中餐礼仪与西餐礼仪的区别.docx
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1、中餐礼仪与西餐礼仪的区别 第一篇:中餐礼仪与西餐礼仪的区分 中餐礼仪 随着中西饮食文化的不断沟通,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。 古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主子(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据相识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道支配。然后
2、入座:这个“英雄排座次,是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应转变。总的来讲,座次“尚左尊东,“面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主子则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按依次一路敬下,再饮。更讲究的,假如来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。若为八仙桌,假如有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(
3、8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。假如为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。根据主客身份,地位,亲疏分坐。 筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿态应规范,时餐需要运用其他餐具时,应先将筷子放下。筷子确定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则简洁碰掉。假如不留神把筷子碰掉在地上,可请服务员换一双。在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不行将筷子 在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事短暂离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。 在
4、席间说话的时候,不要把筷子当道具,随便乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指引他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。 西餐礼仪 在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别留意说 清楚,首先要说明人数和时间,其次要说明是否要吸烟区或视野良好的座位。 假如是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达, 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服,也不能随便穿着。 上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整齐;女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式的服装的话,男士必需打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来
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