《冷链食品冷库 信息规范》征求意.docx
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1、ICS 35. 240CCS X 07DH34DB34/TXXXXXXXX冷链食品冷库信息规范Cold chain food cold storageinformation specificationXXXX-XX-XX 发布XXXX-XX-XX 实施安徽省市场监督管理局发布目 次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14基本要求15冷链食品相关方信息26产品信息37环境信息48设施设备信息59冷库信息510关键操作过程信息管理 5本文件按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不
2、承担识别专利的责任。本文件由中外运物流华中有限公司提出。本文件由安徽省商务厅归口。本文件起草单位:中外运物流华中有限公司、安徽理工大学、安徽公衡标准化技术服务有限公司、 XXXX本文件主要起草人:冷链食品冷库 信息规范1范围本文件规定了冷链食品冷库信息规范的基本要求、冷链食品相关方信息、产品信息、环境信息、设 施设备信息、冷库信息和关键操作过程信息管理。本文件适用于冷链食品冷库相关信息系统的建设和管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
3、本 文件。GB/T 2659世界各国和地区名称代码GB 12904商品条码 零售商品编码与条码表示GB/T 30134冷库管理规范GB 31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范3术语和定义请选择适当的引导语3. 1冷库 cold store采用人工制冷降温并具有保温功能的仓储用建筑物,包括库房、制冷机房、变配电间等。来源:GB/T 30134-2013, 3. 14基本要求 4.1信息管理原则如下:a)准确性。应确保输入或监控的信息真实准确,不被非法授权修改和破坏;b)可靠性。应确保采集、处理和应用的信息,在输入、存储、传输和输出的过程中保持一致, 所使用的设备或系统提供信息服务可靠;c
4、)实时性。应确保能够实时监控、存储和传输冷库中存放物品的温度、湿度和位置等状态信息;d)完整性。应确保所提供的信息内容全面、完整,能够满足信息使用者需求和冷库管理需要。4.3 建立并保持信息记录。记录应保持清晰、易于识别和检索,纸质记录及时归档,电子记录及时备 份,记录宜至少保存两年,法律法规另有规定除外。4.4 明确企业中各部门的职责和权限,并严格执行相关文件和管理制度。4.5 确定对从事信息管理相关活动人员的能力要求,并受到一定的教育和培训,具有一定的技能和经 验,包括临时雇用人员。4.6 提供信息管理所需的工作环境。4. 7提供信息管理所需的基础设施、设备和服务,包括:计算机房,配备满足
5、需要的服务器、网络设备、 防雷防静电等硬件设施;配备操作系统、数据库系统、备份和安全等软件系统;温度、湿度、气体成分监 测装置等。4.8 制定科学合理的设施设备维护、保养、鉴定、校准计划,并按时执行。4.9 明确物品在冷库的环境要求,可允许的偏差范围。测量方法、测量结果的记录和保存要求。4.10 与冷链物流各环节交接时宜做到信息共享,冷库服务完成后服务提供方应及时将信息提供给服务 委托方,或保证服务委托方实时共享相关信息。4.11 制定环境异常应急处理预案,并对环境异常情况进行记录。4.12 采用冷库信息管理监控平台等进行数据采集和处理。4. 13 卫生应符合GB 31605的要求。4.14突
6、发卫生公共事件,应按照有关部门要求执行。5冷链食品相关方信息冷链食品冷库集中操作、管理及后续冷链食品供应链监管过程中,冷链食品相关方信息包括货主信 息、发货方信息、收货方信息、第三方物流商信息。冷链食品相关方信息要求见表1。表1冷链食品相关方信息要求序号类别数据说明1货主信息货主名称境内收货人、进口商等,应与营业执照中的企业名称一致2货主统一社会信用代码18位统一社会信用代码3货主营业执照图片/4发货方信息发货方名称与营业执照中的企业名称一致5发货方统一社会信用代码18位统一社会信用代码6发货方营业执照图片/7发货方冷库编号该冷库在本市的唯一备案编号,外地冷库可以为空8发货方冷库名称/9发货方
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