《食物中的营养物质》教学课件1.ppt
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1、图片:饥饿的小女孩(摄影:凯文图片:饥饿的小女孩(摄影:凯文卡特)卡特)一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了,趴倒在地上。而就在不远处,蹲着一只硕大的秃鹰,正贪婪地盯着地上了,趴倒在地上。而就在不远处,蹲着一只硕大的秃鹰,正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命,等待着即将到口的那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命,等待着即将到口的“美餐美餐”。第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质第第1 1课时课时人为什么要人为什么要吃饭呢?吃饭呢?食物中有哪些营养物质呢?食物中有哪些营养物质呢?这些营养物质各
2、有什么用途呢?这些营养物质各有什么用途呢?人教版初中生物七年级下册 第四单元生物圈中的人第二章人体的营养食物中含有哪些营养物质食物中含有哪些营养物质观察图片,回答问题观察图片,回答问题资料分析资料分析资料分析资料分析食物中含有哪些营养物质食物中含有哪些营养物质每人写出两种常吃的食物,并查阅教科书上的每人写出两种常吃的食物,并查阅教科书上的“常见常见的食物成分表的食物成分表”,并将食物中的营养物质填写在下表。,并将食物中的营养物质填写在下表。食食 物物营养物质营养物质讨论:不同食物所含营养物质的种类和数量相同?讨论:不同食物所含营养物质的种类和数量相同?答案:不同。答案:不同。讨论:细胞的生活离
3、不开物质和能量。那么食物中的讨论:细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系?营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系?答案:食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来答案:食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。源。食物中的营养成分食物中的营养成分 人必须摄入一定量的食物,才能维持生命,并进行各人必须摄入一定量的食物,才能维持生命,并进行各项生命活动。食物中一般都含有项生命活动。食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质。等人体必需的营养物质。一、糖类、脂肪、蛋白质一、糖类、脂肪、蛋白质
4、自学思考自学思考1.1.糖类有哪些种类?糖类的食物来源及作用?糖类有哪些种类?糖类的食物来源及作用?2.2.脂肪的食物来源及作用?脂肪的食物来源及作用?3.3.蛋白质的食物来源及作用?蛋白质的食物来源及作用?糖糖 类类 糖类是细胞的重要组成成分,是糖类是细胞的重要组成成分,是人体进行运动、呼吸等生命活动的人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。小麦、水稻、玉米主要供能物质。小麦、水稻、玉米等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多淀粉。淀粉属的根或茎中含有较多淀粉。淀粉属于糖类。于糖类。富含糖类的食物作用:主要的供能物质,并可直接提供能量。作用:主要的供
5、能物质,并可直接提供能量。脂肪脂肪脂肪脂肪作用:作用:1.1.能够提供人体能量;能够提供人体能量;2.2.主要的备用能源物质。主要的备用能源物质。脂肪能够为生命活动提供能量,多余的脂肪大多储脂肪能够为生命活动提供能量,多余的脂肪大多储存在皮下,具有保持体温和防止机械损伤等作用。各存在皮下,具有保持体温和防止机械损伤等作用。各种油类、猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂种油类、猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。肪。蛋白质蛋白质作用:作用:1.1.组成人体的结构物质组成人体的结构物质,促进人的生长发育;促进人的生长发育;2.2.受损细胞的修复和更新;受损细胞的修复和更新;3.3.为人体生
6、命活动提供能量。为人体生命活动提供能量。富含蛋白质的食品富含蛋白质的食品二、水和无机盐二、水和无机盐水占人体体重的水占人体体重的60%60%70%70%。.水是人体细胞的水是人体细胞的主要成分主要成分;.参与人体中多种参与人体中多种生命活动生命活动;.参与营养物质及尿素等废物的参与营养物质及尿素等废物的运输运输。水是构成人体的水是构成人体的重要物质,成人体内重要物质,成人体内的水占体重的的水占体重的60%-70%。人体失水若达。人体失水若达到含水量的到含水量的20%,很,很快就会死亡。水在调快就会死亡。水在调节体温、排泄废物方节体温、排泄废物方等方面起着重要作用。等方面起着重要作用。无机盐作用
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