《鲜蛋冷链流通规范》.doc
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1、ICS 67.120.20B 45SB中华人民共和国 国内贸易 行业标准XX/T XXXXXXXXX鲜蛋冷链流通规范Specification of Cold Chain Circulation for Fresh Egg点击此处添加与国际标准一致性程度的标识(征求意见稿)XXXX - XX - XX 发布XXXX - XX - XX 实施中华人民共和国商务部 发 布XX/T XXXXXXXXXI目 次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 质量要求.15 包装与标识.26 储存.27 运输.38 销售.39 追溯.310 召回.4XX/T XXXXXXXXXII前
2、言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替SB/T 10640-2011洁蛋流通技术规范,与SB/T 10640-2011相比,主要变化如下:标准名称修改为“鲜蛋冷链流通规范”;增加了相关的术语和定义;修改了技术要求中的部分条款;本标准由商务部提出并归口。本标准起草单位: 本标准主要起草人: 本标准所代替标准的历次版本发布情况为:SB/T 10640-2011;XX/T XXXXXXXXX1鲜蛋冷链流通规范1 范围本标准规定了进入流通领域的鲜蛋质量要求、包装与标识、储存、运输、销售、追溯、召回等要求。本标准适用于鲜蛋冷链流通的各个环节。2 规范性引用文件 下列文件对本标准
3、的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2749 蛋与蛋制品GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB 50072 冷库设计规范 SB/T 10638 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级SB/T 10730-2012 易腐食品冷藏链技术要求 禽畜肉食品召回管理办法国家食品药品监督管理总局令第12号3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 鲜蛋 fresh egg各种禽类生产的,未经过加工或经过加工但未改变固有形态的蛋。3.2 冷链(冷藏链) cold chain以制冷技术为主要手段
4、,使易腐食品或货物在原料、生产、加工、运输、贮藏、销售等各个环节 中始终保持适宜温度的系统。 SB/T 10730-2012 ,定义3.24 质量要求XX/T XXXXXXXXX24.1 质量要求4.1.1 鲜蛋应来源于县级或县级以上畜牧业管理部门登记过的非疫区的养殖场或养殖小区。 4.1.2 食用农产品合格证试点区域应符合食用农产品合格证管理办法要求。 4.1.3 鲜蛋质量应符合 GB 2749 要求。4.2 分级要求4.2.1 鼓励有能力的鲜蛋生产企业或农场进行鲜蛋分级。 4.2.2 分级鲜蛋应符合 SB/T 10638 要求。5 包装与标识5.1 包装5.1.1 鲜蛋的包装可根据需要选择
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- 鲜蛋 流通 规范
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