营销方案餐饮营销方案.docx
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1、 营销方案餐饮营销方案 由于很多人的时间价值观念尚未充分建立,也不轻易承受新的营销方式,这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说,不成熟的市场经济中消失的某些弊端使人们仍心有余悸,对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感,这就需要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“留意力经济”的概念,他们认为,在信息化社会中,信息已经是一种虚拟的经济资源,最稀缺的只是人们的留意力,可以说,在商业信息爆炸的网络经济环境中,餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的留意力。如何制造条件实现购置欲望,抓住消费者就成为餐饮网络营销胜利的关键。 一、餐饮网络营销策略的内容 详细的说,就是通过对网络营销的内
2、容有规划的进展餐饮热点话题议程设置,创新的内容和形式使得网络营销能够快速影响到数以千万的浩大网络用户群,在较短的时间内掩盖最大量用户,产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进展链接、转载、推举、参加、评论等公开、大规模的显性形式,也可以通过个人博客、MSN、朋友推举、小网站挂出链接、供应下载等隐性形式,使餐饮网络营销的内容成为话题的中心,从而为广告增加轰动效应。 二、餐饮网络营销的优势 1.互动性 餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有肯定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创立具有简单视觉效果和交互功能的新型网络营销,网络媒体的根本意义
3、就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限,变单向传播为个人化的双向沟通,赐予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机,让受众在自发的心理驱动下承受讯息,而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地承受信息,而是主动地把握和掌握信息,并参加到信息的内容和传播之中。讨论说明,网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度,还会影响到用户对网站的信任程度,网络营销的互动性更能增加消费的好感度和参加度。 2.时效性 餐饮网络营销有助于餐饮企业进展营销预算,节省餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网,顾客便可自行查询,无需花大量的资金用
4、于产品的介绍等印刷,使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节省时间,削减营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、效劳环境等图片上网供顾客查询,且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客供应大量的直观信息,使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时,餐饮营销过程没有时间限制,可以始终进展。餐饮企业的营销信息上网后,电子“信息效劳员”可始终进展工作。消费者经由网上的信息做出购置餐饮产品的决策。 3.替代选择性 网络营销工具的快速进展,顾客可以利用这些工具快速地猎取有关餐饮产品或者效劳的大量信息,搜寻具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大削减。也就是说,转换餐饮产品
5、的转换本钱中货币和时间形式的本钱大大削减,替代选择性大大提高了。所以,餐饮企业必需在情感本钱以及转换供给商的不确定性本钱上做文章,从而提高总的转换本钱。 开展网络营销需要精确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看,目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济兴旺地区为主,并且在我国信息根底设施落后的状况下,在今后相当长的时间内,上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济兴旺地区可以选择餐饮网络策略。 三、餐饮网络营销的详细运用策略 餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前,运用搜寻引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前,
6、同时也运用企业自身的网站,绽开系列活动。在目标受众群体的论坛中进展参加和争论,还可以通过在线谈天(MSN)、视频的工具进展现场网络活动。总之,就是要充分整合网络资源,运用全部能够运用的方法和手段进展餐饮网络营销,使得目标受众在网络中随时可以观察信息并参加活动。同时注意网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广,不受地域、时间的限制,信息传播敏捷,制作本钱相对较低的特点,越来越多的餐饮企业在进展创意时将传统广告与网络营销相结合,通过传统群众媒体进展信息公布,而在网络媒体上进展组织和参加。 1.双向沟通,供应增值效劳 留意与客户的双向信息沟通,供应增值效劳。充分利用各种体验营销方式在网络
7、上进展品牌传播,不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验,吸引目标消费者,到达产品销售的目的,更能通过赐予消费者人情化、感性化的体验,与餐饮消费者建立一条特别的情感纽带与沟通渠道。因此在进展网络营销创意时,必需基于食客的角度及心态绽开思索,应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息,并且留下一次开心的感官及心灵的阅历。 建立网络平台,餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友参加酒店MSN,以便准时向网友传递优待信息,像在假日推出全新的促销方案,请网友上线,引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好,网友更能留意来自MSN线上好友的信息,因此餐厅要
