锦荣商务快捷酒店计划书.docx
《锦荣商务快捷酒店计划书.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《锦荣商务快捷酒店计划书.docx(28页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、锦荣商务快捷酒店设计单位锦荣集团 设计时间:20xx年6月,房内设12套桌椅,四壁装饰精美,可供洽谈生意或 亲友相聚。一般需预先定座,由专职服务人员提供服务, 房门可悬挂提示牌,以免他人打扰。2F、 可设为房座,根据需要可进行分割,设置多个小房座。 部分房座可兼具卡拉0K功能。第三部分人力管理本酒店人员配置根据设计部门要求,共分为领导、服务人员和保安人员三大部分。聘请总经 理1名,统一管理和负责酒店的大小事务。一、管理层职务姓名电话董事长邵彦忠总经理卢继荣财务总监常正和营销总监陈颖人力总监师玉龙后勤部长孟德建 二、服务人员(从楼层由低到高的顺序配置):F1、酒店迎宾2名,酒店前台人员4人(其中
2、前台接待2名,客服人员1名,收银员1名)。(共6人)F2、(I)餐饮部经理1名,负责管理自助餐厅和舞厅的各项事务;(2)自助餐厅:大厨2名,服务人员3名;(3)舞厅:吧台3名(吧台服务生2名,收银员1名),服务员3名;(共12人)F3、 F4、(1)客房部经理1名,全面负责客房服务;(2) 3、4楼领班各3名,各领班带领3名服务员,每八小时换班一次;领班负责当日班 次的客房服务情况,每两天换班调整一次;(共25人)F5、服务员(机动)1名,负责打扫卫生。(共1人)共(44 A)二,保安配置保安部部长1名,负责酒店和酒店成员以及客人的财产和人身安全问题。F1、配置保安4名;F2、配置保安5名;F
3、5、配置保安2人;共(12人)其他人员配置1、车童1名;2、酒店法律顾问1名;3、营销助理2名;4、财务助理2名;酒店人员配置合计:62人。类别楼层 X.服务部门人员保安部人员F1接待2名,客服人员1名,收银员1名5名(包含保安部部 长)F2餐饮部经理1名自助餐厅:大厨2名,服务人员3名 舞厅:吧台服务生2名,收银员1名,服务员3名5名F3客房部经理1名3、4楼领班各3名,各领班带领3名服务员 (具体划分看备注)无F4无F5服务员1名(机动)2名其他总经理1名 酒店法律顾问1名 车童2名 营销助理2名 财务助理2名备注:3、4楼共有6名领班,每层各有3名,每位领班各带3名服务员,8小时换班一次
4、。第四部分营销计划一、项目经营理念:锦荣商务快捷酒店,定位为即经济又舒适的商务快捷型酒店,提出“精道品 质精心服务精品商务”的服务理念,打造移动办公室,让商务消除异地办公障碍。市场定位:商务快捷酒店经营理念:为商务沟通开辟一条通道;为商务沟通搭建一座桥梁;为商务沟通营建一个平台!服务理念:服务质量,比别人好一点;饭菜质量,比别人好一点; 享受价格,比别人低一点!二、酒店界定(以下黑体为我酒店具体策略)商务酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店,一般认为商务客人所 占比例应该不低于70%。与度假者相比,商务客人对于酒店的选择更挑剔,但 同时也更愿意为服务支付高价格。商务型酒店应该包括传统意义
5、的高星级商务型 酒店和经济型酒店。服务定位酒店的地理位置、建筑装饰风格、设施设备、服务项目以及员工服务能力应 根据商务客人的消费需求特征加以配置的集成。比如商务酒店的商务设施要齐备, 如传真、复印、语言信箱视听设备等;酒店还要提供各种先进的会议设施便于客 人召开会议;客房里的设施设备也要符合他们需求,便于办公,如打印机、网络 接口等。价格定位商务酒店的价格要高于同类型的酒店。一般商务旅客对价格的敏感度不大, 但在住宿、通讯、宴请、交通方面较为讲究,注重酒店的环境和氛围。商务酒店 为了满足客人的物质需求和心理需求上,不论是在酒店设施设备的配备上还是提 供服务的质量上都要比一般的酒店要高,所以商务
