酒店质检工作计划酒店质检工作计划(7篇).docx
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1、 酒店质检工作计划酒店质检工作计划(7篇)酒店质检工作规划 酒店质检工作规划篇一 一、培训工作:如何通过客人对酒店五星的“评审”,成为真正意义上的五酒店。面对这样的压力,如何解决这些问题,酒店的培训工作首当其冲,也是至关重要的。 1、提高培训的层次:现在酒店的培训都是中规中矩,培训大都是针对酒店工作中的一些根本的操作,也就是依据每个岗位的操作文件或者员工手册在培训。这样的培训特别重要也是必要的,但是我们作为一家五酒店,不能满意于对客人供应这样的根本效劳,我们需要供应的是高质量高标准的效劳。这就要求在根底培训的根底上提高培训的层次。*年质检部提高培训层次主要想从两个方向进展: 一是意识化。这个意
2、识又分为两个方面: 1)是效劳的意识, 2)是集体的意识。 这两块都是以前培训中所欠缺的,也是06年度需要加强的。这里的依据就是客人的反应,包括意见表、投诉、访问和质检,这些都反映出我们员工的效劳意识上面欠缺,而意识上欠缺又导致效劳方法的不得当,所以这是今年要强化培训的地方。其次是平常对员工的观看和对离职人员的交谈中,感觉到员工的集体意识淡薄,团队精神差,对酒店没有归属感。这就导致了工作中不负责任,遇到一点挫折就埋怨酒店,想离职就离职了等等问题。所以这也是要加强培训的一个方面。 二是细节化。虽然始终在强调细节,但在培训中很少看到有细节方面的培训,工作就更谈不上了。那究竟什么是细节呢,举一个例子
3、在酒店一次外聘培训中,一位效劳生给讲师倒茶水,倒完以后就完事了,而后来一位主管上去倒茶水,倒完水以后还把茶杯的柄摆向了讲师顺手的方向。这就是特别小的一个细节,但表达了效劳的水平。这需要在培训中向员工讲授这些细节,传递这样的意识。! 2、培训与质检的充分结合:培训与质检合并在一个部门是特别有道理的,20xx年几次酒店整体培训中,有意识将质检的内容融入到培训当中,收到了特别好的效果。使员工切实感觉到了身边发生的事甚至是自己身上发生的事,这样的改良效果就特别好。所以培训不是孤立的,*年的培训要进一步加强与质检的相结合,开发一些有用的课程。 3、提高部门培训专业化:现在部门的培训都在做,但是许多都不够
4、专业,有些将培训和开会混在一起,有些念一下员工手册或者程度文件就完事,这样的培训效果并不是特别好。*年度质检部的重要一项工作就是帮助各部门提高培训的专业化。首先形式上标准化,包括培训规划和总结都要进展标准化操作。其次培训场地,利用有限的场地制造良好的培训场地,而不是在餐厅、办公室进展培训。第三培训员的专业化,对培训员进展培训,帮助培训员做好部门培训。 酒店质检工作规划 酒店质检工作规划篇二 为加强酒店效劳质量治理,提高酒店整体的竞争力。为保证效劳质量的检查工作能够行之有效,整改工作能够主动和积极落实完成,特制定质量检查规定如下: 一、酒店质量检查组织网络:酒店质量检查小组(简称质检小组)由领导
5、小组和工作小组组成,负责酒店各部门效劳质量及工作质量的检查、监视,并提出整改意见,进展跟进考核。 (一)领导小组:组长:总经理()副组长:副总经理()组员:财务总监()、总经理助理()、总经理助理()、质检培训部经理()、大堂经理()(二)工作小组:组长:副总经理()副组长:质检培训部经理()、大堂经理()组员:行政总厨()、工程部经理()、全部经理()、房务部经理(冯)、总办副主任()、人事经理()、中餐厅经理()、西餐厅经理()、大堂副理()、大堂副理()1 二、酒店质量检查工程范围:酒店质量检查工程范围:工程范围 1、总体要求(包括治理制度与标准的执行状况、员工素养) 2、前厅(包括总机
6、、预定、入住登记、行李效劳、叫醒效劳、结账、商务中心及前厅的维护修保养与卫生清洁) 3、客房(包括整理客房效劳、开夜床效劳、洗衣效劳、微型酒吧效劳、客房维护修保养与清洁卫生) 4、餐饮(包括自助餐早餐效劳、正餐效劳、大堂吧效劳、送餐效劳、餐饮区域维护修保养与清洁卫生) 5、公共、后台区域(包括四周环境、楼梯走廊电梯厅维护保养、公共卫生间、后台区域) 6、其他效劳工程(包括会议宴会效劳、健身房、游泳池、更衣室) 三、酒店质量检查运行模式: 酒店质量检查运行模式: (一)酒店质检小组工作原则:酒店质检小组工作原则: 原则1、参与质检工作的人员在熟知旅游饭店的划分与评定释义前提下要以仔细负责的态度,
