公共关系实务之宴会礼仪优秀课件.ppt
《公共关系实务之宴会礼仪优秀课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《公共关系实务之宴会礼仪优秀课件.ppt(41页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、公共关系实务之宴会礼仪第1页,本讲稿共41页一、如何安排宴请的方式一、如何安排宴请的方式 n宴会,按其规格可分为国宴、正宴会,按其规格可分为国宴、正式宴会、便宴、招待会、冷餐会、式宴会、便宴、招待会、冷餐会、酒会、茶会、工作餐、家宴等,酒会、茶会、工作餐、家宴等,可以在早上、中午和晚上举行。可以在早上、中午和晚上举行。一般来说,晚宴较之白天的宴会一般来说,晚宴较之白天的宴会更为隆重。更为隆重。第2页,本讲稿共41页 二、请柬的递送二、请柬的递送n请柬发出时间:一般要提前一请柬发出时间:一般要提前一至二周发出。至二周发出。n是否需要回复?西方人一般在请柬是否需要回复?西方人一般在请柬的下角醒目的
2、注上的下角醒目的注上“R.S.V.P.R.S.V.P.”4 4个大写字母。个大写字母。n假如你与客人已经事先约定,假如你与客人已经事先约定,客人也爽快的答应了到时一定客人也爽快的答应了到时一定准时出席,可你还是应该给他准时出席,可你还是应该给他寄张请柬,以示礼貌。在这种寄张请柬,以示礼貌。在这种情况下,就不必在请柬上注明情况下,就不必在请柬上注明“恭候回音恭候回音”,只要写上,只要写上“To To RemindRemind”即可。即可。n如果你只希望不能来参加宴会如果你只希望不能来参加宴会的客人给你个信,那么,你可的客人给你个信,那么,你可以在帖子的下角注明以在帖子的下角注明“Regret R
3、egret OnlyOnly”。n写明回复的地址或电话。写明回复的地址或电话。第3页,本讲稿共41页三、座次的安排三、座次的安排n不管采取哪种形式,不管采取哪种形式,宴会主人都应该事先宴会主人都应该事先通知宾客。通知宾客。n现场形式:现场形式:一般是在门口摆张一般是在门口摆张座位图,座位图,或者提前在餐桌上或者提前在餐桌上摆上座位牌,摆上座位牌,或者由专人引导入或者由专人引导入座。座。第4页,本讲稿共41页桌次的安排以离主桌距离的远近而桌次的安排以离主桌距离的远近而定,右高左低。定,右高左低。2 主桌主桌 3 7 5 4 6 8 12 10 9 11 13第5页,本讲稿共41页 4 5 2 主
4、桌主桌 3 6 7第6页,本讲稿共41页 1 2 3 4 5第7页,本讲稿共41页长桌长桌 1 2 3 4第8页,本讲稿共41页按职务身份高低排座按职务身份高低排座 主人主人 1 2 3 4 5 6 7 8 9第9页,本讲稿共41页如有夫人出席情况如有夫人出席情况 主人主人 女主人女主人 男主宾男主宾 女主宾女主宾 4 5 6 7 8 9第10页,本讲稿共41页 家家 宴宴 女主宾女主宾 男主宾男主宾 3 4 5 6 7 8 男主人男主人 女主人女主人 第11页,本讲稿共41页中餐席位排列注意事项中餐席位排列注意事项n1.1.右高左低右高左低n2.2.中座为尊中座为尊n3.3.面门为上面门为上
5、n4.4.观景为佳观景为佳n5.5.临墙为好临墙为好第12页,本讲稿共41页西餐席位排列注意事项西餐席位排列注意事项n女士优先女士优先n恭敬主宾恭敬主宾n以右为尊以右为尊n距离定位距离定位n面门为上面门为上n交叉排列交叉排列第13页,本讲稿共41页西西 方方 一般都采用长桌形式一般都采用长桌形式 5 1 女主人主人 3 7 8 4 男主人男主人 2 6第14页,本讲稿共41页 四、西四、西 餐餐 (一)吃西餐的(一)吃西餐的6个个“M”Menu Music Mood Meeting Manner Meal第15页,本讲稿共41页 (二)(二)西餐餐具西餐餐具第16页,本讲稿共41页 A A雪糕
6、匙雪糕匙:用于雪糕等用于雪糕等B B小咖啡匙小咖啡匙:用于调味品、鱼子酱用于调味品、鱼子酱以及餐后咖啡以及餐后咖啡C C冰饮料匙冰饮料匙:用于高脚杯的饮料甜点用于高脚杯的饮料甜点D D茶匙茶匙:用于咖啡、茶水、水果能用于咖啡、茶水、水果能及某些甜点及某些甜点E E汤匙汤匙:用于甜点、麦片粥以及用于甜点、麦片粥以及汤汤F F正餐刀:正餐刀:适用于除了鱼之外的适用于除了鱼之外的所有正菜所有正菜G G牛油刀牛油刀:用来切小黄油块、软奶用来切小黄油块、软奶糖、酸辣酱以及开胃小菜糖、酸辣酱以及开胃小菜H H牛排刀牛排刀:用来切肉用来切肉I I正餐叉正餐叉:除了鱼之外除了鱼之外,适用于吃所适用于吃所有的主
7、菜有的主菜J J沙拉餐叉沙拉餐叉:吃沙拉、鱼肉、馅饼、点吃沙拉、鱼肉、馅饼、点心以及冷盘时用心以及冷盘时用K K开胃食品餐叉开胃食品餐叉:吃海鲜、开胃水吃海鲜、开胃水果、龙虾时用,吃泡菜、橄榄的时果、龙虾时用,吃泡菜、橄榄的时候也可以用候也可以用第17页,本讲稿共41页 1 1吉格杯吉格杯:多用于烈性酒的纯饮多用于烈性酒的纯饮,故又称故又称烈酒纯饮杯烈酒纯饮杯2 2古典杯古典杯:多用于盛载加冰块的烈性酒和多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒古典鸡尾酒3 3坦布勒杯坦布勒杯:多用于盛长饮酒或软饮料多用于盛长饮酒或软饮料4 4高杯高杯:可以装盛任何软饮料可以装盛任何软饮料5 5比尔森式啤酒杯比尔森
8、式啤酒杯:传统的啤酒杯传统的啤酒杯,用用于盛载啤酒之用于盛载啤酒之用6 6鸡尾酒杯鸡尾酒杯:鸡尾酒专用酒杯鸡尾酒专用酒杯7 7啤酒杯啤酒杯:用于盛载啤酒之用用于盛载啤酒之用8 8白兰地杯白兰地杯:用于盛载白兰地酒用于盛载白兰地酒9 9雪利酒杯雪利酒杯:主要用于盛载雪利酒主要用于盛载雪利酒1010白葡萄酒杯白葡萄酒杯:比红葡萄酒杯略小些比红葡萄酒杯略小些,主要用于盛载白葡萄酒和用其制造的鸡主要用于盛载白葡萄酒和用其制造的鸡尾酒尾酒1111红葡萄酒杯红葡萄酒杯:主要用于盛载红葡萄主要用于盛载红葡萄酒和用其做成的鸡尾酒酒和用其做成的鸡尾酒1212笛形香槟杯笛形香槟杯:最好的盛香槟酒的酒杯最好的盛香槟
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 公共关系 实务 宴会 礼仪 优秀 课件
限制150内