2022年食品添加剂指定标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯.doc
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1、食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯(聚甘油单硬脂酸酯,聚甘油单油酸酯)1 范围本标准适用于由聚甘油与食用油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加剂聚甘油脂肪酸酯(聚甘油单硬脂酸酯,聚甘油单油酸酯)。含有少量单、双和三甘油酯、游离甘油和聚甘油、游离脂肪酸及脂肪酸的钠盐。产品有浅黄色至琥珀色油状至极稀薄液体、浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体、以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。所含酯类从极端亲水性到极端亲油性。能分散于水中,能溶于溶剂和油类。2 技术要求应符合表1的规定。项 目指 标检验方法酸值(以KOH计)/(mg/g)符合声称附录A中A.2羟值符合声称附录A中A.3碘值符合声称GB/T 18953碘值的测定灼烧残
2、渣,w/%符合声称GB/T 9741皂化值符合声称GB/T 5534脂肪酸钠盐符合声称附录A中A.4铅(Pb)/(mg/kg)2GB 5009.12表1 附录A检验方法 A.1 一般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2 酸值的测定A.2.1 分析步骤事先预备一由等体积异丙醇和甲苯组成的混合溶剂。取125 mL该混合溶剂,参加2 mL浓度为
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