全国职业院校信息化教学大赛课件.pptx
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1、会计学1全国职业院校信息化教学大赛课件全国职业院校信息化教学大赛课件荷荷花花酥酥第1页/共30页目目 录录 CONTENTS教学分析教学设计教学过程教学反思1324第2页/共30页目目 录录 CONTENTS教学分析教学设计教学过程教学反思1324第3页/共30页课程分析第二章第二章 第一节 水调面团调制技艺 第二节 膨松面团调制技艺 第三节第三节 油酥面团调制技艺油酥面团调制技艺2学时主编 林小岗 唐美雯国家规划教材高等教育出版社第4页/共30页学情分析烹饪专业二年级具备基本理论知识和操作技能缺乏操作规范意识,岗位认知能力思维活跃,善于运用网络第5页/共30页第6页/共30页目标分析1知识目
2、标23能力目标素养目标理解荷花酥的起酥方法;能分析得出荷花酥的制作流程。能够小组合作完成荷花酥的制作。提高学生分析问题和解决问题的能力,养成良好的职业道德素养。第7页/共30页 荷花酥的成形荷花酥的成形过程过程教学重点第8页/共30页教学难点 荷花酥的制作技艺荷花酥的制作技艺第9页/共30页目目 录录 CONTENTS教学分析Teaching Analysis教学设计Teaching Design教学过程Teaching Process教学反思Teaching Refletion1324第10页/共30页任务驱动翻转课堂小组合作做中学学中做第11页/共30页情境导入视频观摩知识梳理分组实践总结
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