学校食品安全日管控周排查月调度管理制度.docx
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1、学校食品安全日管控周排查月调度管理制度为了落实学校食品安全主体责任,强化主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为,根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、企业落实食品安全主体责任监督管理规定等法律法规及部门的规定,结合学校实际情况制定本制度。 一、适用范围 本制度适用于本校对风险隐患管控有关的管理层及各职能有关人员。 二、工作职责 (一)食品安全总监负责食品安全风险日管控、周排查、月 调度管理制度的编制、修改及更新(二) 食品安全员按照要求落实食品安全风险日管控相关工作,按照制度要求及时上报食品安全总监或校长。(三) 食品安全总监负责对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题,明确责任
2、人,相关责任人应采取相适应的防范措施,及时解决发现的问题,确保学校食品安全。三、控制程序 根据学校落实主体责任要求,食品安全员负责做好“日管控”具体工作以及协助食品安全总监等做好“周排查”“月调度”工作。 (一)日管控管理 1.日管控风险内容为各业态的风险管控点; 2.食品安全员每日组织对学校食堂进行检查,排查加工或消毒各个环节可能存在的食品安全风险隐患,并形成每日食品安全检查记录。未发现问题的,也应当予以记录。3.食品安全员要及时将发现的食品安全风险隐患问题上报食品安全总监,并采取防范措施。对于现场能立即整改的应立即整改;对于不能现场立即整改的,应明确整改期限,在后续日管控检查中跟踪验证整改
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