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1、现代酒店管理青岛酒店管理学院.qchm.edu.国际酒店业发展状况分析国际旅游人数增长 目前,欧洲是全球国际旅游人数最多的地区。不过,从市场的发展前景来看,亚太和中东地区的潜力最大。(见右表2006年国际旅游人数)国际旅游人数(百万)增长率 市场占有率 欧洲 458 4%58%美洲 136 2.1%19%亚太 167 7.6%16%非洲 40.3 8.1%4%中东 20 4%3%南亚 6 10%1%全球 842 4.5%100%影响国际旅游人数增长的几个因素(1)国际贸易的增长(2)旅游及交通的发展(3)贸易的地区化:欧盟、北美自由贸易区、东盟(4)人民生活水大幅提高的几个国家亚洲:中国、印度
2、、印度尼西亚等东欧:俄罗斯、波兰等拉丁美洲:巴西等国际酒店业发展状况分析酒店经营的发展 酒店经营是与总体经济水平的发展密切相关的。当总体经济处于不发达阶段,国内游客通常很少,出门旅游的大多是国外游客,这时,为了接待这些国外旅游者,当地往往建造高档酒店。目前,非洲就处于这一阶段。随着经济水平的提高,国内居民也开始出门旅行,同时,商务活动也渐渐多了起来,这时,除了高档酒店之外,中档酒店也开始进入市场。目前,亚洲就处于这一阶段。当总体经济处于发达阶段,国内居民出门旅行,往往成为家常便饭,尤其是便利的航空运输系统的形成,这时,经济型酒店大量涌入市场,普通大众也能享受酒店服务。目前,美国就处于这个阶段。
3、酒店的五种类型 豪华酒店。往往接待有钱人和外国人,服务非常完善。高档酒店。提供完善的服务和舒适的住宿环境,主要针对商务客人。中档酒店。提供普通的服务和实用的房间,房价不贵。经济型酒店。提供有限的服务和设施,房价便宜。适用型酒店。不提供服务,只提供基本的房间,房价特便宜。国际酒店业发展状况分析全球酒店连锁发展的现状(一)其中,经济型和适用型的酒店仅占28%,发展潜力较大。全球各类连锁酒店所占的比重分别为:各类酒店的数量分布图豪华5%高档30%中档37%经济型20%适用型8%国际酒店业发展状况分析全球酒店连锁发展的现状(二)全球各地区的各类酒店所占的比重 从全球酒店分布来看,北美的各类酒店分布最均
4、衡,经济适用型酒店占到41%。这是其他地区酒店业的发展方向。南美酒店业很不成熟,豪华和高档酒店所占比重过大,经济适用型仅6%。这说明,南美居民较少享用酒店服务,其经济适用型酒店发展潜力较大。欧洲豪华高档酒店所占的比重也较大,但比南美要好,经济适用型酒店的发展潜力也大。中东和非洲来说,这种不平衡更突出,尤其是非洲,其酒店服务仅仅针对国际旅游者,国内居民较少享用。亚太地区高档和豪华型的比例也较大。不过,澳大利亚的情况和美国差不多,酒店业比较成熟。国际酒店业发展状况分析全球酒店连锁发展的现状(三)目前,全球连锁酒店一年的营业收入是2000亿美元,其中一半以上来自豪华高档型酒店,经济适用型酒店的营业收
5、入仅占14%。各类酒店的营业收入分布图豪华13%高档39%中档34%经济型12%适用型2%目前,全球连锁酒店的客房出租率超过70%,尤其是豪华酒店的出租率高达75%。这说明,酒店服务的需求量较大,有点供不应求。目前连锁酒店的市场占有率,在美国高达70%,在欧洲也有30%,在其他地区亦超过15%。北美地区的酒店企业主要以连锁经营的方式运作,因此连锁酒店所占的比重较大,而亚洲的酒店企业则主要以个体经营的方式运作,连锁酒店所占的比重较小。国际酒店业发展状况分析连锁酒店集团的经营模式(一)=连锁酒店经营的三个基本要素:品牌涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度。酒店管理涉及日常管理、战略管理、营销
6、策略。房地产涉及所有权的问题 连锁酒店三种经营类型 品牌经营者,拥有管理和品牌,如Four Seasons、Marriott International;自营者,拥有管理和房地产所有权,如Westmont、Lodgian;综合经营者,拥有管理、品牌和房地产的所有权,如Bass、Hilton、Accor。连锁酒店的四种经营模式 特许权经营。这种经营模式对资本的依赖程度比较低,其收入来自特许权使用费,投资回报率比较高。委托管理。这种经营模式对资本的依赖程度比较低,经营过程中的支出都是由酒店所有者承担,其收入按酒店销售额的某个百分比计算,投资回报率比较高。租赁经营。这种经营模式在经营过程中产生的支出
