中国食用油生态的演变趋势.ppt
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1、中国食用油生态的演中国食用油生态的演变趋势变趋势主要观点主要观点p市场生态和自然生态互为驱动、此消彼长市场生态和自然生态互为驱动、此消彼长p节能、环保、健康的中国式油粕摄入方式节能、环保、健康的中国式油粕摄入方式p经济结构本末倒置推动饮食结构本末倒置经济结构本末倒置推动饮食结构本末倒置p中国人均实际占有食用油量或已超过日本中国人均实际占有食用油量或已超过日本p市场渐趋成熟,中国用油增长率波幅收窄市场渐趋成熟,中国用油增长率波幅收窄p中国第三大食用油源菜籽的生产极不稳定中国第三大食用油源菜籽的生产极不稳定p田间小路与华尔街,农民和牧民的差别田间小路与华尔街,农民和牧民的差别2全球食用油总体生态(
2、全球食用油总体生态(1)全球食用油个子不断长大,油越来越多全球食用油个子不断长大,油越来越多3全球食用油总体生态全球食用油总体生态(2)食用油多了,什么少了呢食用油多了,什么少了呢玉米、小麦,含油量低的油料品种;玉米、小麦,含油量低的油料品种;驱动农机和生产肥料的石油,草原牧场,灌木杂草,野生驱动农机和生产肥料的石油,草原牧场,灌木杂草,野生猩猩。猩猩。全球现存物种全球现存物种4000万个,以前万个,以前50亿到亿到400亿个。亿个。即即99.9的物种灭绝了,只有的物种灭绝了,只有0.1%存活了下来。存活了下来。自然的选择自然的选择+人的选择,这就是生态的变迁。人的选择,这就是生态的变迁。市场
3、生态和自然生态是相互驱动或响应的。市场生态和自然生态是相互驱动或响应的。物竞天择离不开人的活动,市场力量就是物竞天择离不开人的活动,市场力量就是“人人”的力量。的力量。推荐一本书:用人口统计学原理预测市场的书。推荐一本书:用人口统计学原理预测市场的书。4全球食用油总体生态全球食用油总体生态(3)“人人”决定一切决定一切 2004出版的出版的下一个伟大的泡下一个伟大的泡沫沫成功预测了今成功预测了今天正在发生的全球天正在发生的全球危机,作者预测的危机,作者预测的主要依据是主要依据是“人口人口”:美国:美国4050岁岁人口数量的下降。人口数量的下降。没有人,怎么玩没有人,怎么玩“大游戏大游戏”呢?呢
4、?中国:中国:2020年!年!5全球食用油总体生态全球食用油总体生态(4)言归正传言归正传在食用油消费改变自然生态过程中,食用在食用油消费改变自然生态过程中,食用油大家庭内部的生态又是什么情况呢?油大家庭内部的生态又是什么情况呢?6全球食用油家族生态全球食用油家族生态(1)大豆是油料老大大豆是油料老大 1990=47 2007=57大豆大豆 57.0%菜籽菜籽12.9%花生花生 7.9%棕仁棕仁2.8%葵花籽葵花籽7.6棉籽棉籽10.4%椰子椰子 1.4%7全球食用油家族生态全球食用油家族生态(2)棕油是植物油老大棕油是植物油老大(考虑食品豆之油,则豆油棕油比例更接近)1990=14.0(棕仁
5、油另列)2007=32.2 大豆油大豆油28.5%棕榈油棕榈油32.2%菜籽油菜籽油14.5%棕仁油棕仁油 3.8%橄榄油橄榄油 2.2%花生油花生油 3.7%棉籽油棉籽油3.7%葵花油葵花油 8.6椰子油椰子油 2.7%8全球食用油家族生态全球食用油家族生态(3)总量而言,棕榈油源刚刚超过豆油源总量而言,棕榈油源刚刚超过豆油源9全球食用油家族生态全球食用油家族生态(4)棕油比例稳定上升;棕豆菜三大油提供了棕油比例稳定上升;棕豆菜三大油提供了80的油源的油源10全球食用油贸易生态全球食用油贸易生态(1)棕油棕油80%生来是为了卖的,菜油越来越喜欢呆在生来是为了卖的,菜油越来越喜欢呆在“家里家里
6、”SBO EQ=(SBO+SBO-IN-BEAN)exported VS SBO-World SB Production11全球食用油贸易生态全球食用油贸易生态(2)出口动力出口动力:豆粕豆粕 大于大于 豆油豆油豆粕及豆中之粕豆粕及豆中之粕豆油及豆中之油豆油及豆中之油豆粕豆粕豆油豆油12全球食用油贸易生态全球食用油贸易生态(3)全球对于豆粕的需求意愿越来越强于豆油全球对于豆粕的需求意愿越来越强于豆油13全球食用油生态总结全球食用油生态总结棕油占全球植物油的比例棕油占全球植物油的比例:18年升了年升了18,升势在加速。升势在加速。棕油、豆油、菜油三大油提供了全球棕油、豆油、菜油三大油提供了全球8
