品:实验用品:质量分数为质量分数为3 3的可溶性淀粉溶液、质量分数为的可溶性淀粉溶液、质量分数为2 2的淀粉酶溶液、冰水(的淀粉酶溶液、冰水(00)、热水、碘液)、热水、碘液(4)实验原则:实验原则:单一变量原则、等量原则、对照实验原则单一变量原则、等量原则、对照实验原则单一变量原则、等量原则、对照实验原则单一变量原则、等量原则、对照实验原则1.1.实验分析实验分析实验分析实验分析探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响 试 管 3.3.具体操作步骤具体操作步骤具体操作步骤具体操作步骤加入加入加入加入淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 降低 化学反应 活化能 PPT
限制150内