厨房承包终止协议书厨房承包合同解除协议书(9篇).docx
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1、 厨房承包终止协议书厨房承包合同解除协议书(9篇)如何写厨房承包终止协议书一 一、 出品部行政总厨 1、 负责出品部门的全面工作,抓好职工的政治思想,做好劳力调配。对下属员工做到心中有数,每天定时到各生产部门巡察检查食品质量,亲密联系各大厨,掌握质量和选购货源的请购规划,把握各部门的本钱核算。 2、 定期修改菜牌及推出新菜式,坚持先试菜后出售的原则,抓好出菜的定型和拍照,发觉问题准时解决,听取来宾意见,常常保持亲密联系,不断改良出品的食品质量。 3、 负责组织和指挥烹饪工作,检查各种大型和重要的宴会的货源,以及技术力气的安排,建立菜式品种档案。 4、 每周召开各生产部门主管有关食品质量的专题会
2、议,听取各部门主管的汇报,传达部门会议有关食品质量的精神和要求,依据所收集的意见准时提出整改方法。 5、 健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度,视其责任大小及损失作出处理及整改。 6、 每周与供给选购有关人员一起巡察市场,了解市场价格行情,开掘新奇食品原料。 7、 不断讨论新菜式,运用新的餐饮原料及配料,使酒店的出品能走在市场的前列。 8、 加强对各生产部门治理的业务技术的培训,监视各生产部门日常的食品质量掌握,抓好纪律及卫生工作。 二、 部门主管岗位责任制 1 、 协作行政总厨抓好治理工作,做好劳动力的调配及生产安排工作。 2 、 负责本部门的日常工作和全民技术的治理,食品质量检查
3、和监视,并负责指挥出品现场。 3 、 严格根据出菜的程序上菜,对每一个出品进展目测或试味,合符标准的食品才可出售,对不合符标准的食品做技术处理或重做。 4 、 掌握食物本钱,合理使用各种原材料。 5 、 常常与厅面保持亲密联系,听取来宾的意见,不断改良工作,满意客人需求。 6 、 严格执行卫生治理制度,留意设备的修理保养及安全、防火工作。 三、炒镬岗位责任制 1 、 炒镬岗应当分有一、二、三、四、五等,一镬称为头镬,要技术全面,把握菜式烹制,随时变换菜式。 2 、 负责掌握好全部出品的质量、效率、治理、整条镬线出品关口,从而进展定期全面的卫生、设施、安全和检查。 3 、 炒镬师傅应对自己所炒菜
4、肴要肯定把握味道及应如何摆盘造型,教打荷人员做好出品造型和摆菜中避开不应当有异物消失,要使每道菜肴美味可口,出品造型大方。 四、砧板岗位责任制 1 、 砧板岗有一、二、三、四、五等之分,一砧板位通常称为头砧,是全面的技术把握者,能熟识各种原材料的产地;旺、淡季节、起货成率,随时能变换菜式,把握菜式的售价,毛利核算。 2 、 负责掌握全部原材料的质量,不允许有不合格和变质的材料进厨房。 3 、 成品、半成品、要生熟分开放置于冰柜内,勤检查冰柜,定期清洗冰柜、杜绝有变质材料在冰柜内存放。 4 、 全部食品要分别标签有生产制作的日期、专人保管,定位存放,搞好本岗位工作卫生 5 、 全部砧板岗都要负责
5、一切原材料的保管和使用,特殊是半制成品的制法和腌制法。 6 、 能把握和配制一切酒席的食品的半制成品。把握料头的使用,高级干货海味的保管和使用,有规划地做好进货货源规划。 五、上什岗位责任制 1 、 负责熬上汤和把握蒸、煲、炖、扣全面的技术操作。 2 、 负责浸发高级干货(包鲍鱼、海参、鱼翅) 六、打荷岗位责任制 1 、 负责一切宴会、小菜、粉、面、饭的跟单按次序出菜的工作,同时负责各种菜式的排设造型。 2 、 要做好各种菜式的装载器皿、上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型。 七、水台岗位责任制 1 、 要把握海、陆、空各种动物的宰杀加工,能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄以及生猛、垂
6、死的处理。 2 、 懂得饲养本岗位的牲口,以及能把握斩、起、剪、拆、洗的操作技术。 3 、 把握各种牲口的起货成率。 4 、 把握初步的精细刀工,要帮助砧板工作,保持冷藏库的清洁。 八、烧卤、凉菜岗位责任制 1 、 负责做好大小宴会、散单食品的烧、卤、浸工作。斩、砌、造型上碟,保证食品的正常供给。 2 、 负责烧烤、卤、浸各类肉食品,及大小宴会所需的食品 3 、 治理好出品,做好各类食品,及大小宴会所需的食品,做好熟食房内食品保存工作。 4 、 做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作,使其出品保证色、香、味俱全。 5 、 凉菜要分诞生熟、荤素,加工配制冷荤,凉菜要做到专人专室,专工具,专消毒,
7、专冷藏。 6 、 要防尘、防蝇、防鼠、防潮。调味凉菜时要配带一次性手套和口罩,搞好各岗位卫生,切忘肯定要做到“五专、四防”。 九、面点岗位责任制 1 、 负责运用烘炉将点心加温至熟,每天一般有烘蛋挞、椰挞、蛋糕、面包、各种中西酥食点心。配制蛋挞、奶挞水、椰挞馅,定期把各类盆具冲洗洁净,烘干。按各类点心炕烘要求,做到色泽鲜亮油润。 2 、 负责日常所用的原料,货源的领用。做好食品卫生和地段范围的环境卫生工作。 3 、 不断创新,风味小吃的品种及味道、生熟隔离分开。 4 、 加工用的刀具、模具、面案、面杖、勺桶、盆、盘、蒸箱、饼档、压面机等工具设备,用后要清洗洁净,定位存放。 如何写厨房承包终止协