7、0的油源。的油源。棕油棕油80%生来就是为了卖的生来就是为了卖的。菜油最恋家,在中欧澳加各得其所菜油最恋家,在中欧澳加各得其所,自给自足。自给自足。豆油豆油30为出口而榨。为出口而榨。考虑考虑“油在豆中油在豆中”的出口,豆油源的的出口,豆油源的5362是用是用于出口的。于出口的。出口动力出口动力:豆粕豆粕 始终大于始终大于 豆油。豆油。全球对于豆粕的需求意愿越来越强于豆油。全球对于豆粕的需求意愿越来越强于豆油。食谷者智而巧,食肉者勇而悍。食肉者与日俱增!食谷者智而巧,食肉者勇而悍。食肉者与日俱增!14中国有何不同中国有何不同15中国食用油总体生态中国食用油总体生态(1)看上去差不多一样:个子在
8、长大看上去差不多一样:个子在长大16中国食用油总体生态中国食用油总体生态(2):共性之中有个性共性之中有个性人们在排队买什么人们在排队买什么(1)(2008-11-07北京北京下午下午4点点)17中国食用油总体生态中国食用油总体生态(3):共性之中有个性共性之中有个性人们在排队买什么人们在排队买什么(2)(2008-11-07北京北京下午下午2点点)下午2点难得的清闲18中国食用油总体生态中国食用油总体生态(4):共性之中有个性共性之中有个性中國人独特的油粕摄入方式:牙齿榨油中國人独特的油粕摄入方式:牙齿榨油炒瓜子、黄豆、花生,炒松子、核桃、榛子,豆炒瓜子、黄豆、花生,炒松子、核桃、榛子,豆腐
9、腐竹百页(千張),豆奶腐腐竹百页(千張),豆奶,麻油、麻油、在中国,随处可得;在美国,唐人街才全。在中国,随处可得;在美国,唐人街才全。中国人用中国人用“牙齿榨油牙齿榨油”,并在体内完成油脂精炼、并在体内完成油脂精炼、配料、蛋白转换全过程,已经有几千年的历史!配料、蛋白转换全过程,已经有几千年的历史!既环保、又节能;既环保、又节能;文明病少文明病少,牙医也少!牙医也少!19中国食用油总体生态中国食用油总体生态(5)中国食用油供应量的算法应有所不同中国食用油供应量的算法应有所不同n总油源总油源=油料油料(产量产量+进口量进口量-出口量出口量)x 含油含油率率+油品进口量油品进口量-油品出口量。油
10、品出口量。n油料大豆油料大豆+菜籽菜籽+棉籽棉籽+花生花生+葵花籽葵花籽+芝麻芝麻+其他油料。其他油料。n压榨出来的油和油料中油都是油源压榨出来的油和油料中油都是油源,油品包油品包括棕榈油。括棕榈油。20中国食用油总体生态中国食用油总体生态(6)新算法多出新算法多出4-500万吨油源万吨油源中国消费中国消费000mt000mt200320042005200620072008PChina Usage新算法新算法 NEW CALCULATION豆油豆油soya oil8389 9017 9141 9187 10481 11820 棉油棉油cotton oil1484 1930 1744 2293
11、2323 2264 花生花生peanuts3364 3635 3610 3270 3330 3468 葵花葵花sunflower 567 552 533 550 612 912 菜油菜油rape oil4243 5233 5165 4228 4629 4967 芝麻芝麻sesame 222 304 291 353 295 334 玉米玉米corn oil44 43 40 54 138 138 橄榄橄榄olive oil1 3 5 6 8 8 棕油棕油palm oil3325 3857 4330 5462 5499 5201 棕仁油棕仁油PKO157 167 231 291 377 377 椰油
12、椰油coconut 156 103 140 161 127 127 黄油黄油butter 109 117 124 128 132 132 猪油猪油lard3058 3164 3370 3410 3189 3189 鱼油鱼油fish oil26 29 26 39 40 40 亚麻亚麻linseed oil126 126 131 147 158 158 蓖麻蓖麻castor oil124 142 168 172 168 168 牛羊油牛羊油tallow&grease1014 1060 1105 1140 1155 1155 合计合计TTL26408 29482 30153 30890 32660
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