2022年QMLSZ 0001 S-2012 镇远县苗岭山珍有限公司 土司贡糖.doc
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1、 Q/MLSZ 镇远县苗岭山珍企业标准 Q/MLSZ0001S-2012 土司贡糖2012年3月2日发布 2012年3月2日施行 镇远县苗岭山珍 发布Q/MLSZ0001S-2012前 言本标准根据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分:标准的构造和编写而起草。本标准由镇远县苗岭山珍提出并归口。本标准由镇远县苗岭山珍批准。本标准由镇远县苗岭山珍起草。本标准主要起草人:陈彦达、魏会英、陈虹霖。Q/MLSZ0001S-2012土 司 贡 糖1 范围本标准规定了土司贡糖的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、储存、保质期。本标准适用于镇远县苗岭山珍以糯米、麦芽或麦芽糖浆为主要原料
2、,按传统工艺加工而成的土司贡糖。2 标准性援用文件以下文件中的条款通过本标准的援用而成为本标准的条款。但凡注日期的援用文件,其随后所有的修正单(不包括订正的内容)或修订版均不适用于本标准。但凡不注日期的援用文件,其最新版本适用于本标准。GB 1354 大米GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/
3、T 5009.7 食品中复原糖的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 20883 麦芽糖JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监视检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监视治理方法国家质监总局(2009)123号令 食品标识治理规定3 术语和定义本标准采纳以下术语和定义。3.1 土司贡糖又名苗王酥、波波酥
4、、陈年道菜酥糖、姜糖、玫瑰糖,是以糯米、麦芽发酵或直截了当以麦芽糖浆为主要原料,经熬制、扯糖、起酥、成型等传统工艺,添加或不添加其它辅料加工而成的具有酥、脆、香、甜的特色糖果。4 要求Q/MLSZ0001S-20124.1 原料要求4.1.1 糯米糯米应符合GB 1354的规定。4.1.2 水消费用水应符合GB 5749的规定。4.1.3 麦芽糖浆消费用的麦芽糖浆应符合GB/T 20883的规定。4.1.4 辅料消费用的辅料均应符合相应标准的规定,无霉变、无杂质。4.2 感官指标感官指标见表1。表1 感官指标项 目指 标色泽具有本品固有的色泽气味具有麦芽糖及辅料的香味,不得有哈喇味、酸败味、霉
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