DBS35001-2017多食品安全地方标准 连城地瓜干系列产品.doc
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1、ICS 备案号:2017-10-10 发布2017-12-01 实施福建省卫生和计划生育委员会 发 布福 建 省 地 方 标 准DBS35DBSDBS 35/00135/00120172017食品安全地方标准 连城地瓜干系列产品DBS 35/001-2017I前 言本标准根据GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则的规定编写。本标准由福建省卫生计划生育委员会提出并归口。本标准起草单位:连城县红心地瓜干协会、龙岩学院闽西食品研究所。本标准主要起草人:石小琼、杨永林、吴振城、林云功、李坚、李崇武。DBS 35/001-20171食品安全地方标准连城地瓜干系列产品1
2、 范围本标准规定了术语与定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和 保质期。 本标准适用于以地瓜(Ipomoea batatas L.)为主要原料,按连城特色地瓜果脯加工工艺制成的 连城地瓜干系列产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.7 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标
3、准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 47
4、89.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
5、GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定DBS 35/001-20172GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.278 食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运
6、输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8956 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10782 蜜饯通则 GB/T 11761 芝麻 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31637 食品安全国家标准 食用
7、淀粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第 75 号令(2005) 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第123号令(2009)食品标识管理规定(修订版)3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。连城地瓜干系列产品以鲜地瓜为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经挑选、清洗、去皮(或不去 皮) 、分切、蒸煮、糖渍(或不糖渍) ,或者经挑选、清洗、去皮(或不去皮) 、蒸煮、打浆、熬浆(或 混合调制) 、成型,再经干燥、包装等工艺制成的地瓜系列果脯。4 产品分类4.1 分切烘烤型地瓜干以鲜地瓜为主要原料,添加(或不添加)柠檬酸、柠
8、檬酸钠、焦亚硫酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、 乙二胺四乙酸二钠等食品添加剂和食糖、淀粉糖、蜂蜜、食用盐等辅料,经挑选、清洗、去皮(或不 去皮) 、分切、蒸煮、糖渍(或不糖渍) 、热风干燥、包装等工艺制成的产品。4.2 打浆烘烤型地瓜干DBS 35/001-20173以鲜地瓜为主要原料,添加(或不添加)卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、焦亚硫酸钠、山梨酸钾、 苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠等食品添加剂和食糖、淀粉糖、食用淀粉、蜂蜜、食用盐、陈皮、芝麻 等辅料,经挑选、清洗、去皮(或不去皮)、蒸煮、打浆、熬浆(或混合调制)、成型、热风干燥、 包装等工艺制成的产品。4.3 真空干燥型地瓜干以鲜地瓜为主要原料,添加(
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