小肥羊连锁经营模式分析ppt课件.ppt
《小肥羊连锁经营模式分析ppt课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《小肥羊连锁经营模式分析ppt课件.ppt(28页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、小肥羊连锁经营模式分析小肥羊连锁经营模式分析经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用小肥羊集团简介小肥羊集团简介 vv内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司2019201920192019年年年年8 8 8 8月诞生于内蒙古包头市,以经营小肥羊特色火月诞生于内蒙古包头市,以经营小肥羊特色火月诞生于内蒙古包头市,以经营小肥羊特色火月诞生于内蒙古包头市,以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业,兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售
2、业。锅及特许经营为主业,兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。锅及特许经营为主业,兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。锅及特许经营为主业,兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2019201920192019年年年年6 6 6 6月小肥羊在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号月小肥羊在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号月小肥羊在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号月小肥羊在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号HK HK HK HK 0968096809680968),被誉为),被誉为
3、),被誉为),被誉为“中华火锅第一股中华火锅第一股中华火锅第一股中华火锅第一股”。vv目前,小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地,两个肉业基地,一个物流配送目前,小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地,两个肉业基地,一个物流配送目前,小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地,两个肉业基地,一个物流配送目前,小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地,两个肉业基地,一个物流配送中心,一个外销机构,国内十五大餐饮市场区域国际三大餐饮市场的大型跨国餐饮连中心,一个外销机构,国内十五大餐饮市场区域国际三大餐饮市场的大型跨国餐饮连中心,一个外销机构,国内十五大餐饮市场区域国际三大餐饮市场的大型跨国餐
4、饮连中心,一个外销机构,国内十五大餐饮市场区域国际三大餐饮市场的大型跨国餐饮连锁企业。锁企业。锁企业。锁企业。vv截至到截至到截至到截至到2019201920192019年年年年1 1 1 1月月月月31313131日,公司拥有日,公司拥有日,公司拥有日,公司拥有454454454454家连锁店,其中包括家连锁店,其中包括家连锁店,其中包括家连锁店,其中包括161161161161间直营餐厅以及间直营餐厅以及间直营餐厅以及间直营餐厅以及293293293293家特家特家特家特许经营餐厅,并在美国、加拿大、日本、港澳等地区拥有许经营餐厅,并在美国、加拿大、日本、港澳等地区拥有许经营餐厅,并在美国
5、、加拿大、日本、港澳等地区拥有许经营餐厅,并在美国、加拿大、日本、港澳等地区拥有20202020多间餐厅。多间餐厅。多间餐厅。多间餐厅。vv羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。小肥羊肉业基地,是目前国内规模最羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。小肥羊肉业基地,是目前国内规模最羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。小肥羊肉业基地,是目前国内规模最羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。小肥羊肉业基地,是目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。小肥羊调味品基地,拥有目前国内最先进的火大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。小肥羊调味品基地,拥有目前国内最先进的火大、羊肉加工程序
6、最精细的肉业基地。小肥羊调味品基地,拥有目前国内最先进的火大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。小肥羊调味品基地,拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。这两个后勤基地,保证了小肥羊火锅优良的品质。锅汤料生产线。这两个后勤基地,保证了小肥羊火锅优良的品质。锅汤料生产线。这两个后勤基地,保证了小肥羊火锅优良的品质。锅汤料生产线。这两个后勤基地,保证了小肥羊火锅优良的品质。vv小肥羊的产业模式,不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售,而且拉动了内蒙古农牧小肥羊的产业模式,不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售,而且拉动了内蒙古农牧小肥羊的产业模式,不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售,而且拉动了内蒙古农牧小肥羊的产
7、业模式,不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售,而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节业产业结构升级。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节业产业结构升级。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节业产业结构升级。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条,并持续为之创造价值。公司现拥有员工的利益链条,并持续为之创造价值。公司现拥有员工的利益链条,并持续为之创造价值。公司现拥有员工的利益链条,并持续为之创造价值。公司现拥有员工6 6 6 6万多人万多人万多人万多人;直接带动各地相关
8、产业直接带动各地相关产业直接带动各地相关产业直接带动各地相关产业就业人数达就业人数达就业人数达就业人数达24242424万人,带动万人,带动万人,带动万人,带动20202020多万农牧民增收致富。多万农牧民增收致富。多万农牧民增收致富。多万农牧民增收致富。vv从从从从“中餐百强企业中餐百强企业中餐百强企业中餐百强企业”、“中国企业中国企业中国企业中国企业500500500500强强强强”再到新加坡特许经营与授权组织(再到新加坡特许经营与授权组织(再到新加坡特许经营与授权组织(再到新加坡特许经营与授权组织(FLAFLAFLAFLA)授)授)授)授予的予的予的予的“年度国际特许经营大奖年度国际特许
