学习指南《包装技术与应用》课程学习指南.docx
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1、学习指南包装技术与应用课程学习指南一、课程的性质与作用“包装技术与应用”课程是“包装技术与设计”专业的核心课程,本专业主 要培养面向包装、印刷、出版、广告等企事业单位,在设计、制作、管理第一线 能从事包装设计与制作、平面排版设计与制作、包装结构设计、工艺与生产管理 等工作。”包装技术与设计”专业的课程体系是由“包装结构设计”、“包装装潢 设计”、“包装CAD实训”、“运输包装设计”、“包装印刷”、“包装材料与测试”、 “包装技术与应用”等组成。本课程是包装技术与设计专业的核心课程,也是印刷媒体技术专业、印刷图 文信息处理专业、数字出版专业的拓展课程,是深圳市包装设计师职业资格考试 证书理论和实
2、操考试的必考科目。本课程的教学内容根据相关职业要求、消费者 对商品包装的需求、包装新技术、新工艺、新材料的出现进行相应的调整。着重 培养学生根据被包装商品特性及其对产品的保护性能、便利性能、封合性能,印 刷适应性等要求,选择包装材料、包装容器的能力;根据常见的各种产品如液体、 气液混合物、固液混合物、散体、块状固体等及各种要求如防水、防潮、防霉、 真空、充气等,选择各种包装技术的能力;与客户的沟通能力;创新精神及团队 协作能力。本课程在学生学习完包装与文化、包装材料与测试、包装结构设计、 包装装潢设计等课程以后开设,为学习后续的包装工艺与设备、包装印 刷、毕业顶岗实习与毕业设计等课程打下基础。
3、着重培养学生包装技术与应 用方面的技能水平,同时培养学生的实践操作能力。二、课程设计的理念与思路1、与行业企业共同开发课程本课程通过在珠三角包装印刷行业企业、食品企业调研的基础上,邀请深圳 市包装行业协会、深圳市印刷学会、雪花啤泗深圳有限公司、深圳美盈森环保包 装有限公司秘书长或技术负责人参与讨论和论证,共同制定了课程开发方案。 2、以实际的产品为载体,基于生产过程开发产品选择面粉类散体物料、啤酒饮料类液体、果蔬类产品、巧克力类产品四种典 型产品,进行包装训练,每一种典型产品的包装都经历了产品特性分析、选择包 装材料与容器、包装技术选择与应用、产品测试等环节。3、以学生为主体,开展多样化的教学
4、工作根据高职学生逻辑思维能力稍弱、形象思维能力较强的特点,改变传统的满 堂灌的教学方法,以学生为主体,采用多种教学方法相结合。选择实训室、企业 生产车间为课堂,根据教学内容的难易程度,教师采用讲授、启发、诱导、提问 等相结合的方法,同时组织学生以小组为单位讨论、PPT讲解、代表发言、学生 提问、小组PK等展示,并在此中发现各小组存在的问题、考虑不周等不足之处, 教师针对问题提出优化改进的思路与方法,学生修改方案,然后小组上台展示最 后成果,最后教师评价学生方案的优劣,点评归纳知识点,加强记忆。在多样化的教学过程中,学生发挥出了学习的主动性,潜能得以挖掘,能力 得以提高。同时也锻炼了学生的口头表
5、达能力、沟通交流能力和团队协作能力。 4、通过项目教学,提升学生的职业技能按照企业的实际生产过程和学生学习的规律性,以真实的项目教学,每一个 情境就是一个项目,每个项目又分若干小项目,每个项目对应一种或几种包装技 术,以此调动学生学习的积极性,项目按教学大纲逐个进行,遵循由易到难的原 则,使学生职业能力由弱到强得到训练。三、学习情境设计学习情境1面粉类散体物料的充填技术学时:14所属课程名称包装技术与应用学期4学 习 目 标知识目标:1 .掌握面粉类散体的包装工艺流程。2 .掌握冲剂的充填过程、虾条的充填过程、香烟的装盒过程。3 .散体类产品充填方法及比较。4 . 了解泡罩包装材料、泡罩包装工
6、艺流程、泡罩包装设备、贴体包装。5 .熟悉面粉类散体的输送与定量方法。能力目标:1 .具备根据面粉类散体物料的特性,撰写其包装技术方案的能力。2 .能根据散体类物料特性,选择适和的包装材料和容器,并选择适当的包装工艺流程。学习内容:1 .流动性差的散体类产品的包装工艺流程。2 .流动性差的散体类产品的输送与定量方法。3 .固体充填概述。4 .冲剂的充填过程。5 .面粉的充填过程。6 .虾条的充填过程。7 .香烟的充填过程。8 .固体充填方法及比较。9 .泡罩包装材料。10 .泡罩包装工艺流程。11 .泡罩包装设备。12 .贴体包装。13 .金属包装容器概述。重点:面粉类散体的输送与定量方法难点
7、:面粉类散体的包装工艺流程教学方法建议:项目教学法教学资源:教材、实训指导书、教案、多媒体课件、挂图、图 片、规范、软件、实物、辅具、金属罐、泡罩包装 药片等。教学载体真实产品(面粉、茶叶等)的充填为载体学生基础要求:1 .掌握塑料、金属包装材料的分类及主要性能,具 有识别和选用塑料包装材料的能力。2 .具备一定的机械基础知识,能看懂机构简图和简 单的结构图。3 . 了解材料测试的相关知识。4 . 了解包装物流的相关知识。教师能力要求:1 .具有包装工程专业系统理论知识。2 .具有较强的机械设计及制造知识。3 .具备设备安全操作能力。4 .具备职业素质训导能力。5 .具备包装物流的相关知识。6
8、 .具备讲授、示范、指导能力。7 .具备一定的食品机械知识。考核方式:专业知识考核(笔试、口试)(30%)技能考核(技能水平、操作规范)(20%) 方法能力考核(制定计划或报告能力)(25%) 职业素质考核(5S执行情况)(10%)团队精神考核(团队成员平均成绩)(15%)学习情境2啤酒饮料类液体的灌装技术学时:14所属课程名称包装技术与应用学期4学 习 目 标知识目标:1 .重点掌握含气液体的灌装方法。2 .掌握含气液体的包装工艺流程。3 .了解塑料瓶清洗、灌装、旋盖封口、套标、捆扎、集装、堆码等主要设备的工作原理。4 .掌握液体的定量方法、熟悉酱油、白酒灌装过程、果汁、糖浆灌装过程、葡萄酒
9、灌装过程、牙膏、 洗面奶的灌装过程。5 . 了解无菌包装的过程及其杀菌方法、利乐砖奶制品的包装工艺过程、汇源果汁(康美盒)的包装 工艺过程。能力目标:1 .具备根据灌装液体的特性,选择适宜的包装材料、包装容器的能力。2 .具备根据选定的容器和产品,拟定合适的产品包装工艺过程的能力,并熟知主要设备的工作原理。学习内容:1 .液体灌装概述。2 .含气液体的包装工艺流程。3 .液体的定量方法。4 .酱油、白酒灌装过程。5 .果汁、糖浆灌装过程。6 .葡萄酒灌装过程。7 .啤酒的灌装过程。8 .牙膏、洗面奶的灌装过程。9 .液体灌装机。10 .无菌包装技术概述。11 .无菌包装的过程及其杀菌方法。12
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