6、酒店的价格也自然要高于同级 别的其它类型的酒店。地理位置商务酒店的地理位置要具有优越性。交通便利,临近商务密集区,便于参加 各种商务活动和会议,能接触到一些潜在的商务合作对象;周围知名的特色餐厅 林立,利于宴请宾客;离休闲中心近,有利于商务客人办公结束后的休闲活动。 同样,由于商务客人需要在短时期内完成各种商务活动,地理位置不优越,无异 于浪费时间。品牌战略即要在消费者市场中具有品牌。品牌一方面可以节省商务客人的搜寻成本, 一旦住过一家某品牌的酒店,客人也就能够熟悉任何地方的这一品牌的酒店。同 时,酒店间可以共享客户档案,可以对商务客人提供个性化的服务,让客人有宾 至如归的感觉。人力资源好的商
7、务酒店应该是产品的各个组成要素都是相互匹配和兼容的。由于员工 行为直接构成了酒店产品的核心成分,所以我们在考察商务酒店的品牌时,还需 要看其受过良好训练的员工和职业经理人员占其员工总数的比例。相对于一般意 义上的酒店从业人员而言,这些专业人士更能深入了解商务客人的需求,并拥有 丰富的酒店从业的经验。而商务客人,一般是中年人大多受过高等教育,对服务 的要求也比较高,有时还要求酒店提供与其商务活动相关的各种服务,如秘书、 管家服务等。从这个意义上说,一家好的商务酒店也是一家优秀的雇主单位,它 更善于挑选、培训和激励那些酒店职业经理人员和专业技术人员为我们的顾客提 供尽善尽美的专业服务。三、市场分析
8、1s目标顾客群定位,不能过于狭窄。依靠政府部门为主顾客群,大力开展民间 消费群体。要充分体现出本店的特色,定位不可偏高,另外部分酒店服务质量还 存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。目标市场定位,应当充分挖掘 自身的优越性,拓宽市场,巩固企业单位消费体,进行改关拉笼。完善其消费者 档案。2、保证新闻宣传力度,一定要让顾客了解我店。用投入较少的资金进行企业文 化宣传或企业人脉的宣传,设立广告牌。3、竞争对手分析:酒店周围没有与我店类似档次酒店,只有不少的小餐馆或旅馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档案物美价廉较吸 引部分消费群。周边有部分较为高档次酒店,主要分布在旅游区
9、,对我们有影响 是政府部门接待,因此要引起重视,在服务质量或其它方面进行争取。做好会议 接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在四海的经营策略。四、目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。没有目标 市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群。酒 店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这 些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。(黄金顾客档案 效益)。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现
10、有顾客消费行为可预测,服 务成本也要相应随淡旺季而变,不能按照百分百编制,要让80%人员创造100% 工作,还余20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度,这是最好免费口碑宣传, 也使竞争对手无法争这部分市场份额。五、项目SWOT分析1、SWOT分析优势:1、项目位于兰州市中心,周边各类市政配套设施完善,且紧邻区域政府办区, 具备良好展示面。2、区域高档酒店,享有一定的市场知名度,目前以商务客人为主,是典型的商 务型酒店,对客户的综合吸弓I力较大。劣势(W)1、项目入住客户类型单一化,入住率偏低;2、项目配套设施经营一般,对酒店的营业收入支撑不足;机会(0):1、WTO带来的经济发展,为商务顾客
11、的增加奠定了基础;2、经济合作的区域上的广度化,为会议室的使用威胁(T):1、投资型物业市场整体环境不乐观,市场潜在竞争压力巨大;2、国内经济持续过热,房地产和金融政策收紧,物业税的开征等给项目的经营带 来不确定因素。2 :应对策略四大SO策略(强化优势与机会策略):1、强化项目自身的高档性和唯一性,将项目与该片区其他类型酒店相区别,迅速 占领市场,出奇制胜;2、配合项目的外观,充分利用良好展示面,强化楼体及现场包装,迅速吸引周边 客户关注;3、强化、利用发展商良好的社会资源,对企业进行重点宣传,促成集团购买。 两大WT策略(化解劣势与规避风险)1、项目进行准确市场定位,并通过实施具有极强针对