7、以实事求是为原则,并参照旅游饭店的划分与评定释义及酒店其它制度员工手册,客观的绽开质检工作,听从酒店领导及质检小组的工作安排。 2、质检中假如消失有疑问的大事或无法判定的内容,要照实的记录在质检状况表上,并提出个人看法。 3、在质检过程中,即时记录酒店领导的工作。 (二)酒店质检工作的运作方式: 酒店质检工作的运作方式: 1、每周一次定期检查,参与人员由质检工作小组组长确定,并出具2周质检报告(附件1);每两月一次检查,由质检工作小组组长安全部、工程部负责人或部门指定人员以及相关人员参与,进展对酒店安全设施设备与维护保养进展全面性检查,并指定由被检部门人员做好现场记录并出具质检报告(附件3),
8、届时由质检工作小组汇总核对;每季度一次抽查,邀请酒店质检领导小组成员或外请业内人士、旅游局专家会同酒店质检工作小组一起对酒店进展抽查,并出具专业报告(附件2、附件4)。 2、质检时部门应派效劳人员在现场会同质检工作小组承受检查。 3、检查过程中发觉的问题,质检工作小组组长应指定人员及被检部门伴随人员做好具体记录,便于被检部门调查问题责任缘由。 4、质检小组将检查结果汇总后,将消失的问题填写好质检报告(附件1)发至各部门。 5、各部门经理在质检报告上填写订正措施及订正时间,并签字确认后质检报告反应到质检小组。 6、质检小组依据质检报告上的整改规划和结果进展复查,并将结果反应到质检领导小组批阅。
9、7、如部门未准时反应结果或不予整改、处理、重复消失同一问题,质检工作小组将提请酒店在行政例会上进展通报,并要视状况对所在部门负责人进展相应的经济考核。 8、质检中如有争议的问题,上报由酒店质检领导小组协调处理,视状况打算是否惩罚。(三)酒店质检渠道:酒店质检渠道:质检渠道3a、直接检查;b、值班记录;c、其他人或部门反应;d、客人投诉;e、来宾意见表等。 酒店质检工作规划 酒店质检工作规划篇三 为加强酒店效劳质量治理,提高酒店整体的竞争力。为保证效劳质量的检查工作能够行之有效,整改工作能够主动和积极落实完成,特制定质量检查规定如下: 酒店质量检查小组(简称质检小组)由领导小组和工作小组组成,负
10、责酒店各部门效劳质量及工作质量的检查、监视,并提出整改意见,进展跟进考核。 (一)领导小组: 组长:总经理 副组长:副总经理 组员:财务总监、总经理助理、总经理助理、质检培训部经理、大堂经理。 (二)工作小组: 组长:副总经理 副组长:质检培训部经理、大堂经理 组员:行政总厨、工程部经理、全部经理、房务部经理(冯)、总办副主任、人事经理、中餐厅经理、西餐厅经理、大堂副理、大堂副理。 酒店质量检查工程范围:工程范围 1、总体要求(包括治理制度与标准的执行状况、员工素养) 2、前厅(包括总机、预定、入住登记、行李效劳、叫醒效劳、结账、商务中心及前厅的维护修保养与卫生清洁) 3、客房(包括整理客房效
11、劳、开夜床效劳、洗衣效劳、微型酒吧效劳、客房维护修保养与清洁卫生) 4、餐饮(包括自助餐早餐效劳、正餐效劳、大堂吧效劳、送餐效劳、餐饮区域维护修保养与清洁卫生) 5、公共、后台区域(包括四周环境、楼梯走廊电梯厅维护保养、公共卫生间、后台区域) 酒店质检工作规划 酒店质检工作规划篇四 1、质检员每日准时参与早例会。 2、具体汇报前日工作状况;按规定呈交各项工作报表,及客户反应信息。 3、预备进展日常工作,向主管说明当日工作规划。 4、严格根据上级批准的日工作规划(时间、路线、地点)进展日常巡检工作。 5、质检员在现场监视工程进展状况,依据公司对施工方面规定的条例进展全面逐项严格检查,照实填写表格