7、都由租赁者承担,而不是由酒店所有者承担。自营。这种经营模式对资本的依赖程度比较高,投资回报率一般比较低。经营模式不同,投资回报率也不同。国际酒店业发展状况分析连锁酒店集团的经营模式(二)连锁酒店的四种经营模式连锁酒店经营模式的分布结构特许权经营54%委托管理18%自营和租赁25%其他3%全球连锁酒店中有54%的采取特许权经营方式,18%的采取委托管理的方式,25%的采取租赁和自营的方式。一般来说,经济适用型酒店的要求和标准比较低,设施和服务比较容易统一,这类酒店进行特许经营较容易。此外,当经济形势看好时,独自经营的比较多,而当经济形势看淡时,租赁经营的就多起来了 5全球各类酒店排名精选(1)全
8、球十大酒店集团(2005)序号 名称 酒店数量 客房数量1 英国洲际酒店集团 3606座 537533间2 美国万哈姆国际酒店公司(原胜腾酒店集团)6344座 532284间3 美国马里奥特酒店集团(万豪酒店集团)2672座 485979间4 法国雅高酒店集团 4065座 475433间5 美国希尔顿酒店集团 2747座 472720间6 美国精品国际酒店集团 5132座 417631间7 美国最佳西方酒店集团 4195座 315875间8 美国喜达屋酒店集团 845座 257889间9 美国卡尔森酒店集团 922座 147129间10 美国凯悦酒店集团 738座 144671间(2)全球十大
9、最昂贵酒店(2005)序号 名称 位置 价格1 米高梅大酒店 拉斯维加斯米高梅广场 每晚5000美元2 北岛塞舌尔酒店 塞舌尔共和国北岛 每晚3217美元/两人3 弗雷格特岛酒店 塞舌尔共和国弗雷格特岛(属私人所有)每晚2482美元/两人4 法属瓜德罗普岛酒店 法属西印度群岛 每晚2292美元 5 辛吉塔私人动物保护区 南非萨比森 每晚2200美元/两人6 瓦卡亚俱乐部 斐济 每晚1900美元/两人7 龟岛酒店 斐济 每晚1836美元/两人8 胡卡顶级度假庄园 新西兰 每晚1780美元/两人9 布尔吉 阿勒阿拉伯酒店 阿联酋迪拜 每晚1333美元/两人10 小棕榈岛酒店 佛罗里达 每晚1145
10、 美元/两人(3)全球十大浪漫酒店(2005)序号 名称 位置 卖点1 Cayo Espanto 酒店 靠近洪都拉斯的首都伯利兹城的一个小岛上孤岛幽情2 Ritz Paris 里兹大酒店 法国巴黎 巴黎美食城3 Gallici 酒店 法国的Aix-en 省 法式之吻的浪漫别墅4 Le Sirenuse 酒店 意大利里维埃拉地区 意大利皇宫5 Bauer 酒店 水城风情 水城风情6 Soneva Gili 酒店 马尔代夫 人间天堂7 Point 别墅 纽约的一个小湖上 亿万富翁的旧宅8 欧文别墅(The Inn at Irving Place)靠近纽约的Gramercy 公园 时光隧道9 Hot
11、el el Convento 酒店 波多黎各首府圣胡安 体验殖民时代10 Mala Mala 酒店 南非 非洲探秘(4)全球最昂贵的七大酒店总统套房(2006)序号 名称 位置 价格1 PresidentWilson 酒店 日内瓦 皇帝套房每晚33000 美元2 Lagoniss 度假村 雅典 王室套房每晚25600 美元3 大西洋酒店 巴哈马“桥”(Bridge)套房每晚25000 美元4 Martinez 酒店 戛纳 总统套房每晚21500 美元5 EloundaBeach 酒店 克里特岛 皇帝套房每晚19000 美元6 CaladiVolpe 酒店 哥斯达斯玛拉达,又名“翡翠海岸总统套房
12、每晚18800 美元7 Plaza 酒店 纽约 总统套房每晚15000 美元我国酒店业发展状况总量 比上年末增加 增长率星级酒店 10888 1137 11.7%客房 123.79万 24.50万 24.7%床位 236.66万 47.89万 25.4%全年营业收入总额 1238.67亿 255.51亿 26.0%上缴营业税 71.07亿 21.55亿 43.5%资料来源:国家旅游局中国旅游网2004年中国星级饭店统计公报 一、全国星级饭店的构成情况(一)按注册登记类型划分从酒店数量来看(二)按规模划分酒店数量(座)客房间数(万间)占全国星级饭店客房总数百分比(%)客房数在500 间以上的酒店
13、125 10.55 8.5客房数在300-499间的酒店389 14.29 11.5客房数在200-299间的酒店822 19.70 15.9客房数在100-199间的酒店3245 43.61 35.2客房数在100 间以下的酒店6307 35.62 28.8(三)按星级划分 酒店数量(座)客房间数(万间)占全国星级饭店客房总数百分比(%)五星级酒店 242 8.74 7.1四星级酒店 971 22.22 17.9三星级酒店 3914 49.54 40.0二星级酒店 5096 39.08 31.6一星级酒店 665 4.12 3.4二、分地区的星级饭店情况位居全国前十名的地区星级酒店的座数1
