味道极美的道煲仔饭的做法.pdf
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1、 味道极美的道煲仔饭的做法 2 作者:日期:个人收集整理 勿做商业用途 3 味道极美的 8 道煲仔饭的做法 有饭有菜,一招搞定,超级适合懒人。除了加鸡翅、加腊肠、加蔬菜。厨房有什么加什么,简单一焖,那味道就美的一发不可收拾最最最吸引人的莫过于煲底的那一层锅巴,干香脆口,回味无穷。不想做饭的时候就来这么一锅吧。腊味煲仔饭 食材:大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱 做法:)腊肠洗净,切片,芦笋切段,放开水中焯过,香菇泡开后,热水煮熟,备用;大米淘洗净,泡水1分钟,沥干备用;2)把大米放在砂锅内,加少许油拌匀,再放入清水 10 克大米,30 克水);加盖大火煮开后,转小火煮至起小泡;个人收集整理 勿做商
2、业用途 4)砂锅盖翻开,将腊肠放在米饭上,并沿着砂锅边内淋入少许油,加盖小火煮约分钟 4)锅内放入少许酱油,放入芦笋,加盖焗煮分钟,撒上香葱即可 鸡翅腊肠煲仔饭 食材:大米 150g、腊肠 1 根、鸡翅 4 个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋个、香菇2 朵 做法:1)香菇用热水泡开,腊肠用热水烫一下,大米洗净浸泡半小时,鸡翅加砂糖,生抽,蚝油腌制。2)大米加油,盐拌匀。3)参加适量清水大火煮开。4)参加切碎的冬菇,搅拌一下。5)转中火煮至少量水转小火参加鸡翅,把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。)干水参加腊肠焖 2 分钟。7)参加鸡蛋小火焖 10 分钟。8)吃的时候撒上一些
3、葱花,配上一些蔬菜。腊味双拼煲仔饭 个人收集整理 勿做商业用途 5 食材:大米 30g、广式腊肠 1 根、自制腊肉 2 片、青菜少许、鸡蛋 1 个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐 3g、生姜少许 做法:1)取一砂锅,在锅底抹上薄薄的一层油。2)大米用水浸泡个小时 3浸泡好的大米参加清水一起倒入砂锅中,水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。4)大概十分钟不到,饭开场收水。可以看到饭外表有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋,小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后,用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去,会形成好吃的锅巴。5这时另起锅加适量清水和盐,将青菜灼熟。6)青菜捞出来,沥干水分,放入
4、砂锅。闻到有微微的焦味即可关火,不要开盖,焖上 10 分钟。7 用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁(也可以用生抽、老抽调制),淋汁后拌匀就可食用。腊肠窝蛋煲仔饭 个人收集整理 勿做商业用途 6 食材:腊肠 1g、鸡蛋 1 个、大米00g、油适量、盐适量、上海青50g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适量 做法:1)大米洗净,取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片,香菇洗净切片。上海青洗净对半切开,洋葱切丝。4洗净的大米加适量清水倒入煲内,加盖大火烧开,之后转中火,盖子稍斜继续焖。5)焖至大米开花,水将干时,调至小火。6)调小火将腊肠和洋葱丝铺
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