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1、家禽的解剖生理特点第1页,本讲稿共17页家禽的血液生理特点家禽的血液生理特点 家禽的血浆蛋白含最较哺乳动物的低。家禽的血浆蛋白含最较哺乳动物的低。家家禽禽血血浆浆中中非非蛋蛋白白含含氮氮物物在在成成分分上上与与哺哺乳乳动动物物存存在在明明显显的的差差别别,家家禽禽主主要要为为氨氨基基氮氮和和尿尿酸酸氮氮,尿尿素素氮氮甚甚少少,肌肌酸酸几几乎乎没没有有,而而哺哺乳乳动动物物则则主主要要为为尿尿素素和和肌肌酸酸,氨氨基基氮氮和尿酸氮含量极少。和尿酸氮含量极少。家家禽禽血血糖糖与与哺哺乳乳动动物物血血糖糖成成分分虽虽然然都都是是D-D-葡葡萄萄糖糖,但但家家禽的血糖含最比哺乳动物高。禽的血糖含最比哺
2、乳动物高。第2页,本讲稿共17页家禽的血液生理特点家禽的血液生理特点家家禽禽在在产产蛋蛋期期间间,血血浆浆的的含含钙钙最最则则比比哺哺乳乳动动物物的的血血钙钙要要高高出出许许多多。另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。家家禽禽血血浆浆中中的的胆胆碱碱酯酯酶酶贮贮虽虽很很少少,因因此此对对抗抗胆胆酯酯酶酶的的药药物物 (如有机磷如有机磷)非常敏感,容易中毒非常敏感,容易中毒。家家禽禽的的红红细细胞胞为为卵卵圆圆形形,有有核核,这这点点与与哺哺乳乳类类红红细细胞胞有有着着显显著著的的不不同同。家家禽禽红红细细胞胞的的体体积积也也
3、比比哺哺乳乳动动物物的的大大。家家禽禽红红细细胞胞的的数数虽虽常常因因家家禽禽品品种种、性性别别、龄龄期期和和生生理理状状态态不不同同而而变变化化,但但不不管管如如何何,红细胞的数最肯定要比哺乳动物少。红细胞的数最肯定要比哺乳动物少。第3页,本讲稿共17页禽的循环系统解剖生理特点禽的循环系统解剖生理特点 一一般般情情况况下下家家禽禽的的心心率率与与家家禽禽的的个个体体大大小小呈呈负负相相关关关关系系,即即家家禽禽个个体体越越大大,其其心心率率就就越越慢慢,但但不不管管如如何,何,家禽的心率始终比哺乳动物的快。家禽的心率始终比哺乳动物的快。家家禽禽的的血血脑脑屏屏障障在在4 4周周龄龄后后才才得
4、得以以发发育育健健全全,因因此此有有些些病病原原体体 (如如禽禽脑脑脊脊髓髓炎炎病病毒毒)和和某某些些药药物物 (高高渗渗氯氯化化钠钠)易易通通过过血血脑脑屏屏障障进进人人脑脑内内,从从而而引引起家禽发病。起家禽发病。第4页,本讲稿共17页家禽的呼吸系统解剖生理特点家禽的呼吸系统解剖生理特点 家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。气气囊囊是是家家禽禽特特有有的的器器官官,在在呼呼吸吸运运动动中中主主要要起起着着空空气气贮贮备备库库的的作作用用。此此外外,它它还还有有调调节节体体温温、减减轻轻重重量量、增增加加浮浮力力、利于水禽在水面
