茶艺师理论知识试题+答案.docx
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1、茶艺师理论知识试题+答案1、灌木型茶树的基本特征是()。A、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小B、主干明显,分枝稀,多近地面处C、主干明显,分枝密,多距地面较高处D、没有明显主干,分枝稀,树冠大答案:A2、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。A、古雅厚润B、粗糙C、发黑D、发黄答案:A3、“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶答案:C4、请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、 Please hold the line a moment.B、 please wait.C、 Wait a
2、moment.D Hold the line.答案:A5、冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。A、毫香B、乳香C、蜜香D、焦香答案:B6、配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药,目的是增 加茶的()功能。A、文化B、保健C、青绿色D、象牙色答案:D53、()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族答案:B54、()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、罐罐茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶答案:A55、台湾茶人称斟茶为“()”。A、投汤B、干壶C、摇壶D、浇壶答案:A56、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、
3、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案:D57、根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临 川擂茶和()。A、将乐擂茶B、凤凰擂茶C、西湖擂茶D、苏州擂茶答案:A58、碧螺春是()名优绿茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形答案:B59、闽北乌龙茶的代表是()。A、黄金桂B、武夷岩茶C、永春佛手D、包种茶答案:B60、古代文人茶艺的精神是追求“()俭清和”。A、精B、美C、廉D、静答案:A61、潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味答案:B62、冰茶的原料茶,常用的以红碎茶
4、为主,主要目的是便于()。A、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶汤浓度D、清洗答案:B63、潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“()”。A、低斟B、高冲C、淋眉D、刮顶答案:D64、武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽南B、闽北C、广东D、台湾答案:B65、云南西双版纳的()人,以竹筒茶待客。A、白族B、彝族C、黎族D、傣族答案:D66、古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、真B、廉C、美D、俭答案:D67、茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说()。A、“新年快乐”B、“恭喜发财”C、“万事如意”D、“心想事成”答案:A68、折返l档电话在I、c r寸力的意思是()。A、请
5、稍等,他正在接电话B、请慢一点说C、您是哪一位D、请他给我回电话答案:D69、二注文在上o的意思是()。A、请问您的电话号码B、你想要点什么C、请问您有预约吗D、请您这边走答案:B70、罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案:C71、冰茶制作需用热水冲泡,茶与水的比例()为宜。A、 1: 30B、 1: 50C、 1: 70D、 1: 90答案:B72、洞庭碧螺春的产地是()。A、浙江B、江苏C、福建D、云南答案:B73、云南所产的工夫红茶是()。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红答案:A74、冰茶的原料以()为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、
6、茶叶和盐B、果汁和糖C、果汁和盐D、茶叶和糖答案:D75、擂茶又称“三生汤”,其主要原料是()。A、茶叶、生姜、生米B、茶叶、生姜、花生C、茶叶、芝麻、生米D、茶叶、芝麻、花答案:A76、潮洲人称斟茶为“()”。A、烘茶B、分茶C、点茶D、洒茶答案:D77、禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,()。A、要求设有诵经台、茶具、茶B、有祖师真容、茶、花、香、画即可C、要求有经书、茶D、要求备有茶、茶具答案:B78、台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵, 培养淡泊的人生观。A、净B、静C、序D、省答案:A79、在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。A、只有消毒杀菌的
7、作用B、不需要的,用冷水清洗茶壶C、提高壶D、仅为了清洗茶具答案:C80、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、兔毫盏B、牛眼C、凤眼D、白玉杯答案:B81、台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序B、廉C、序D、廉答案:A82、喝茶与品茶主要的不同是()。A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡答案:C83、“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入()中,发出悦耳的响声,茶香四 溢,味道别具一格。A、香槟酒B、白酒C、虎骨汤D、牛奶答案:B84、冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、90B
8、、60 C、25D、70答案:A85、西湖龙井的产地是()。A、梧洲B、湖州C、苏州D、杭州答案:D86、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个,用来调匀茶汤。A、茶匙B、茶盅C、茶洗D、茶通答案:A87、凤凰单机香型因各名根树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为()。A、芝兰香单极B、杏仁香单极C、岭头单根D、桂花香单极答案:A88、文人茶艺对室内品茗环境要求以()为摆设。A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具答案:B89、被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶答案:C90、在茶艺馆完
9、整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客()的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售答案:D91、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。A、茶洗B、冰块缸C、保温壶D、茶盅答案:B92、冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。E、 10: 1B、5: 1C、4: 1D、1: 1答案:C93、唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等礼仪活动 时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活答案:C94、“请您稍等一下好吗? ”用英语表述错误的是:()。A、 Wouldyoumindwait?F、 W
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