行动餐车企划书12.20.ppt
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1、行動餐車企劃書組長:陳柏秀組員:曾雯青吳雙安、林思齊王鈺茹、周佑融指導老師:林政勳目 錄n願景 3 n目標 4 n公司簡介 5 n創業起源與目的 6 n產品服務與計畫 7 n市場研究與分析 8 nSWOT分析 9n行銷策略:行銷4P 14n營運計畫 15n企業經營風險 16 一、願景n在這匆忙的現代社會中在這匆忙的現代社會中,現代人追求快速現代人追求快速.便利便利,但又講求健康的飲但又講求健康的飲食食.我們希望帶給大家健康的餐點,發揮巧思,創造多樣的餐飲我們希望帶給大家健康的餐點,發揮巧思,創造多樣的餐飲變化。變化。願景及服務宗旨:願景及服務宗旨:(一一)、提供顧客舒適的用餐環境,及服務品質提
2、供顧客舒適的用餐環境,及服務品質.滿滿 足大眾新鮮與菜色多變化的享受。足大眾新鮮與菜色多變化的享受。(二二)、堅持堅持最好最好、顧客、顧客第一第一的理念,以的理念,以 最佳品質最佳品質永續經營。永續經營。(三三)、多元化多元化,多據點經營,成為遍及南部的連鎖多據點經營,成為遍及南部的連鎖 餐廳,是我們未來努力的遠景。餐廳,是我們未來努力的遠景。讓顧客吃得安心、吃得健康是我們服務大讓顧客吃得安心、吃得健康是我們服務大 眾的最大心願。眾的最大心願。目標n一一.近程近程 一年至一年半回收成本一年至一年半回收成本n二二.中程中程 三年內除收回成本外三年內除收回成本外,並增加營運據點及餐車數量並增加營運
3、據點及餐車數量n三三.遠程遠程 三年後增設實體店面作為營運據點三年後增設實體店面作為營運據點,並將餐車據點遍及並將餐車據點遍及南部南部,且建立中央廚房制度且建立中央廚房制度,提高總業績百分之提高總業績百分之3二、公司簡介n公司之組織類型公司之組織類型 公司是六人合夥的小團體,以行動餐車的理念,打入市場n選擇路段例如選擇路段例如:台南應用科技大學校門口附近(100公尺)區域。n本質本質 讓顧客購買方便、快速、新鮮,多元化選擇。n主要客群主要客群 台南應用科技大學師生,附近住戶,以營利為主創業起源創業起源n因為我們有相同的夢想,所以我們決定組成因為我們有相同的夢想,所以我們決定組成一個小團體,實現
4、我們的夢想,所以決定以一個小團體,實現我們的夢想,所以決定以行動餐車的方式來打入市場,加上鈺茹和柏行動餐車的方式來打入市場,加上鈺茹和柏秀有餐飲科的背景,負責有關於餐飲類方面,秀有餐飲科的背景,負責有關於餐飲類方面,思齊和佑融有觀光科的背景,負責有關於調思齊和佑融有觀光科的背景,負責有關於調飲方面,雙安有資處科的專業證照,負責處飲方面,雙安有資處科的專業證照,負責處理有關於會計方面的事務,雯青則負責採買理有關於會計方面的事務,雯青則負責採買食材。食材。創業目的創業目的n我們要以行動餐車來打入市場,並且我們要我們要以行動餐車來打入市場,並且我們要在三年之後建立一間店面,然後打造一個中在三年之後建
5、立一間店面,然後打造一個中央廚房,以維持我們的品質,之後我們會以央廚房,以維持我們的品質,之後我們會以行動餐車的形象,來打造一間以我們的行動行動餐車的形象,來打造一間以我們的行動餐車為主題的店面,並且把店內所以的擺飾餐車為主題的店面,並且把店內所以的擺飾裝潢都設計程跟行動餐車一模一樣,但是可裝潢都設計程跟行動餐車一模一樣,但是可以讓顧客在行動餐車內享受愉快的用餐,並以讓顧客在行動餐車內享受愉快的用餐,並且不會受到風雨的影響。且不會受到風雨的影響。三、產品服務與計畫n主要產品主要產品 茶飲茶飲:夏飲夏飲 :紅茶、綠茶、奶茶、咖啡、特調飲料紅茶、綠茶、奶茶、咖啡、特調飲料(例如例如:柳柳 橙蘇打、
6、亞德里亞海風、加州風暴橙蘇打、亞德里亞海風、加州風暴)。冬飲冬飲 :黑糖薑母茶、紅豆湯、湯圓、熱奶茶、熱咖黑糖薑母茶、紅豆湯、湯圓、熱奶茶、熱咖 啡、啡、餐點餐點:鬆餅、厚片、手工烤布丁、節日造型巧克力鬆餅、厚片、手工烤布丁、節日造型巧克力n為何會購買產品為何會購買產品:方便學生購買。價錢也讓學生能接受的範圍裡。方便學生購買。價錢也讓學生能接受的範圍裡。產品在製作過程快速,節省消費者購買以及等待的時間。產品在製作過程快速,節省消費者購買以及等待的時間。n客源客源:學校師生、附近住戶學校師生、附近住戶四、市場研究與分析n產業分析產業分析可以和一般餐飲業者做出區分可以和一般餐飲業者做出區分客人也可
7、以選擇不一樣的飲食方式。客人也可以選擇不一樣的飲食方式。n競爭者分析競爭者分析他家競爭者可能會挑取現在的缺陷去加以改善吸引現在有擁他家競爭者可能會挑取現在的缺陷去加以改善吸引現在有擁有的客源。有的客源。n競爭概況競爭概況 主要有店面商家及固定攤販還有便利商店主要有店面商家及固定攤販還有便利商店競爭者優勢劣勢分析n優勢:有固定的場所有固定的場所 食物容易保存食物容易保存 不易受到氣候影響不易受到氣候影響 不會被警察驅趕不會被警察驅趕n劣勢:不能隨著人群的多寡選擇不能隨著人群的多寡選擇 地點地點 沒有話題性和吸引力沒有話題性和吸引力競爭策略分析競爭策略分析n以平價消費的方式打入學生族群市場,以平價
8、消費的方式打入學生族群市場,並且推出下午餐特價專案或是買套餐送並且推出下午餐特價專案或是買套餐送飲品等促銷手法,吸引消費者購買。飲品等促銷手法,吸引消費者購買。n以特殊節日另有特別優惠專案以特殊節日另有特別優惠專案企業策略企業策略n(一一)近程分析近程分析 由於行動餐車的方便快速,人事成本也較低,在職前能夠密由於行動餐車的方便快速,人事成本也較低,在職前能夠密 集訓練;機動性也高、好移動的特性,可以往人潮比較多的地集訓練;機動性也高、好移動的特性,可以往人潮比較多的地 方移動。能夠在方移動。能夠在11.5年內可以回本。年內可以回本。n(二二)中程分析中程分析 由於無店面的行動餐車材料儲存的空間
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