捞饭的做法.pdf
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捞饭的做法 1、捞饭是上党地区一种农家主食,一般在夏天的中午吃。2、材料:小米;做法:先将小米淘过,放入开水的锅中,待小米煮到 6-7 分熟时,捞出放入其它锅中,然后加微火焖制 40-50 分钟即可食!3、口感:粒粒可分,香甜味美!食上加烩菜或凉菜更上口,也可肉炒或鸡蛋韭菜炒过味道更佳!捞饭是广东或山西上党地区一种传统小吃,属于农家主食,主要材料是小米,食之营养有加,持久耐消。鲍鱼捞饭做法:原料:鲍鱼 2 只、米饭适量。1、烧热一些葱姜水,备用。2、鲍鱼从壳中取出,去除内脏,刷去裙边的黑色,剪去一端的硬头,用葱姜水洗去粘液后,切花刀。3、鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿,将火腿煮烂后,滤除渣子。4、将鲍鱼放入汤汁中,在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减。5、煮好的鲍鱼捞出,放在盛好的米饭上。6、成品。
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