8、创下单月销售多人的佳绩,餐饮网络营销非常重要。 2.博客、MSN行销,出清存货最有效 在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进展链接,与相关的网站进展链接,建立内容共享的伙伴关系,在更多的网络用户面前展现食品,从而增加知名度。MSN行销,“出清存货”的效果特殊明显。例如当餐厅经理发觉当日还有座位、效劳员人力又足够,只要打电话给网络行销员,请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称,很快就能吸引到特殊喜爱打折货的网友。例如:当餐厅某日生啤酒购卖较多时,餐厅经理就可以打电话给网络行销员:“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某 某酒店生啤酒喝两杯送一
9、杯”等信息。肯定会有网友询问、登门享受限时特惠,“结果餐厅经理生啤酒就销掉了,而且销售过程中他们不行能只点饮料,所以餐厅又赚了一笔用餐费”。 餐厅座位、饭店住房等商品,只要没有卖出去,就是闲置资源,因此餐厅经理当天清点订单,发觉有多余存货,就可以利用即时网络平台,帮餐厅招揽“最终一组客人”。假如透过电话询问客人,若是让他们等待10秒钟,他们都会不耐烦的挂断电话,但网络平台的行销优势是:在MSN上面,网友可以一边扫瞄网页、和其他朋友谈天,分散等待资料的留意力,无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。 3.零本钱网络行销反映直接,效劳贴近需求 运用网络平台效劳客人,最大的好处就是相对于传统行销,
10、本钱几乎是零,不过由于网友的反映特别直接,活动品质肯定要好,才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观看网友的行为,可以发觉网友可以随时以停顿询问表达自己对该活动没有兴趣,因此非常贴近他们的需求才能制造良好的业绩。 4.建立餐厅顾客群,准时反应网友意见 直接在网友面前呈现餐厅欢送网友提意见,想要追求优质效劳品质的承诺。由于网友反映直接,网络销售员可以每周整理网友对餐厅效劳的意见,呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理,而董事长在开会时,也常依据网友意见,随时抽问相关部门主管,是否已经改善该工程。从网络上搜集意见的工作甚至可以延长到各个餐饮的关系部门。 5.餐厅与网友互动活动的准时上线 网友在餐厅
11、的婚礼,餐厅美食片,网友在餐厅的厨艺展现活动等等,准时在网络中推出,假如获得极高的点击率,就是酒店收到的广告效益。 6.网络营销人员必需进展良好的培训 过去效劳人员面对客户的时间比拟短,因此效劳行为、态度可以不需要深度,在心理学上称为“Service acting(效劳扮演)”若是长时间的效劳,就必需把行为转换成“Deep acting(深度扮演),需要有更深入的关心,更深刻的介入客户的心情,因此效劳人员的态度、行为,应当再承受训练,不但要重新调整效劳心态,也必需对餐饮的效劳内容更清晰,甚至餐饮业组织也必需给予他们更多的裁量权,让他们面对客户的时候,能够更快承诺更多效劳内容。 营销方案餐饮营销
12、方案 篇2 一、 订购康乃馨: 大店可订购300500支;细店可订购100200支;在母亲节当晚饭市由咨客派发。 二、 场地布置: 以温馨的粉红色的汽球为主,有条件的再配以粉红色的薄纱。汽球用来布置大厅,及做成心形或拱形汽球柱放在店的正门口,薄纱用来布置上落楼梯的扶手。 三、 母亲节特惠菜式或海鲜: 可选一至两款菜式或海鲜在母亲节当晚饭市以优待的价格推出。 四、 母亲节爱心套餐: 可以做两至三款母亲节爱心套餐,价格分店可依据自己的详细状况而定,菜式以安康,养分,并可护肤养颜为主。 五、 母亲节爱心蛋糕: 大店可设定在母亲节当晚饭市消费388元以上,可获赠爱心蛋糕一个;细店可设定在母亲节当晚饭市
13、消费288元以上,可获赠爱心蛋糕一个。固然消费价格分店亦可由自己定,以上价格仅供参考。 六、 有条件的分店,可设抽奖活动。 详细抽奖细则分店自己定。 营销方案餐饮营销方案 篇3 1、工程概述 任何创业都是有风险的,相对于工作的按部就班领取酬劳,创业带来的收益回报率较高较快,假如利用手头闲余的资金,发挥你创业的热忱,让财宝制造更多的财宝,万事开头难,而万里长征假如没有士气迈出第一步,那永久不知道天高有几许。同样,在创业过程中积存的阅历也是一笔无形的财宝。民与食为天,本次投资工程选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口,餐饮行业细分繁多,仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象,我们的目标是:原创
14、自主品牌的螺蛳粉,独此一味,打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资,本规划书从工程的产品效劳、市场分析、营销模式、治理团队、财务猜测、风险评估?等几大要素进展评价,做为整个工程投资的参考依据及行动纲领。 2、工程产品和效劳 本工程的产品及效劳范围:螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。 螺蛳粉简介:螺蛳粉源于柳州,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉,配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成,造就了其具有高蛋白、低脂肪、养分丰富味道鲜、香、酸、 辣、爽,吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇怪鲜美的螺蛳汤,常使人欲罢不能,回味无穷
15、,特别适合广阔时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃,螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃,在空气充满螺蛳香的柳州甚有:“不食螺蛳粉,枉为柳州人!”之说,柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯粹的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思! 特色食品:鸭脚、螺丝(炒、煲)、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。 餐饮饮料:王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。 甜品:龟苓膏、绿豆沙等。 3、市场分析 桂林旅游游客比拟多,尤其是两广、云、贵、川,都为喜酸辣省份。 常平镇位于东莞市东部,毗邻香港,全镇面积108平方公里,下辖32个(居)委会,户籍人口6.9万,总人口50余万。 90%均为外