5、飘浮等多种功能。利于水禽在水面飘浮等多种功能。家家禽禽的的呼呼吸吸频频率率常常因因家家禽禽个个体体大大小小、品品种种、性性别别、龄龄朗朗、环环境境温温度度和和生生理理状状态态的的不不同同而而有有较较大大差差异异。如如在在常常温温下下,成公鸭的呼吸频率成公鸭的呼吸频率 (次次/分钟分钟)为为4242,而成母鸭的为,而成母鸭的为110110。第5页,本讲稿共17页家禽的呼吸系统解剖生理特点家禽的呼吸系统解剖生理特点鸡往炎热的环境中发生热喘呼吸,常使鸡往炎热的环境中发生热喘呼吸,常使三级支气管区域的通气显著增大,导致三级支气管区域的通气显著增大,导致COCO2 2严重偏低,出现呼吸性碱中毒而死亡,严
6、重偏低,出现呼吸性碱中毒而死亡,因此因此夏季要做好鸡舍的防暑通风工作。夏季要做好鸡舍的防暑通风工作。第6页,本讲稿共17页家禽的消化系统解剖生理特点家禽的消化系统解剖生理特点 家家禽禽的的消消化化器器官官包包括括啄啄、口口腔腔、咽咽、食食道道、嗉嗉囊囊,腺腺胃胃、肌肌胃胃、小小肠肠、盲盲肠肠、大大肠肠、直直肠肠、泄泄殖殖腔腔以及肝、胰等。以及肝、胰等。家家禽禽寻寻食食主主要要靠靠视视觉觉和和触触觉觉。家家禽禽没没有有牙牙齿齿,食食物物摄摄人人口口腔腔后后不不经经咀咀嚼嚼而而在在舌舌的的帮帮助助下下直直接接咽咽下下,唾唾液的消化作用不大。液的消化作用不大。食食物物被被吞吞食食后后即即进进人人嗉嗉
7、囊囊。嗉嗉囊囊主主要要起起贮贮存存食食物物的的作作用用。此此外外,家家禽禽嗉嗉囊囊也也起起若若湿湿润润和和软软化化食物的作用。食物的作用。第7页,本讲稿共17页家禽的消化系统解剖生理特点家禽的消化系统解剖生理特点家家禽禽的的腺腺胃胃黏黏膜膜缺缺乏乏主主细细胞胞,胃胃液液由由其其壁壁细细胞胞分分泌泌。另另一一方方面面,由由于于腺腺胃胃的的体体积积小小,食食物物在在腺腺胃胃停停留留的的时时间间较较短短,胃胃液液的的消消化化作作用用主主要要是是在在肌肌胃胃内内进进行行。混混有有胃胃液液的的食食物物在在肌肌胃胃内内除除了了充充分分发发挥挥胃胃液液的的消消化化作作用用外外,肌肌胃胃坚坚实实的的肌肌肉肉及
8、及其其较较坚坚实实的的角角质质膜膜、肌肌胃胃内内所所含含一一定定数数最最的的砂砂粒粒及及其其有有节节律律性性的的收收缩缩使使颗颗粒粒较较大大的的食食物物得得到到磨磨碎碎,有有助助于于食食物物消化。消化。第8页,本讲稿共17页家禽的消化系统解剖生理特点家禽的消化系统解剖生理特点家家禽禽的的肠肠道道长长度度与与体体长长比比值值比比哺哺乳乳动动物物的的小小,食食物物从从胃胃进进入入肠肠后后,在在肠肠内内停停留留时时间间较较短短,一一般般不不超超过过一一昼昼夜夜,食食物物中中许许多多成成分分还还未未经经充充分分消消化化吸吸收收就就随随粪粪便便排排出出体体外外。添添加加在在饲饲料料或或饮饮水水中中的的药
9、药物物也也同同样样如如此此,较较多多的的药药物物尚尚未未被被吸吸收收进进人人血血液液循循环环就就被被排排到到体体外外,药药效效维维持持时时间间短短,因因此此在在生生产产实实际际中中,为为了了维维持持较较长长时时间间有有效效浓浓度度的的药药效效,常常需要长时间或经常性添加药物才能达到目的。常常需要长时间或经常性添加药物才能达到目的。第9页,本讲稿共17页家禽的体温生理特点家禽的体温生理特点 家禽的体温普遍要比哺乳动物的高。家禽的体温普遍要比哺乳动物的高。家家禽禽没没有有汗汗腺腺而而有有丰丰厚厚的的羽羽毛毛,因因此此,家家禽禽产产热热、散散热热以以及及体体温温凋凋节节方方式式与与哺哺乳乳动动物物存