9、经营大奖年度国际特许经营大奖年度国际特许经营大奖”、“25“25“25“25大典范品牌大典范品牌大典范品牌大典范品牌”小肥羊用十年的耕耘,取得小肥羊用十年的耕耘,取得小肥羊用十年的耕耘,取得小肥羊用十年的耕耘,取得了令人欣慰的成就,也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典型。了令人欣慰的成就,也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典型。了令人欣慰的成就,也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典型。了令人欣慰的成就,也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典型。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用
10、小肥羊目前连锁经营状况小肥羊目前连锁经营状况vv直营连锁直营连锁直营餐厅数目为直营餐厅数目为直营餐厅数目为直营餐厅数目为161161家(截止家(截止家(截止家(截止20092009年年年年1212月月月月3131日)日)日)日)vv特许连锁特许连锁特许经营餐厅数目为特许经营餐厅数目为特许经营餐厅数目为特许经营餐厅数目为293293家(截止家(截止家(截止家(截止20092009年年年年1212月月月月3131日)日)日)日)经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用小肥羊的三步走发展战略小肥羊的三步走发展战
11、略vv第一阶段:加盟为主,重点直营(第一阶段:加盟为主,重点直营(第一阶段:加盟为主,重点直营(第一阶段:加盟为主,重点直营(20192019年年年年20192019年)年)年)年)2019 2019 年,小肥羊火锅店成立以后,很多商家捕捉到特年,小肥羊火锅店成立以后,很多商家捕捉到特年,小肥羊火锅店成立以后,很多商家捕捉到特年,小肥羊火锅店成立以后,很多商家捕捉到特色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊。从色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊。从色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊。从色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊。从 2000 2000 年开年开年开年开 始,出现了一股加盟热潮。始,出现了一股加盟热潮
12、。始,出现了一股加盟热潮。始,出现了一股加盟热潮。这一阶段,小肥羊把加盟政策定为这一阶段,小肥羊把加盟政策定为这一阶段,小肥羊把加盟政策定为这一阶段,小肥羊把加盟政策定为“以加盟为主,重以加盟为主,重以加盟为主,重以加盟为主,重点直营点直营点直营点直营”,在全国各地设立了省、市、县级总代理及,在全国各地设立了省、市、县级总代理及,在全国各地设立了省、市、县级总代理及,在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店。这一政策为小肥羊早期快速发展起到积单独加盟店。这一政策为小肥羊早期快速发展起到积单独加盟店。这一政策为小肥羊早期快速发展起到积单独加盟店。这一政策为小肥羊早期快速发展起到积极作用,不
13、仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的极作用,不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的极作用,不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的极作用,不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的需求,也创造了良好的品牌效益,使小肥羊足迹在短需求,也创造了良好的品牌效益,使小肥羊足迹在短需求,也创造了良好的品牌效益,使小肥羊足迹在短需求,也创造了良好的品牌效益,使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度。短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度。短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度。短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者
14、的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用小肥羊的三步走发展战略小肥羊的三步走发展战略vv第二阶段:直营为主,规范加盟(第二阶段:直营为主,规范加盟(第二阶段:直营为主,规范加盟(第二阶段:直营为主,规范加盟(2019 2019 年年年年2019 2019 年年年年4 4月)月)月)月)2019 2019 年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张。虽然此战略一年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张。虽然此战略一年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张。虽然此战略一年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张。虽然此战略一举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅
15、速显现出来。举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来。举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来。举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来。加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店开始加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店开始加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店开始加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店开始出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题。出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题。出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题。出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增