16、来人口。 常平交通便利,制造、商贸、物流业兴旺,属于效劳业受欢送的城市。“铁龙三路枢会常平”是对常平铁路交通优势的生动描述。 常平镇产业根底扎实,近4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、 电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系。 常平镇历来是东莞东部的商贸物流中心。 常平是“中国最正确物流名镇”。 常平螺蛳粉店廖廖无几,市场尙未开发、饱和。特殊是商业繁华地段、学校、及工业聚拢区,饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等群众化为主,而一些特色饮食均是小打小闹,没有铺面,为露天营业 4、竞争优势 本店采纳店面直销为主、打包外送(1公里范围内)为补的营销方式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为:早
17、6点-凌晨1点。 早上、中午以螺蛳粉为主,晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口,加大啤酒销量,让啤酒成为另一个利润的增长点。 5、营销模式 本店采纳店面直销为主、打包外送(1公里范围内)为补的营销方式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为:早6点-凌晨1点。 早上、中午以螺蛳粉为主,晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口,加大啤酒销量,让啤酒成为另一个利润的增长点。 6、组织架构 以日销售规模为准: 300碗以下店员:3名 300-400碗店员:4名 400-500碗以下店员:5名 500碗以上店员:6名 股东(黄氏兄弟) 店长 (负责店面的治理、选购工
18、作) 收银员1名(店长兼) 配粉员1名 (300碗-400碗2名) (400碗以上3名) 送粉(清洁)员1名 (500碗以上2名) 外卖员1名 (时机成熟再配) 7、投资策略 七、投资策略 本投资工程由自筹资金投入,无银行借款,无借款利息。 本投资工程采纳一方出资、另一方出治理的入股方式。其中店面正式 营业前全部的投入由黄廷旺100%出资,而黄廷厚以营业后的治理入股,双方各占50%的股份,合作以每3年为界。 本投资工程从开头投入后对日收入、支出明细进展造册登记,由黄廷旺负责。 本投资工程营业后,若有盈利,净利润先归还投资本金,剩余净利润按股东占的股份比例进展安排。若是亏损,在清算后,全部归黄廷
19、旺担当。 依法办理相关证照手续,并按国家法律法规签署章程、合作协议。 工程投资进度要可控,从开头到投入经营时间掌握在3个月内。 8、财务预算 1、本钱分析表 2、盈亏分析表 3、投资分析表 营销方案餐饮营销方案 篇4 餐饮行业形成已经有几千年的历史了,可以说自从人类文明开头之后,餐饮就已经形成了。经过几千年的进展,餐饮行业已经得到极大的进步,有了独特的风格,每一家店,每一处地方都有着自己独特鲜亮的特点,这就是构成了我们国家八大菜系,之外各地还有许多独特小吃,这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成。 随着餐饮企业的进展,社会的进步,人民思想意识的提高,公众对吃的要求不单只是吃饱肚子,过去那种“
20、大鱼大肉、讲排场”的消费陋俗已被渐渐摈弃,消费者越来越重视饮食养分与卫生、环境爱护以及餐饮文化的共同表达。为了表达自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践阅历进展总结,将其应用于中型素食馆和企业筹划。盼望与有着共同抱负的有志之士进展合作,制造一个安康的品牌餐饮公司。 自古以来民以食为天,中国第一部医学典籍(黄帝内经)从人们日常用生活养分膳食平衡的角度动身,要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“,补精益气、颐养天年,其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客,但我不以价格低优势,对现有素食店的优点进展吸取,结合自己和创新思路。通过选址、内部装修、人员聘请
21、和培训、以及菜品特色共性化效劳与完整的营销方式,让顾客了解完善、安康、绿色以及养分的正确饮食方法,表达企业的核心竞争力,即企业为客户带来什么特别的利益与产品的附加值? 一、选址 具体的调查与分析市场,了解周边环境与地理位置,可见度效劳设施,生产原料供应状况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费力量、饮食习惯、喜好,了解周边竞争对手的实力、规模特点。必需亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米,。必需有三通(水、电、煤气)并询问相关部门是否制止建立餐厅。 二、定位 选好店址的同时,依据对市场的分析调查,确定消费定位。人均50元-60元,特色以色自然食品、野生菌类为主打突出食品
22、养分与养生的文化理念。 三、产品售后 建立客户档案与投诉处理小组。建立具体的客户档案,在节日、生日或特别的日子里,发短信或打电话祝愿、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满足的结果,防止事态扩大或对企业形象的负面影响,做到合理完善的处理顾客投诉意见。 四、内部治理制度化 完善各项表格与制度,员工手册,厨房岗位责任制,效劳手册,菜品标准制作单,员工资料单,库存报表,月支出表,外卖记录表,订餐表,会员卡,员工意见箱。 五、人员聘请 前厅领班、厨房主要人员由自己人担当,其他人员由社会聘请,前厅效劳员由学校统一聘请,同时进展前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与
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