10、存证证着着较较大大的的差差异异。当当环环境境温温度度低低于于26.726.7时时,家家禽禽主主要要以以辐辐射射、对对流流、传传导导为为散散热热方方式式;当当温温度度高高于于26.726.7时时,则则以以呼呼吸吸蒸蒸发发散散热热为为主主,家家禽禽的的肺肺和和气气囊囊在在体体温温调调节节方方面面起起着着重重要要作作用用,由由于于高高湿湿会会妨妨碍碍呼呼吸吸蒸蒸发发散散热热,因因此此适适当当的的空空气气流流通通,有利于家禽耐受高温。有利于家禽耐受高温。第10页,本讲稿共17页家禽的泌尿生理特点家禽的泌尿生理特点 家家禽禽没没有有膀膀胱胱,尿尿在在肾肾脏脏中中生生成成后后,经经输输尿尿管管直直接输送到
11、泄殖腔,与粪便一起排出。接输送到泄殖腔,与粪便一起排出。禽禽尿尿为为奶奶油油色色,较较浓浓凋凋,呈呈弱弱酸酸性性 (如如鸡鸡尿尿pHpH为为6.26.2一一6.7)6.7)。磺磺胺胺类类药药物物的的代代谢谢的的终终产产物物乙乙酰酰化化化化磺磺胺胺在在酸酸性性的的尿尿液液中中会会出出现现结结晶晶,从从而而导导致致肾肾的的损损伤伤,因因此此,在在应应用用磺磺胺胺类类药药物物时时,适适尚尚添添加加一一些些碳碳酸酸氢氢钠钠,以以减减少少乙乙酰酰化化磺磺胺结晶对肾的损伤。胺结晶对肾的损伤。第11页,本讲稿共17页家禽的泌尿生理特点家禽的泌尿生理特点家禽尿生成的特点是家禽尿生成的特点是:肾小球的有效滤过压
12、比哺乳动物低,肾小球的有效滤过压比哺乳动物低,约为约为999.915Pa999.915Pa一一199953Pa199953Pa蛋白质代谢的主要终产物是尿酸,蛋白质代谢的主要终产物是尿酸,而且而且90%90%尿酸是通过肾小管分泌作用排入小管腔,因此许尿酸是通过肾小管分泌作用排入小管腔,因此许多学者认为,家禽的肾小管的分泌机能比哺乳动物旺盛,多学者认为,家禽的肾小管的分泌机能比哺乳动物旺盛,由于尿酸盐不易溶解。由于尿酸盐不易溶解。当饲料中蛋臼质过高、维生素当饲料中蛋臼质过高、维生素A A缺乏、缺乏、肾损伤肾损伤 (如鸡传染性支气管炎等如鸡传染性支气管炎等)时,大量的尿酸盐将时,大量的尿酸盐将沉积于
13、肾脏,甚至关节及其他内脏器官表面,导致痛风。沉积于肾脏,甚至关节及其他内脏器官表面,导致痛风。第12页,本讲稿共17页家禽的泌尿生理特点家禽的泌尿生理特点鸭、鹅和一些海鸟有特殊的鼻腺,能分泌量氯化鸭、鹅和一些海鸟有特殊的鼻腺,能分泌量氯化钠,故又称盐腺,其作用是补充肾脏的排盐功能,钠,故又称盐腺,其作用是补充肾脏的排盐功能,以维持体内水、盐和渗透压的平衡。以维持体内水、盐和渗透压的平衡。鸡、鸽和其他一些家禽由于没有鼻腺,因此,其氯鸡、鸽和其他一些家禽由于没有鼻腺,因此,其氯化钠的排出全靠肾脏泌尿来完成,其对氯化钠较鸭、化钠的排出全靠肾脏泌尿来完成,其对氯化钠较鸭、鹅和一些海鸟敏感,鹅和一些海鸟
14、敏感,较易出现食盐中毒。较易出现食盐中毒。第13页,本讲稿共17页家禽的淋巴系统解剖生理特点家禽的淋巴系统解剖生理特点 家家禽禽的的淋淋巴巴管管和和淋淋巴巴组组织织在在功功能能上上与与哺哺乳乳动动物物的的一一样样,一一方方面面将将血血管管外外的的体体液液送送回回血血液液,另另一一方方面面对对异体抗原作出反应。异体抗原作出反应。家家禽禽虽虽然然也也存存在在着着淋淋巴巴管管,但但数数量量上上较较哺哺乳乳动动物物少少除除了了水水禽禽有有两两对对淋淋巴巴结结外外,其其他他禽禽类类没没有有真真正正的的淋淋巴巴结结,而而是是以以壁壁淋淋巴巴小小结结存存在在于于所所有有淋淋巴巴管管的的壁壁内内,或或以以单单