16、加等问题。为了实现为了实现为了实现为了实现“百年老店百年老店百年老店百年老店”的理想,从的理想,从的理想,从的理想,从 2019 2019 年初开始,小肥羊开始年初开始,小肥羊开始年初开始,小肥羊开始年初开始,小肥羊开始采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,将加盟政策调整采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,将加盟政策调整采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,将加盟政策调整采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,将加盟政策调整为为为为“以直营为主,规范加盟以直营为主,规范加盟以直营为主,规范加盟以直营为主,规范加盟”。在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面。在这一阶段,小
17、肥羊关闭和修整了大部分不合格店面。在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面。在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用小肥羊的三步走发展战略小肥羊的三步走发展战略vv第三阶段:重启加盟,全球扩张(第三阶段:重启加盟,全球扩张(第三阶段:重启加盟,全球扩张(第三阶段:重启加盟,全球扩张(2019 2019 年年年年5 5月至今)月至今)月至今)月至今)2019 2019 年年年年5 5月起,小肥羊公司进入月起,小肥羊公司进入月起,小肥羊公司进入月起,小肥羊
18、公司进入“不惟数量重质量不惟数量重质量不惟数量重质量不惟数量重质量”的的的的发展阶段,制定了新的、适应发展需要的加盟政策。在发展阶段,制定了新的、适应发展需要的加盟政策。在发展阶段,制定了新的、适应发展需要的加盟政策。在发展阶段,制定了新的、适应发展需要的加盟政策。在国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上,适国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上,适国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上,适国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上,适度开设加盟店。其形式灵活多样,既可以设置必要的总度开设加盟店。其形式灵活多样,既可以设置必要的总度开设加盟店。其形式灵活多样,既可以设置必要
19、的总度开设加盟店。其形式灵活多样,既可以设置必要的总代理,也可以设置个体加盟店,以全面打开国际市场。代理,也可以设置个体加盟店,以全面打开国际市场。代理,也可以设置个体加盟店,以全面打开国际市场。代理,也可以设置个体加盟店,以全面打开国际市场。另外,为了保障加盟者获得合理利润,小肥羊公司还做另外,为了保障加盟者获得合理利润,小肥羊公司还做另外,为了保障加盟者获得合理利润,小肥羊公司还做另外,为了保障加盟者获得合理利润,小肥羊公司还做出维持原加盟费用不变的决定,确保加盟店长久经营,出维持原加盟费用不变的决定,确保加盟店长久经营,出维持原加盟费用不变的决定,确保加盟店长久经营,出维持原加盟费用不变
20、的决定,确保加盟店长久经营,长久盈利。长久盈利。长久盈利。长久盈利。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用小肥羊国内加盟标准小肥羊国内加盟标准经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用小肥羊特许加盟流程经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用小肥羊连锁经营SWOT分析v优势(Strengths)()产品差异性()产品差异性 小肥
21、羊在配方上的创新将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉小肥羊在配方上的创新将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法,食法,改革为改革为“不蘸小料涮羊肉不蘸小料涮羊肉”的新食法,是小肥羊能够的新食法,是小肥羊能够迅速发展的独特武器,依靠先入为主,占领巨大市场。小肥迅速发展的独特武器,依靠先入为主,占领巨大市场。小肥羊一流的原料加技术创新给小肥羊树立了羊一流的原料加技术创新给小肥羊树立了“肉品鲜嫩、香辣肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长,久涮汤不淡、肉不老适口、回味悠长,久涮汤不淡、肉不老”的具有浓厚蒙古民的具有浓厚蒙古民族餐饮文化特色,形成了主要的竞争优势。族餐饮文化特色,形成了主要的竞争优势。经营者提供商品或者服
22、务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用 ()产品质量标准化()产品质量标准化 小肥羊率先采用标准化原料统一加工,统一配料。小肥羊各小肥羊率先采用标准化原料统一加工,统一配料。小肥羊各地店铺除了蔬菜在当地采购,以达到保鲜要求外,原材料,地店铺除了蔬菜在当地采购,以达到保鲜要求外,原材料,包括锅底料、羊肉,皆由包头总部统一配送,即使是当地采包括锅底料、羊肉,皆由包头总部统一配送,即使是当地采购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌。把复杂的事简单化,购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌。把复杂的事简单化,包括不用小料,这些都使后厨标准化容
23、易推广,也因为这种包括不用小料,这些都使后厨标准化容易推广,也因为这种标准化使得产品质量得到保证。标准化使得产品质量得到保证。目前,已经建成固阳,锡林郭勒为现代化的小肥羊专用羔羊目前,已经建成固阳,锡林郭勒为现代化的小肥羊专用羔羊肉加工基地,能够满足肉加工基地,能够满足300500万只羔羊的要求。它的领先万只羔羊的要求。它的领先之处在于建立自身的羊肉生产基地,使得原料的质量标准化。之处在于建立自身的羊肉生产基地,使得原料的质量标准化。这让小肥羊拥有一个标准化原料的庞大的供应商体系,使得这让小肥羊拥有一个标准化原料的庞大的供应商体系,使得原料成本降低到最低程度的前提下,质量得到统一和保证。原料成
24、本降低到最低程度的前提下,质量得到统一和保证。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用 ()服务标准化()服务标准化 小肥羊的服务标准化是依靠运营手册、小肥羊的服务标准化是依靠运营手册、服务手册、服务手册、操作手册来规范的。区别则在于手册的内容来自小操作手册来规范的。区别则在于手册的内容来自小肥羊多年的经验提炼肥羊多年的经验提炼,其核心精神反映的是小肥羊其核心精神反映的是小肥羊“顾客价顾客价值最大化值最大化”的理念。服务上体现在以下两个方面:的理念。服务上体现在以下两个方面:第一,第一,餐饮服务标准化。餐
25、饮服务标准化。即服务规范化和标准化,即服务规范化和标准化,从设备、从设备、设施、用品,设施、用品,到服务程序和操作规程都要按照统一的要求和到服务程序和操作规程都要按照统一的要求和标准执行。标准执行。第二,第二,餐饮服务超值化。餐饮服务超值化。例如,在饭店门口开辟顾客例如,在饭店门口开辟顾客“等候等候区区”,有报纸、沙发以及茶水。让消费者超出期望值,超越,有报纸、沙发以及茶水。让消费者超出期望值,超越常规的全方位服务。常规的全方位服务。以顾客为导向,以顾客为导向,提供最满意的产品和最满意的服务。小肥羊提供最满意的产品和最满意的服务。小肥羊也正是将服务的标准和超值化给予消费者,也正是将服务的标准和
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 肥羊 连锁 经营 模式 分析 ppt 课件
限制150内