(3.5)--01第一节营养与肥胖.pdf
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1、营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病Nutrition and Nutrition-related disorders第一节 营养与肥胖第一节 营养与肥胖肥胖(obesity):是指人体脂肪的过量贮存,表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大,即全身脂肪组织块增加,与其他组织失去正常比例的一种状态。诊断方法(诊断方法(diagnostic methods)人体测量法人体测量法(anthropometry)物理测量法物理测量法(physicometry)化学测量法化学测量法(chemometry)1.人体测量法人体测量法身高身高(body height)体重体重(body weight)胸围胸围(
2、chest circumference)腰围腰围(waist circumference)臀围臀围(hip circumference)肢体的围度肢体的围度(limbs circumference)皮褶厚度皮褶厚度(skinfold)等等皮褶厚度(skinfold):皮褶厚度(skinfold):体质指数(体质指数(body mass index,BMI)categories of obesity by BMIClassificationBMI(kg/m2)WHOBMI(kg/m2)ChinaRisk ofco-morbiditiesunderweight18.5 18.5 low(but r
3、isk of other clinical problems)normal weight18.525 18.524 Averageoverweight25 24obese30 28class I30.034.9moderateclass II35.039.9severeclass III40.0very severe腰围腰围(waist circumference)和腰臀比和腰臀比(waist-to-hip ratio)WHO的标准:的标准:男性腰围102cm、女性腰围88cm作为上身性肥胖的标准;男性腰围102cm、女性腰围88cm作为上身性肥胖的标准;腰臀比男性0.9、女性0.8作为上身性
4、肥胖的标准。腰臀比男性0.9、女性0.8作为上身性肥胖的标准。我国的标准:我国的标准:腰围男性85cm,女性80cm作为上身性肥胖的标准。腰围男性85cm,女性80cm作为上身性肥胖的标准。2物理测量法2物理测量法全身电传导(total body electrical conductivity)生物电阻抗分析(bioelectrical impedance analysis)双能X线吸收(dual-energy X-ray)计算机控制的断层扫描(computerized tomographic scans)磁共振扫描(nuclear magnetic resonance scans)全身电传导
5、(total body electrical conductivity)生物电阻抗分析(bioelectrical impedance analysis)双能X线吸收(dual-energy X-ray)计算机控制的断层扫描(computerized tomographic scans)磁共振扫描(nuclear magnetic resonance scans)3化学测量法3化学测量法稀释法、稀释法、4040K计数法、尿肌酐测定法K计数法、尿肌酐测定法诊断方法(诊断方法(diagnostic methods)肥胖的分类肥胖的分类1.遗传性肥胖遗传性肥胖(genetic obesity)主要指
6、遗传物质主要指遗传物质(染色体、染色体、DNA)发生改变而导致的肥胖,这种肥胖极为罕见。发生改变而导致的肥胖,这种肥胖极为罕见。2.继发性肥胖继发性肥胖(secondary obesity)主要指由于脑垂体主要指由于脑垂体-肾上腺轴发生病变、内分泌紊乱或其他疾病、外伤引起的内分泌障碍而导致的肥胖。肾上腺轴发生病变、内分泌紊乱或其他疾病、外伤引起的内分泌障碍而导致的肥胖。3.单纯性肥胖单纯性肥胖(simple obesity)主要是指排除由遗传性、代谢性疾病、外伤或其他疾病所引起的继发性、病理性肥胖,而单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累主要是指排除由遗传性、代谢性疾病、外伤或其他疾病所引
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