14、广东 10672 浙江 9013 云南 7474 江苏 6385 北京 6026 湖北 5417 山东 4978 辽宁 4459 四川 42910 湖南 400位居全国前十名的地区星级酒店的客房间数(万间)1 广东 13.422 北京 10.853 浙江 9.124 江苏 7.805 上海 7.116 云南 5.797 辽宁 5.358 四川 5.139 湖北 4.5110 河南 4.37全国10888座星级饭店分布于31个省、自治区、直辖市的具体情况如下:三、全国星级饭店的客房出租率情况全国星级饭店平均客房出租率五星级饭店客房出租率四星级饭店客房出租率三星级饭店客房出租率二星级饭店客房出租率
15、一星级饭店客房出租率20042003四、全国星级饭店的营业收入情况(一)按注册登记类型划分2004年,全国星级饭店共实现营业收入为1238.67亿元.(二)按规模划分2004年按客房数划分我国星级酒店年营业额分布表客房数(间)年营业收入(亿元)占营业收入总额的百分比(%)500 以上 133.59 10.79300-499 203.43 16.42200-299 205.80 16.61100-199 352.03 28.42100 以下 343.81 27.76合计 1238.67 100(三)按地区划分2004年按营业收入多少排列,位居全国前十名的地区省份 年营业收入(亿元)广东省 273
16、.19北京 160.98上海 138.20浙江 101.95江苏 83.27山东 50.86辽宁 43.55四川 35.78河南 33.17湖北 28.95五、全国星级饭店上缴的营业税金(一)按注册登记类型划分41.87%7.27%1.85%0.73%16.64%5.45%6.60%1.39%10.78%7.44%(二)按规模划分(三)按地区划分上缴营业税金位居全国前十名的地区14.598.956.706.104.953.682.882.741.981.89福建六、全国星级饭店的全员劳动生产率省份 生产率(万元/人)上海 18.35广东 16.14北京 13.31浙江 9.25江苏 9.06辽
17、宁 8.16新疆 7.63天津 7.45吉林 7.13河南 6.922004年,全国星级饭店的全员劳动生产率为8.57万元/人,全员劳动生产率位居全国前十名的地区是.七、全国星级饭店的员工人数省份 人数(万人)广东 16.93北京 12.09浙江 11.02江苏 9.19山东 7.79上海 7.53河北 6.91云南 6.52湖北 5.48四川 5.462004年底,全国星级饭店拥有员工144.61万人。星级饭店员工人数位居全国前十名的地区是.八、我国各类酒店排名精选(1)中国最受欢迎的十大商务酒店(2005)序 号名 称 地 点1 东方君悦大酒店 北京2 国宾酒店 北京3 王府饭店 北京4
18、中国大饭店 北京5 四季酒店 上海6 波特曼丽嘉酒店 上海7 金茂君悦大酒店 上海8 瑞吉红塔大酒店 上海9 威斯汀大饭店 上海10 喜来登豪达太平洋大饭店 上海(2)中外酒店“白金奖”(中国)十大最受欢迎的酒店(2006)序 号名 称 获奖理由1 北京饭店 民族的,世界的2 上海金茂君悦大酒店 世界上最高的酒店3 南京金陵饭店 打造中国酒店业的“金陵”品牌4 广州花园酒店 踏实走过二十年5 海南康乐园海航度假酒店“至诚,至善,至精,至美”6 深圳威尼斯皇冠假日酒店 把威尼斯带到中国7 三亚喜来登度假酒店“喜达屋关爱”8 浙江世界贸易中心大饭店 效益服务与美丽并存9 珠海御温泉渡假村 中国温泉
19、旅游产业的开创者10 广州东方宾馆 休闲商务,传递家的温馨(3)中外酒店“白金奖”中国酒店上市企业特别奖序 号名 称 获奖理由1 湖南华天大酒店 关爱企业,关爱社会(4)中外酒店“白金奖”中国酒店港澳特别奖序号名 称 获奖理由1 九龙香格里拉大酒店 要赢得顾客,先赢得员工(5)中外酒店“白金奖”中国十大最受欢迎酒店提名奖序号名 称 获奖理由1 黄山国际大酒店“以人为本,以客为尊”n 小结:近年来国际酒店业发展势头良好,欧美等发达国家居于主导地位。2004年以来我国星级酒店业获得快速发展,经营管理水平有了显著提高。n 作业:简述连锁酒店的四种经营模式n 思考题:中外酒店业发展评价谢谢观看/欢迎下载BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES.BY FAITH I BY FAITH
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