可溶糖的测定PPT讲稿.ppt
《可溶糖的测定PPT讲稿.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《可溶糖的测定PPT讲稿.ppt(17页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、可溶糖的测定第1页,共17页,编辑于2022年,星期六脂肪脂肪人体生命人体生命 活动活动第2页,共17页,编辑于2022年,星期六葡萄干含糖量葡萄干含糖量70%80%香蕉含糖量香蕉含糖量20%含糖量高的食品含糖量高的食品第3页,共17页,编辑于2022年,星期六石榴含糖量为石榴含糖量为17%红胡萝卜含糖量为红胡萝卜含糖量为8%第4页,共17页,编辑于2022年,星期六西红柿含糖量为西红柿含糖量为2%含糖低的食品含糖低的食品菠菜含糖量为菠菜含糖量为2%第5页,共17页,编辑于2022年,星期六芹菜含糖量为芹菜含糖量为2%西瓜含糖量为西瓜含糖量为4%第6页,共17页,编辑于2022年,星期六一、实
2、验目的一、实验目的学习使用蒽酮比色法测定可溶性糖学习使用蒽酮比色法测定可溶性糖1学习分光光度计的原理和使用方法学习分光光度计的原理和使用方法2第7页,共17页,编辑于2022年,星期六二、实验原理二、实验原理 糖类遇浓硫酸脱水生成糖醛或其衍生物,反糖类遇浓硫酸脱水生成糖醛或其衍生物,反应如下:应如下:糠醛或羟甲基糠醛进一步与蒽酮试剂缩合糠醛或羟甲基糠醛进一步与蒽酮试剂缩合产生绿色络合物,其在可见光区产生绿色络合物,其在可见光区620nm波波长处有最大吸收,且其光吸收值在一定范长处有最大吸收,且其光吸收值在一定范围内与糖的含量成正比关系。围内与糖的含量成正比关系。第8页,共17页,编辑于2022
3、年,星期六三、实验材料、仪器及试剂三、实验材料、仪器及试剂 1材料:波菜材料:波菜 2仪器:分光光度计仪器:分光光度计 水浴锅水浴锅 试管试管 50ml容量瓶(容量瓶(2个)个)试管架试管架 加样枪加样枪 漏斗漏斗 滤纸滤纸 三角瓶三角瓶 剪刀剪刀 3试剂:试剂:(1)100g/ml标准葡萄糖:标准葡萄糖:AR级葡萄糖级葡萄糖50mg,蒸,蒸馏水溶解,定容至馏水溶解,定容至500ml。(2)蒽酮试剂:)蒽酮试剂:0.2g蒽酮溶于蒽酮溶于100ml浓浓H2SO4中当中当日配制使用日配制使用 第9页,共17页,编辑于2022年,星期六四、实验方法四、实验方法 1葡萄糖标准曲线的制作葡萄糖标准曲线的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 可溶 测定 PPT 讲稿
限制150内