枸杞芽的功效与作用28483.pdf
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1、1 枸杞芽的功效与作用 一、枸杞芽的功效与作用 别名:枸杞头,枸芽子,甜菜头、天精草本草纲目 性味归经:性味苦甘凉,入心肺脾肾四经。二、无果枸杞芽:无果枸杞芽是专门为枸杞芽培育的品种,因为营养不会分散,所以营养价值相对于有果的枸杞芽茶高一些,市场价格也相对高一些。1、营养价值:现代科学研究证明,枸杞菜营养价值非常高,每 100 克枸杞菜中含能量 184 千焦耳,蛋白质 5.6 克,脂肪 1.1 克,碳水化合物 2.9 克,膳食纤维1.6克,同时还有大量的微量元素,是极好的保健食品。2、食用方法:2 枸杞芽嫩茎叶食用,凉拌、热炒、煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能,无副作
2、用。枸杞叶和花朵具有较高的营养价值,民间常用嫩茎叶做菜。如用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋,或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。据介绍,用枸杞鲜叶和花朵,加上豆豉、葱等熬煮成粥,具有补精养血之功效。三、枸杞芽的功效与作用:1、降压保肝:枸杞叶有降压作用和保肝作用,对人体还有免疫促进作用。2、治疗眼病:眼涩痛有翳者,可用枸杞头100 克、车前叶 100 克,煮熟食用;急性眼结膜炎者用枸杞头 50 克、鸡蛋 1 只,稍加调味品,煮汤,每日服 1 次。3、腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头 500 克、羊肾 1 对、米 100 克,加葱等调味品,煮粥食用。四、枸杞芽记载:3 1、“枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。”明农政全书;2、“坚筋耐老、除风、补益筋骨、益人去虚劳”唐食疗本草;3、“除烦益智、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨结间风、消热毒、散疮肿”唐 日华子本草;4、“明目、益肾亏,安胎宽中,退热、治妇人崩漏下血”清 生草药性备要;5、“补益精诸不足,易颜色变白、明目、安神,和羊肉做羹,益人、甚除风、明目,若渴可煮做饮,代茶饮之。发热清毒烦焖,可单煮汁解之,能消热面毒,主患眼风障,赤膜昏痛,取叶捣汁注眼中”。唐药性论。五、禁忌:低血压、低血脂、低血糖患者。
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