合理膳食远离疾病.ppt
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1、合理膳食远离疾病合理膳食远离疾病n n十六大向全国人民提出了全面建设小康社十六大向全国人民提出了全面建设小康社会的历史任务,而健康就是迈向小康社会会的历史任务,而健康就是迈向小康社会的通行证!的通行证!n n世界卫生组织对影响人类健康的众多因素进行的评估表明:遗传因素对健康的影响居首位为15,膳食营养因素为13,医疗因素为8。一、一、“饮食者,人之命脉也饮食者,人之命脉也”n n营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。n n各种致命的慢性病,即现代“文明病”(肥胖、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化、心脑血管病、糖尿病等)的发病率大幅度提高。二、营养失衡,文明病也恋干部群二、营养失衡
2、,文明病也恋干部群n n我国传统膳食结构的特点是:全部食物中我国传统膳食结构的特点是:全部食物中7070的的热量与热量与6767的蛋白质来自占人均食物约的蛋白质来自占人均食物约60606565的主食谷物,国外营养学家认为这种膳食的主食谷物,国外营养学家认为这种膳食结构是防治结构是防治“文明病文明病”发生的最佳膳食。发生的最佳膳食。n n膳食高能量、高脂肪和体力活动少与超重、肥胖、膳食高能量、高脂肪和体力活动少与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关;高盐饮食也糖尿病和血脂异常的发生密切相关;高盐饮食也高血压的患病风险密切相关;饮酒与高血压和血高血压的患病风险密切相关;饮酒与高血压和血脂异常
3、的患病危险密切相关。脂异常的患病危险密切相关。三、预防重于治疗,营养学最经济三、预防重于治疗,营养学最经济n n中国有近中国有近1313亿人口,在这个庞大的基数下,患病亿人口,在这个庞大的基数下,患病的人不在少数,人们大都是得了病之后才治疗,的人不在少数,人们大都是得了病之后才治疗,高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受,也给国高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受,也给国家带来了巨大的经济负担。家带来了巨大的经济负担。n n增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法,只有重视营养知识的普及,使人们群众关办法,只有重视营养知识的普及,使人们群众关注营养,在
4、生活实践中接受平衡膳食的主张,才注营养,在生活实践中接受平衡膳食的主张,才能大幅度降低疾病的发生率和死亡率。能大幅度降低疾病的发生率和死亡率。四、辩证用膳,十大平衡保健康四、辩证用膳,十大平衡保健康n n1 1、膳食的酸碱平衡、膳食的酸碱平衡n n2 2、主、副食相宜、主、副食相宜n n3 3、主食粗与精的平衡、主食粗与精的平衡n n4 4、荤素搭配,坚持生物多样性的原则、荤素搭配,坚持生物多样性的原则n n5 5、寒、热、温、凉四性平衡、寒、热、温、凉四性平衡n n6 6、食物甘、酸、苦、辛、咸五味的调和、食物甘、酸、苦、辛、咸五味的调和n n7 7、就餐速度快与慢的平衡、就餐速度快与慢的平
5、衡n n8 8、“食宜暖食宜暖”,膳食要注意冷热平衡,膳食要注意冷热平衡n n9 9、“饮食以时饮食以时”,就餐时间和饥与饱的平衡,就餐时间和饥与饱的平衡n n1010、要特别强调食量和体力活动的平衡、要特别强调食量和体力活动的平衡五、食药同源,食物是最好的药物五、食药同源,食物是最好的药物n n发酵食品有非常好的保健功能发酵食品有非常好的保健功能n n绿豆清热解毒、抗炎消肿、保肝明目绿豆清热解毒、抗炎消肿、保肝明目n n薏苡仁可以抗癌薏苡仁可以抗癌n n红薯含红薯含8 8的膳食纤维,而且大多是可溶性纤维,通便功能很强的膳食纤维,而且大多是可溶性纤维,通便功能很强n n“可一日无肉,不可一日无
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