正义芝麻调合油新品上市发表会.ppt
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1、11/12/2022正義芝麻調合油新品上市發表會單位:總經辦企劃組報告人:吳孟男11/12/2022一.上海及廣州的 芝麻調和油市場11/12/2022上海市場規模推算上海的芝麻油市場總量約300噸左右(276L)每月;調和芝麻油及純麻油的佔比約各佔50%.此市場規模推算是從各菜系廚師使用麻油的機率推導.11/12/2022廣州市場規模推算廣州的芝麻油市場總量約104噸左右(96L)每月;調和芝麻油及純麻油的佔比約為88%v.s.12%此市場規模推算是從各菜系廚師使用麻油的機率推導.11/12/2022市場的機會與威脅機會點:主要市場的調合芝麻油可經營量約226.6L每月.機會點:就市場總量來
2、看,本幫菜,川湘菜及粵菜類等,在調合芝麻油的需求量為大宗.11/12/2022二.上海及廣州的 消費者使用現況11/12/2022上海市場廚師使用狀況重點說明:(1)芝麻調和油在點香的使用上比率最高(2)目前較受歡迎的是高知名度的富味鄉,而香味適當是關鍵(3)主要競品是富味鄉(金/銀);其香精味太重是廚師有感受到的11/12/2022廣州市場廚師使用狀況重點說明:(1)芝麻調和油在點香的使用上比率最高(尤以涼菜為主)(2)廣州的餐飲用芝麻油沒有品牌取向,使用雜牌的比率達40%以上(3)廣州在調合油的使用上以低檔餐廳為主.(人均80元以下)11/12/2022消費者的機會與威脅機會點:消費者的使
3、用上以點香及沾料為主.因此香味及顏色為廚師的選購關鍵機會點:消費者反應目前的調合油香味刺鼻外,還有口感問題(香精味重).機會點:廣州消費者對調合油品牌認知偏低,較無品牌意識.威脅點:上海的調合油使用者對富味鄉的品牌認知度及品牌忠誠度高.威脅點:使用調合油的餐廳,其人均消費偏低(60%-70%集中在人均80元以下餐廳),11/12/2022三.上海及廣州的 競爭者分析11/12/2022上海市場主要品牌競合重點說明:(1)富味鄉(銀)是市佔最高的品牌,在川湘/火鍋等大用量佔有率高(2)本幫菜及粵菜所使用的是終端價較高的富味鄉(金),消費忠誠度高(3)上海對調合油的品牌比較有要求,使用雜牌的比率較
4、低11/12/2022上海市場批發鋪貨狀況重點說明:(1)富味鄉銀標的鋪貨率高,但利潤也較低,客戶指名度高(2)品牌調和芝麻油的出貨價介於9-12元/斤(3)富味鄉的促銷頻度高,對批發商的推動意願有強化的影響11/12/2022廣州市場主要品牌競合重點說明:(1)在各類一滴香的品牌中,富源為最強品牌,其在各菜系的指名度高(2)美味源價格高,知名度也高,其消費者對其品質肯定,重覆使用率高(3)廣味源的品質尚可,性價比高,且規格多,廚師選擇多.11/12/2022廣州市場批發鋪貨狀況重點說明:(1)一滴香系列的鋪貨率高,在批發市場的名氣高(2)美味源及廣味源有固定客群,因品質穩定,較願推薦(3)廣
5、州批發市場的調合芝麻油的價格偏低,利潤空間不高,多是附帶賣出的商品.11/12/2022競合關係的機會與威脅機會點:不同產品的不同需求-廚師在使用上,若香度及顏色要求較高,使用富味鄉金標;用量大且對香度要求較低的就選富味鄉銀標.機會點:美味源及廣味源有固定小眾客群.其餘用量佔比在70%以上的市場則以一滴香系列的鋪貨率高,但偽貨亦相對多.因此新品牌的建立是有機會的.威脅點:富味鄉金標及銀標在通路的促銷活動頻度高,且利潤高,鋪貨率高;加上品牌知名度,推動上無往不利.威脅點:廣州批發市場調合芝麻油的價格偏低,利潤空間不高,多是附帶賣出的商品.在新品推動上較不積極.11/12/2022四.頂升芝麻油2
6、009年銷售分析11/12/2022芝麻油的達成率從去年的30%到今年的70%.同期比也有九倍以上的成長.顯示總體麻油的銷售通路已打開.2009年銷量達成回顧11/12/2022正義純芝麻油推展狀況(1)華南在散油及小包裝的成長迅速,尤其在6-8月,小包裝月均為1.2噸.散裝為7.4噸.(2)華東在食品廠銷售上偶有佳作(4月及6月訂單),但維持度不足.11/12/2022通路佈建通路佈建0 08 8年開拓實績年開拓實績華東華東戶數戶數華南華南戶數戶數全國全國戶數戶數 總戶數總戶數終端通路終端通路85085078078095095025802580經銷通路經銷通路5 53 35 51313批發通
7、路批發通路1061061301301414250250工廠通路工廠通路6 615156 627270909年開拓年開拓實績實績華東華東戶數戶數華南華南戶數戶數全國全國戶數戶數總總戶數戶數終端通路終端通路134913491 12542541 148548540864086經銷通路經銷通路 8 8 5 5 1212 2525批發通路批發通路 18180 0 200200 2626406406工廠通路工廠通路 4545 2020 1313 7878頂升在09年的開拓有了高度的進展.三大營業所在各通路的開拓數上都有兩倍以上的成長.但相對應的量卻沒有成倍數成長.主因為缺乏調合油品項.2009年業務開拓實
8、績11/12/2022優勢:快速的市場對應 應用正義深培,淺培及調合芝麻油的產品進行消費者需求對應.讓不同的消費者都能對應到正義的產品線.(2009年底會完成)優勢:業務端已打開正義麻油需求市場針對不同區隔,包括餐飲渠道(重度麻油使用者應單獨拉出)及食品廠的需求差異,已建立說帖,並將成交家數拉升到兩倍以上劣勢:銷售團隊資訊回饋不精準:正義銷售團隊在接觸客戶時發生的問題檢討.並無立刻針對銷售結果進行反饋,及整合資訊.故銷售量無對應性的成長.劣勢:產品線缺乏通用商品調合芝麻油多數餐廳喜歡純芝麻油及調合芝麻油併用.而由於我們尚未有調合芝麻油,故採購在採用上必須分開採購,對他們而言較麻煩.因此會喪失純
9、芝麻油的銷售機會.頂升自社的優勢與劣勢11/12/2022頂升芝麻油SWOT分析S1:快速市場對應(行銷及研發)S2:業務端已打開正義麻油需求市場及知名度.W1:業務團隊資訊回饋不精準W2:產品線缺乏通用商品調合芝麻油O1:消費者反應目前的調合油香味刺鼻外,還有口感問題(香精味重).T1:使用調合油的餐廳,其人均消費偏低(60%-70%集中在人均80元以下餐廳),O2:不同產品的不同需求-廚師在使用上,若香度及顏色要求較高,使用富味鄉金標,;用量大且對香度要求較低的就選富味鄉銀標.T2:廣州批發市場的調合芝麻油的價格偏低,利潤空間不高,多是附帶賣出的商品.在新品推動上較不積極.+機會點風險核算
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