12、性的运营方案,吸引顾客; 2、针对自身酒店配套设施经营的劣势,引进高品牌度娱乐餐饮经营公司,增加酒 店产品附加值,提升形象档次。六、运营总策略(-)销售方法和策略1、经营的菜系。我们要以大众菜为主,以独创本店特色山菜及本地菜为辅。2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。3、签发顾客协议,进行有原则“选择”。4、推出房间“周末特价”,特价房和特价菜,限款。()管理方法优质服务是根基,是酒店的生存之本;优质的服务是酒店管理的重中之重。1、转变观念,打好创收思想基础实抓成本,不影响酒店运作的情况下为酒店增收“隐形收入”控制好可控成本,如:采购成本(采取不同时期估价)。水、电、燃料成本(细化分析进行有效节能
13、),人力成本按淡旺季编制(37)月份拟订多少人,(8-10)月份拟订多少第一部分:企业简介3第二部分:装修设计4第三部分:人力管理9第四部分:运营管理11第五部分:融资说明18第六部分:财务预算18第七部分:危机管理24第八部分:其它问题25 人,(n、12、1、2)月份拟订多少人,其利润占酒店总利的1/4之多。“管理”表面上与盈利无关。但从本质上看,管理是创收的基础和前提。没有好 的管理就没有效益。“没有不合格的员工,只有不合格的管理者”,便是这个道理。2、“以人为本”,找到创收盈利之源人,是创收最根本、最活跃的因素。“人本思想”,是创收的保证。让员工的“心”留在店里面,留在岗位上。把内藏的
14、工作热情转化为优质服务的行动和活力。3、疏通运营渠道,狠抓营业利润要培养酒店管理及服务队伍,增强团队意识,使全店上下个个都能倾心与酒店。4、优质服务,实现客我共赢(1)优质服务,是酒店的本份定好标准,规范技能操作,严抓培训。标准,是行动的准则、指南。明确了标准, 才能规范为顾客提供优质服务。优质服务的惟一标准,即顾客满意,也只有通过 培训才实现最终顾客满意要求。(2)抓好落实这是我们管理者的“通病”,经常还是停留在找“借口”弊病问题。一定要贯彻 “办法总比问题多”管理心态。抓好落实。(3)抓好检查酒店的整体形象是通过细节来体现的,而细节则是无穷尽的。因此,要使酒店的 管理真正做到“无差错”,就
15、必须脚踏实地地推行细节管理。高水平的酒店面对 是高要求的客人,高要求的客人通常都有着非常细致,甚至有些苛刻的眼光,管 理中的每一个细微的环节都会引起他们的注意。所以,要真正做到高水平的管理, 就必须有一种“钻牛角尖”的精神。(三)开辟市场一些商务型酒店的管理在很多方面并不成熟,特别是在营销方面,还没有摸索出适合自己的一套固有模式。作为商务型酒店,由于其客人主要以商务型办公客 人为主,淡旺季的划分不同于度假型酒店。一般认为,酒店的淡季在36月, 旺季则为712月,以及会议比较集中的12、1、2月。而酒店因为淡季、旺季 不同的市场需求,很多商务型酒店在这方面更是存在诸多的问题,如淡季缺乏主动积极的
16、营销思想、欠缺营销对象开发能力、单一的打折促销营销方 式、简单的人员推销营销渠道等,旺季被动营销为主体、服务更新速度慢、商务 平台未建立、市场潜力欠开发等。针对此类问题我酒店采用了如下策略: 1、建立公共关系热心公益、回馈社会。当酒店善于奉献的精神被世人所认同和接受后,其在社会 中的地位将无形提升。商务客人又比较注重公司的形象,对酒店的选择,社会的 评价可能在其心中会占据一定的分量。而酒店自身在举行公益活动的同时,借助 媒体的有效宣传,不仅加强了正面形象,也提升了公众对酒店的认知度。这样, 就使酒店可以在广大的社会群体中,大面积、撒网式的增加商务顾客。2、了解顾客需求除了研究以入住的顾客外,也