15、独独的的淋淋巴巴小小结结存存在在于于所所有有的的实实质质器器官官 (胰胰、肝肝、肺肺、肾肾等等)和和它它们们的的导导管管内内,或或以以集集合合淋巴小结存在于消化道壁,如盲肠扁桃体。淋巴小结存在于消化道壁,如盲肠扁桃体。第14页,本讲稿共17页家禽的淋巴系统解剖生理特点家禽的淋巴系统解剖生理特点法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官,法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官,主导体液免疫,鸡传染性法氏囊病主要主导体液免疫,鸡传染性法氏囊病主要侵此害部位,引起家禽免疫抑制,导致侵此害部位,引起家禽免疫抑制,导致早期的免疫接种失败和对病原微生物的早期的免疫接种失败和对病原微生物的易感性增强。易感性增强。第15页,
16、本讲稿共17页家禽的生殖解剖生理特点家禽的生殖解剖生理特点 处于性成熟的雌禽,其发达的左侧卵巢产上许处于性成熟的雌禽,其发达的左侧卵巢产上许多卵泡多卵泡(鸡有鸡有1000-30001000-3000个个)每一个卵泡内有一每一个卵泡内有一个卵子,每成熟一个卵泡就排出一个卵子。由个卵子,每成熟一个卵泡就排出一个卵子。由于卵泡能依次成熟,所以雌禽在一个产蛋周期于卵泡能依次成熟,所以雌禽在一个产蛋周期中,能连续产蛋。中,能连续产蛋。光线刺激丘脑能影响垂体的内分泌活动,因此,光线刺激丘脑能影响垂体的内分泌活动,因此,光照是影响禽类产蛋周期的最重要的光照是影响禽类产蛋周期的最重要的环境因素环境因素,目前在
17、在养禽业中,目前在在养禽业中,已成功地已成功地运用人工延长光照的办法,来提高家禽的产运用人工延长光照的办法,来提高家禽的产蛋率。蛋率。第16页,本讲稿共17页家禽的生殖解剖生理特点家禽的生殖解剖生理特点光光照照、环环境境温温度度、营营养养水水平平、龄龄期期以以及及交交配配次次数数对对精精液液的的形形成成有有影影响响;不不同同颜颜色色的的光光对对精精液液的的形形成成也也有有影影响响,精精液液量量依依红红、橙橙、黄黄、绿绿、篮篮的的次次序而降低序而降低母母禽禽的的卵卵子子可可能能仅仅局局限限在在漏漏斗斗部部受受精精,鸡鸡在在交交配配或或授授精精后后的的2-32-3天天的的受受精精率率最最高高,在在最最后后一一次次交交配配或或授精后的授精后的5-65-6天内仍有良好的受精率。天内仍有良好的受精率。当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精,受精率一般当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精,受精率一般较低较低;若在形成软壳蛋时交配或授精,则受精率高,若在形成软壳蛋时交配或授精,则受精率高,因此一般认为,因此一般认为,鸡在下午进行交配或授精较合适,有鸡在下午进行交配或授精较合适,有利于提高受精率利于提高受精率 第17页,本讲稿共17页
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