12、,由相关人员签字;发觉施工违章、违例、工程质量不符合标准等状况,马上根据相应规定对其工作人员指明,责其整改;后依据现场工作人员违章性质、程度赐予相应惩罚,并具体记录。 6、在工作中根据有关规定办理工程增减项手续,准时送达中期款交款通知单,并带回回执。 7、监视并帮助施工队办理工程各种验收及手续。 8、每日完成日常巡检工作后回公司向上级汇报当日工作内容,提交工作记录,以备核查。 9、客户在任何时间因施工或材料问题表示质疑、不满或投诉时,负责该项工程的质检员必需准时采纳有效的方式消除顾客的不满,在任何状况下都不允许因自身的失职引发事态扩大。 10、每周向主管呈报周工作总结(包括样板间状况)。 11
13、、每月向部门呈报月述职报告。 酒店质检工作规划 酒店质检工作规划篇五 由于质检监视所涉及工作的简单性与特别性,质检工作整体运作必需具有肯定的自主性、独立性,并且直接向执行总经理负责;必需拥有针对各部门的、肯定的质检监视权利,以及奖罚建议权利;必需拥有员工事务保障的肯定监视检查权利;必需保证质检部在下班以后、礼拜天、休息日以及任何时间都有肯定的质检监视权利。由于检培互补的重要性以及质检过程涉及的特性区域和质检不易人多的前提,因此培训师必需具备兼职质检职能与之协作工作。酒店质检监视体系划分二级一专: 一级质检:质检部专人巡查,质检执行治理机构,主要负责对酒店共性特征软硬件的质检监视工作,以及监视二
14、级、组织专项检查工作并提出整改意见汇总上报。 二级质检:部门自检,各部门督导员(或者主管)主要负责对酒店特性效劳(详细效劳流程)的质检监视工作。 专项质检:联合检查,由质检部组织、汇总,行政办(总经办或者总经理或者行政总值)牵头,联合各部门经理或者部门相关专业督导员组成,每周一次联合检查,检查重点涉及安全消防、设备设施维护与节能降耗、卫生与效劳、员工事务。 质检监视职能划分:硬件质检监视.软件质检监视 质检监视特征划分:共性特征.特性特征 质检监视范围:公司赐予员工、客人的软硬件.员工赐予公司、客人的软硬件质检监视特征对象:质检主要针对具有共性特征的软件效劳包括微笑问候等等硬件包括卫生标准以及
15、行为标准等等,监视主要针对具有特性特征的软件效劳包括各部门详细的效劳流程以及其它特性效劳。质检监视有两个概念,质检、监视,两个同样重要,但是假如把质检与监视的详细工作范畴弄混或者未明确辨别,势必进入质检监视的误区,这样既无法保障效劳标准更会阻碍效劳质量的提升,打击具有创新思维优秀员工的工作积极性,而且还会影响团队协作,所以酒店质检监视工作绝不能盲目而作,质检部对于质检监视对象的辨别必需严谨清楚。现在公司面临的竞争尤其是酒店业,其残酷程度不亚于战场拼杀,假如不做到纪律严明,令行制止,是无法获胜的!不过,由于酒店效劳生产销售过程的特别性,绝不能盲目的箱式治理,把全部员工只拘谨于箱中,然后酒店质检部
16、门以效劳细化书作为衡量员工表现的准则!这样最终的结果只能是效劳质量永久无法提升、创新!对于酒店效劳的质检监视应当着重于酒店共性效劳标准,而非具有部门特性之效劳标准。对于酒店效劳质量质检监视工作正确的理解应当是:共性效劳标准有章可循执法必严质检,特性效劳范畴遵循完善无限创新监视!质检监视特征分类: 质检监视考核制度分解: 1、每日质检巡查每查处一项扣除责任部门分数。 2、当月扣分累计计分超出所属考核类别标准分数的部门,累计之前所属考核类别标准分每一分扣除部门第一责任人当月月终奖金的百分之零点五(酌情而定),每一分扣除部门所属区域总监当月月终奖金的百分之零点一(酌情而定)。 3、周五专项质检与屡次
17、提示未整改查处项加倍扣分(酌情而定)。 4、当月扣分累计没有超出所属考核类别标准分数的部门免予扣除部门第一责任人当月月终奖金(酌情而定)。 5、当月部门凡有公司对其部门或员工提出嘉奖或者表扬的,以考核工程与计分为标准相对免除扣分(酌情而定)。 6、当月扣分累计最少的部门赐予部门第一负责人嘉奖(扣分累计最少的标准必需是没有超出所属考核类别标准分数),(奖金从所属考核类别中,本月扣分最多部门第一责任人扣除奖金中补给,所属区域总监占有补给全额的局部之零点一,酌情而定),如当月扣分累计全部部门都没有超出所属考核类别标准分数,将都不予以奖罚,如当月扣分累计全部部门都超出所属考核类别标准分数,将都予以扣除
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