货物学实训指导书.docx
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1、实训一:鸡蛋颖度快速检测方法意义:鸡蛋的平均比重为 1.0845,保存时间越长,蛋内水分蒸发越多,致使蛋内气室增大,比重降低。鸡蛋存放时间越长,颖度越低,微生物污染和生殖率越高。鲜鸡蛋:蛋壳完整平滑、无破损、无斑点、壳壁坚实、气孔不显露,蛋壳上有一层霜状粉末。陈蛋:外表粉霜脱落,皮色油亮或乌灰,碰撞声空洞。鸡蛋越颖对人体越好,放置越久的鸡蛋可能会受到沙门氏菌等有害微生物的污染而变得不颖,食用后严峻危害人体的安康。肉眼观看或手摇较难区分鲜蛋和陈蛋,本试剂依据鸡蛋的比重不同来判定其颖度。方法一:比重测试法先将蛋放入 10%的食盐液中,再将其移入其他三种密度的食盐液中,观看其沉浮状况。在 10%的食
2、盐液中下沉的为颖蛋。移入 11%食盐液中仍下沉的蛋最颖。在密度为 10%、11%的食盐液中悬浮,而在密度为 8%食盐液中下沉的为次鲜蛋。在 7%食盐液中下沉的蛋为次蛋,上浮的蛋为腐败变质蛋。留意:经过检测的鲜蛋不宜久藏。1、取一净含量约为250ml 的空瓶如饮料瓶等,洗净后装满纯洁水,倒入烧杯或碗中。2、取出鸡蛋颖度快检试剂,倒在同一个烧杯或碗中,搅拌至粉末完全溶解。3、取鸡蛋一枚,擦净外表后,轻轻将鸡蛋放入烧杯或碗中,观看鸡蛋在水中的下沉状况。4、假设鸡蛋快速沉底,则证明此鸡蛋颖。5、假设鸡蛋半悬浮在水中,则证明不太颖;假设全悬浮在水面上,则证明鸡蛋很不颖。方法二:感观与光照测试法在进展光照
3、测试前,先用厚纸卷成一个长 15cm,一端略粗一端略细的纸筒,将蛋放在粗端对着阳光检测。不同质量的蛋的判定与处理1、良质鲜蛋:蛋壳上有白霜,完整清洁,光照透视气室小,看不见淡黄或呈红色阴影无斑点。2、血圈蛋受精蛋:由于受热开头生长,光照透视血管形成,淡黄呈现小血环。血圈蛋应在短期内准时食用。3、霉变蛋:轻者壳下膜可有小霉点,蛋白和淡黄正常;严峻者可见大块霉斑,蛋膜及蛋液内有霉点或斑,并有霉味。霉变蛋不能食用。4、黑腐蛋:蛋壳多呈黑色,蛋内呈灰绿色或暗黄色,有恶臭味。黑腐蛋不行食用。试验二:纺织纤维的热反响与燃烧法鉴别一、试验目的1、了解纤维的热反响与燃烧特征2、练习用燃烧法鉴别纤维,把握试验方
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