8、议书二 聘用单位: (简称甲方)、身份证号: 承包厨房者(受聘人): (简称乙方)、身份证号: 依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文,经甲、乙双方友好协商,全都同意签订本协议书,以供共同信守执行。 一、 甲方将座落于 市(县、区) 地段 的厨房承包给乙方做技术治理工作,职务为 ,有效期为 年,自 年 月 日到 年 月 日 止。 二、 甲方每月付给乙方承包工资:人民币 元,(大写: 万 千 百元整)。每月 号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后,乙方则无需再遵守本协议,并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人
9、员回湖南的相关车费。如协议未果,乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 三、 乙方自行组织安排娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作,并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。 四、 在乙方承包期中,甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和商定的生活待遇(包括免费供应乙方工作人员的食宿)。如对乙方人员安排烹调技术有所异议,可准时向乙方提出,乙方应准时改良,到达双方满足。甲方在营业期间若生意红火,增收营业额,应相应增加乙方工资。 五、 甲、乙双方欲解除本协议,一方应以书面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否则,一方应加倍赔偿另一方相对应
10、的经济(工资)损失。 六、 本协议未尽事宜,甲、乙双方根据有关规定,本着相互谅解的精神,共同协商处理,如协商未果,按原协议执行。 七、本合同期限届满 ,劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向,甲乙双方经协商同意,可以续订劳动合同,如协商未果,则合同到期本协议自动失效。 八、 本协议一式两份,甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。 九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤,其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。 十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时,以国家法律、法规为准。 甲方: (签名盖章) 乙方: (签名盖章) 签订日期
11、: 年 月 日 如何写厨房承包终止协议书三 为了对公司驻各工厂员工的标准治理,依据公司规章制度相关条款,特制订以下制度: 1、上班时仪容仪表不干净每次罚款20元。 2、厨房员工迟到早退旷工等按考勤治理制度相关规定执行。 3、上班时间无佩戴工号牌者,接触熟食不戴口罩、手套、围裙等,每次罚款20元。 4、上班时大声嬉笑、喧哗或追赶打闹每次罚款10元。 5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。 6、工作未完成或有意拖延、未交接清晰离岗者罚款200元。 7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。 8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工处以200元罚款。 9、不听从上司安排,顶撞上司者罚款
12、50元,情节恶劣者辞退或开除。 10、对来宾不礼貌导致客人投诉,给公司造成不良影响者每次罚款100元,情节严峻者劝退或辞退。 11、在餐厅设备、效劳设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元,并照价赔偿。 12、事假需提前一天申请,病假医院证明,否则以旷工论处。 13、不参与例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。 14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。 15、工作失误造成公司经济损失,按价赔偿;如:损坏厨房设备、厨具者。 16、工作态度不端正罚款100元,情节恶劣者开除。 17、搞小圈子,挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元,情节恶劣者开除。 18、偷窃公司物品者开除,
13、严峻者送司法部门处理。 19、拾到他人遗失物不报者罚款200元,并追回物品。 20、利用工作之便损工肥私,私自拘留公司物品或有意铺张公司资源的,罚款500元并开除,情节严峻者送司法机关处理。 21、没有经过相关主管批准随便倒掉剩余已加工食品和非加工食品者,每次处以200元罚款。 22、驻厂期间公司全部驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者,每次处以200元罚款。 23、驻厂期间违反工厂相关规定,给公司造成的经济损失由个人员工个人担当,另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者,予以开除。 24、员工驻厂期间,须遵守工厂的作息时间,且不得在宿舍内大声喧哗,以
