第七章 干燥3.ppt
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1、返回一、一、物料中所含水分性质物料中所含水分性质1、物料与水分结合方式、物料与水分结合方式吸附水分:湿物料的粗糙外表面附着的水分。毛细管水分:多孔性物料的孔隙中所含的水分。溶胀水分:是物料组成的一部分,可透入物料细胞 壁内,使物料的体积为之增大。7.4 干燥速率与干燥时间干燥速率与干燥时间1/30/20231返回2、平衡水分与自由水分、平衡水分与自由水分(1)平衡水分(X*)不能用干燥方法除去的水分。(2)自由水分(XX*)可用干燥方法除去的水分。X*=f(物料种类、空气性质)物料种类、空气性质)1/30/20232返回3、结合水分与非结合水分、结合水分与非结合水分(1)结合水分 水与物料结合
2、力强,pw ps。(2)非结合水分 水与物料结合力弱,pw ps。结合水分与非结合水分只与物料的性质有关,而与结合水分与非结合水分只与物料的性质有关,而与空气的状态无关,这是与平衡水分的主要区别。空气的状态无关,这是与平衡水分的主要区别。平衡水分一定是结合水分。平衡水分一定是结合水分。1/30/20233返回1/30/20234返回二、二、恒定干燥条件下的干燥速率恒定干燥条件下的干燥速率1、干燥速率定义、干燥速率定义单位时间、单位干燥面积汽化水分量。kg水/m2s恒定干燥条件恒定干燥条件:空气的温度、湿度、流速及物 料接触方式不变。1/30/20235返回2、干燥曲线及干燥速率曲线、干燥曲线及
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