第一单元拓展资料-2.走进食品加工厂-——垃圾食品..ppt
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1、昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您单位:昌乐县西湖小学单位:昌乐县西湖小学作者:张国宏作者:张国宏 张丽娟张丽娟 臧素华臧素华学段:小学学段:小学昌乐县西湖小学营养健康及食品安全校本课程昌乐县西湖小学营养健康及食品安全校本课程控制垃圾食品 营养健康饮食n一、什么是垃圾食品n二、十大垃圾食品n三、垃圾食品的危害n四、控制垃圾食品n五、营养健康饮食n六、食品安全问答昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您小调查:同学们喜欢吃什么零食?小调查:同学们喜欢吃什么零食?辣条辣条汉堡包汉堡包薯条薯条小饼干小饼干方便面方便面昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您饮料饮料烧烤烧烤冰淇凌冰淇凌话梅话梅腊
2、肠腊肠 糖果糖果 昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您同学们喜欢吃的这些零食同学们喜欢吃的这些零食大多是垃圾食品!大多是垃圾食品!昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您n垃圾食品垃圾食品(Junk Food),是指仅仅提供一些热,是指仅仅提供一些热量,别无其它营养素的食物,或是提供超过人量,别无其它营养素的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。包括冷冻甜品,体需要,变成多余成分的食品。包括冷冻甜品,饼干类食品,火腿,罐头等。饼干类食品,火腿,罐头等。一、什么是垃圾食品昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您返回首页n 提到提到“垃圾食品垃圾食品”很多人会联想到快餐店很多人会联想
3、到快餐店所贩卖的外来食物,如汉堡、薯条、炸鸡、比所贩卖的外来食物,如汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等是垃圾食物,其实并不仅仅如此,萨、可乐等是垃圾食物,其实并不仅仅如此,像罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞像罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内,成为多余的成分,也是垃圾食品。留体内,成为多余的成分,也是垃圾食品。垃圾食品到底有哪些呢?昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您二、十大垃圾食品世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”n油炸类食品 n腌制类食品 n加工类肉食品 n饼干类食品n碳酸饮料类食品n方便类食品n罐头类食品 n蜜饯类食品 n冷冻甜品类食品 n烧烤类食品 昌乐县西湖小学欢迎您
4、昌乐县西湖小学欢迎您返回首页三、垃圾食品的危害垃圾食品有什么危害呢?垃圾食品有什么危害呢?昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您返回首页 油炸类食品 薯片薯片油条油条炸鸡腿炸鸡腿n危害危害:n1.能量密度高,经常进食易导致肥胖。能量密度高,经常进食易导致肥胖。n2.含有较高的油脂和氧化物质,是导致心脑血管含有较高的油脂和氧化物质,是导致心脑血管疾病的元凶(油炸淀粉)。疾病的元凶(油炸淀粉)。n3.在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质丙烯在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质丙烯酰胺酰胺。n4.破坏维生素,蛋白质变性破坏维生素,蛋白质变性。昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您 腌制类食品 咸
5、菜咸菜n危害:危害:n1.1.食用香精和色素多,易损伤肝脏食用香精和色素多,易损伤肝脏n2.2.严重破坏维生素严重破坏维生素n3.3.热量过多、营养成分低热量过多、营养成分低n4.4.过多摄入糖会使胰脏负担过重过多摄入糖会使胰脏负担过重 咸蛋咸蛋 咸鱼咸鱼昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您 加工类肉食品 香肠香肠 火腿火腿肉干肉干n危害:危害:n1.1.含致癌物质含致癌物质-亚硝酸盐亚硝酸盐n2.2.含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂,含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂,加重肝脏负担;加重肝脏负担;n3.3.多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过多
6、,造成血压波动及肾功能损害。过多,造成血压波动及肾功能损害。昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您 饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)不包括低温烘烤和全麦饼干)蛋黄派蛋黄派糖果糖果巧克力巧克力n危害危害:n1.1.食用香精和色素多,易损伤肝脏食用香精和色素多,易损伤肝脏n2.2.严重破坏维生素严重破坏维生素n3.3.热量过多、营养成分低热量过多、营养成分低n4.4.过多摄入糖会使胰脏负担过重过多摄入糖会使胰脏负担过重昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您 碳酸饮料类食品n危害:危害:n1.1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;n2.2.含糖量过高,易导致
7、肥胖,喝后有饱胀感,含糖量过高,易导致肥胖,喝后有饱胀感,影响正餐影响正餐昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您 方便类食品(方便面和膨化食品,高盐、(方便面和膨化食品,高盐、高脂、低维生素、低矿物质)高脂、低维生素、低矿物质)n危害:危害:n1.1.盐分含量高增加肾负荷升高血压;盐分含量高增加肾负荷升高血压;n2.2.含人造脂肪含人造脂肪(反式脂肪酸反式脂肪酸),影响心脑血管;,影响心脑血管;n3.3.含防腐剂和香精,加重肝脏负担。含防腐剂和香精,加重肝脏负担。n4.4.只有热量,没有营养只有热量,没有营养昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您 罐头类食品n危害:危害:n1.1.营养素特
8、别是各类维生素几乎被破坏殆尽。营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。n2.2.蛋白质变性。蛋白质变性。n3.3.较高的糖分,并以液体为载体使糖分吸收率较高的糖分,并以液体为载体使糖分吸收率大为增高,导致血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。大为增高,导致血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。昌乐县西湖小学欢迎您昌乐县西湖小学欢迎您 蜜饯类食品蜜食蜜食蜜枣蜜枣蜜杏蜜杏n危害:危害:n1.1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)色作用)n2.2.含防腐剂香精等添加剂损害肝脏;含防腐剂香精等添加剂损害
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