三杯鸡为什么叫三杯鸡.pdf
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1、三杯鸡为什么叫三杯鸡 据说南宋末年,民族英雄被俘,江西老婆婆得知文天祥即将被杀,给他带了一只鸡和一壶酒。鸡后来被切成块,用米酒煨,这就是最早的三杯鸡。后来经过不断改进,现在的三杯鸡是用一杯酱油,一杯茶油,一杯米酒做成的。在江西十大名菜中,有一道特别的菜,因为这道被很多人认为是来自台湾省的菜,就是三杯鸡。那是同样的三杯鸡肉。为什么桌面三杯鸡火出了圈,却很少有人提江西三杯鸡?每当和朋友出去吃饭,他都会问,三杯鸡不是台湾省的吗?江西怎么会有三杯鸡?说实话,大多数人都不知道三杯鸡其实起源于江西。三杯鸡的来历 赣菜是以文人菜为主,这个三杯鸡也不例外。据说南宋末年,一个民族英雄被俘,江西老婆婆得知文天祥即
2、将被杀,就给他带了一只鸡和一壶酒。这只鸡后来被切成块,用米酒煨,就是最早的三杯鸡。后来经过不断改进,现在的三杯鸡是一杯酱油,一杯茶油,一杯米酒。这种三杯鸡也在 2008 年被列入奥运会菜单。江西三杯鸡有好几个版本,分别是宁都三杯鸡、万载三杯鸡、南昌三杯鸡。哪家三杯鸡最正宗?显而易见的答案是宁都三杯鸡。宁都县,隶属江西省赣州市,是典型的客家风味,这道菜之所以出名,很多人觉得是原料简单,因为只用到了 3 种,其实并不是料有多重要,而是主料鸡非常的重要,要知道宁都县的特产,宁都黄鸡,它可是全国农产品地理标志,宁都黄鸡以前就叫“宁都三黄鸡”。用宁都三黄鸡做的三杯鸡才是正宗的三杯鸡,所以这个“三”并不代
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