14、免影响工他人休息,如有违反处以每次100元罚款。 25、员工驻厂期间,不仅要爱惜食堂卫生,同时也要维护厂区卫生,不得随地扔垃圾,不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反,赐予每次200元经济惩罚。给公司造成重大损失和影响的,除了担当相应经济责任外另作开除处理。 说明:1、类似以上行为视情节处理。 2、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。 3、罚款在每月工资中扣除,并于员工公告栏公布。 4、扣罚金额用于嘉奖表现优秀之员工。 5、以上厨房员工治理制度于-8-5开头暂行执行。 如何写厨房承包终止协议书四 厨房员工治理制度 为了对公司驻各工厂员工的标准治理,依据公司规章制度相关条款,特制订以下制度:
15、1、上班时仪容仪表不干净每次罚款20元。 2、厨房员工迟到早退旷工等按考勤治理制度相关规定执行。 3、上班时间无佩戴工号牌者,接触熟食不戴口罩、手套、围裙等,每次罚款20元。 4、上班时大声嬉笑、喧哗或追赶打闹每次罚款10元。 5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。 6、工作未完成或有意拖延、未交接清晰离岗者罚款200元。 7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。 8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工处以200元罚款。 9、不听从上司安排,顶撞上司者罚款50元,情节恶劣者辞退或开除。 10、对来宾不礼貌导致客人投诉,给公司造成不良影响者每次罚款100元,情节严峻者劝退或辞退
16、。 11、在餐厅设备、效劳设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元,并照价赔偿。 12、事假需提前一天申请,病假医院证明,否则以旷工论处。 13、不参与例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。 14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。 15、工作失误造成公司经济损失,按价赔偿;如:损坏厨房设备、厨具者。 16、工作态度不端正罚款100元,情节恶劣者开除。 17、搞小圈子,挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元,情节恶劣者开除。 18、偷窃公司物品者开除,严峻者送司法部门处理。 19、拾到他人遗失物不报者罚款200元,并追回物品。 20、利用工作之便损工肥私,私自拘留公司物品
17、或有意铺张公司资源的,罚款500元并开除,情节严峻者送司法机关处理。 21、没有经过相关主管批准随便倒掉剩余已加工食品和非加工食品者,每次处以200元罚款。 22、驻厂期间公司全部驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者,每次处以200元罚款。 23、驻厂期间违反工厂相关规定,给公司造成的经济损失由个人员工个人担当,另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者,予以开除。 24、员工驻厂期间,须遵守工厂的作息时间,且不得在宿舍内大声喧哗,以免影响工他人休息,如有违反处以每次100元罚款。 25、员工驻厂期间,不仅仅要爱惜食堂卫生,同时也要维护厂区卫生,不得随地
18、扔垃圾,不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反,赐予每次200元经济惩罚。给公司造成重大损失和影响的,除了担当相应经济职责外另作开除处理。 说明:1、类似以上行为视情节处理。 2、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。 3、罚款在每月工资中扣除,并于员工公告栏公布。 4、扣罚金额用于嘉奖表现优秀之员工。 5、以上厨房员工治理制度于-8-5开头暂行执行。 如何写厨房承包终止协议书五 厨房员工治理制度 为了对公司驻各工厂员工的标准治理,依据公司规章制度相关条款,特制订以下制度: 1、上班时仪容仪表不干净每次罚款20元。 2、厨房员工迟到早退旷工等按考勤治理制度相关规定执行。 3、上班时间无佩戴工号
19、牌者,接触熟食不戴口罩、手套、围裙等,每次罚款20元。 4、上班时大声嬉笑、喧哗或追赶打闹每次罚款10元。 5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。 6、工作未完成或有意拖延、未交接清晰离岗者罚款200元。 7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。 8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工处以200元罚款。 9、不听从上司安排,顶撞上司者罚款50元,情节恶劣者辞退或开除。 10、对来宾不礼貌导致客人投诉,给公司造成不良影响者每次罚款100元,情节严峻者劝退或辞退。 11、在餐厅设备、效劳设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元,并照价赔偿。 12、事假需提前一天申请,病假医院证明
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