17、要关注并进一步了解未入住过顾客的消费倾向,防 止客源的萎缩。3、及时更行设备紧随时代发展,及时了解商务设备的发展,满足客人对总体办公设备要求更新的 速度。4、开辟潜力顾客以现在顾客为基础,管理者要具备直觉的市场导向感,能够看到具有能力的管理 型人才,及时的开辟潜力顾客。5、形成会员情感在培养客人的忠诚度方面,会员制应该是比较理想的选择。因为会员的消费频率 明显高于一般散客,愿意接受本酒店新推出的产品。就商务客人来说,由于出门 在外住宿的频率比较高,如果能通过会员制的方式,享受到与一般住店人员不一 样的待遇,可能会增加客人对此酒店的归属感,从而将其作为固定的住宿地点, 形成一种情感上的消费思维。
18、并且以娱乐为基础提供会员与会员、客人与客人交 流的机会建立有效的商务交流平台,形成良好的商务氛围。6、奖励市场加强由于社会激烈的职场竞争以及企业对人才关注度的提高,为优秀的企业员工提供 带有学习性质的奖励性旅游,成为许多大型企业的首选。同发达国家比,我国的 奖励旅游刚刚开始,奖励旅游将成为一个新兴的旅游项目,越来越受到企业的青 睐。我酒店看到其中巨大的商机,主动与大型公司联系,用商务酒店的特性,吸 引带有商业性学习、培训的奖励旅游住宿,积极拓展市场。7、挖掘实力顾客我酒店根据经营经验,在旺季主动出击,去寻找、挖掘具有消费实力的客户群。在某项会展召开之前,就主动联系可能到会的大型企业,与其洽谈协
19、商。在确保 房价的基础上,以提供其他设施优惠项目的方式,吸引入住。企业与其艰难的自 己预定,不如接受送上门来的优质服务。这样不仅可以自己去选择实力消费者, 在推销客房的同时,也将附属设施的使用价值体现出来,一举两得。8、会议特色服务为参加展会的企业免费提供带有酒店标志的商务用品,如精美手提袋、签字笔、 便签纸等等。让商务客人在参展时,时刻都可以将赠送的商务用品“秀”出来使 用,有意无意间都可以让其他参展者注意到,形成一种无形的心理冲击,并起到 宣传本酒店的作用。七、管理服务人员类别楼层 X,服务部门人员保安部人员F1接待2名,客服人员1名,收银员1名5名(包含保安部部 长)F2餐饮部经理1名自
20、助餐厅:大厨2名,服务人员3名 舞厅:吧台服务生2名,收银员1名,服务员3名5名F3客房部经理1名3、4楼领班各3名,各领班带领3名服务员 (具体划分看备注)无F4无F5服务员1名(机动)2名其他总经理1名 酒店法律顾问1名 车童2名 营销助理2名 财务助理2名八、运营收费标准1、客房收费标准豪华商务标间(12间) 设2张1.2m床,布置商务洽谈区和写字区,配置1台电脑,预留2根网线(可增加床位)。预定价格:488元/日。商务3人间(6间) 设2张1.2m床,1张1.8m床。布置写字台,配置1 台电脑,预留3根网线。预定价格:488元/日。豪华标间套房(8间) 由连通的两个房间组成,其中一间是
21、办公室,一间是 卧室,设2张1.2m大床,增设办公台以及常用的办公设施,配置2台电脑,预留2根网线。预定价 格:488元/日。豪华单间套房(4间)设1张1.2m标准床,设办公区,配置1台电脑,预留2 根网线。预定价格:358元/日。精品商务标间(6间) 设2张1.2m大床,布置办公区,配置1台电脑,预留 2根网线。预定价格:358元/日。商务标间(20间)设2张1. 2m标准床,设办公区,配置1台电脑,预留2根 网线。预定价格:268元/日。商务单间(16间)设1张1. 2m标准床,设办公区,配置1台电脑,预留2根 网线。预定价格:288元/日。2、会务收费标准(多功能厅、小型会议室)本酒店设
22、置的多功能厅、小型会议室,主要是为满足商务服务为主。大会议 室2000元/次,小会议室1000元/次。第五部分融资说明本项目所需共500万资金均由香港知名企业家刘治宏先生赞助。第六部分财务预算定资产的建设由于资金紧张,故采用外包方式进行建设。项目结束后资金5年内结清,5年利息30万元。二.项目运行所需资金的预测项目开始预投:100万。由于外包,故其他不再考虑。三.投资估算锦荣酒店总投资500万元(不含土地成本90万元),资金来源 为资本金500万元。酒店建筑面积6250(1250*5) M ,共有客房72 间,配套会议、餐饮、娱乐等经营项目,其中餐饮、娱乐出租经营,拟开张正式营业。!1!、收入
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 商务 快捷酒店 计划书
限制150内