酒店餐饮部承包策划书范文.docx
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1、 酒店餐饮部承包策划书范文 酒店餐饮部承包筹划书范文 位于*火车站的*大酒店现经进展需要,其中餐饮部将以个人承包方式经营。下面是对此项工程的想法。 *大酒店位于*火车站西部,独特的地理环境使它具有两面性,一面是靠近铁路,人流量相对较大,客源较广,使其进展有别于其他餐饮模式。另一方面是就餐环境不是很抱负,火车对环境的污染(包括空气质量和噪音)。使其进展受到客观影响。因此依据市场状况制订长期和短期的市场营销规划,相对于铁路大酒店餐饮部就显的由为重要。我们首先来看餐饮业商圈的一般性原则。一般而言,商圈是指店铺对顾客的吸引力所能到达的范围,即来店顾客所居住的地理范围。我们认为,影响餐饮业商圈的半径距离
2、的因素主要有:(1)当地人口密度;(2)四周竞争餐馆;(3)单店供给菜品的吸引力;(4)顾客交通方式;(5)单店声誉;(6)地区经济进展水平;(7)消费者饮食消费习惯;(8)消费消遣的群聚效应;(9)单店的地理位置;(10)单店效劳与产品的创新力度。就这十点来说,*酒店 现在居民消费观念转变,家庭与个人的餐饮需求力量快速增加。首先,消费观念从以在家就餐为主向在外就餐转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。消失了前所未有的排队等候场面。其次,消费需求由温饱型向绿色保健型转变,更加注意绿色、安全、养分、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到爱护的效劳。第三,消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与
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