洛阳枫叶国际大饭店的(团队建设).ppt
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1、洛阳枫叶大饭店如何建设高效团队主讲人:赵涛主讲人:赵涛团队建设与饭店管理团队建设与饭店管理l一个好汉三个帮,一根篱笆三根桩。(团队是工作高效的代名词,小偷也喜欢团队)l人类统治地球,依赖于劳动分工与团队工作。(单个的人在自然世界中生存能力很低)l饭店之间的市场竞争,本质是团队素质的竞争。(五星级饭店与三星级饭店的区别)动物世界中的优秀团队动物世界中的优秀团队l1、草原上超一流的工作团队狼群l2、分工设局,捕杀速度冠军-藏羚羊l3、翻越牧区铁丝网,偷猎成功l4、狼团队带给我们的启发一、高效团队的特征一、高效团队的特征1、为团队成员设置有吸引力的共同目标。l目标唤醒激情,激情是动力之源。(万里长征
2、)l目标能有效增强团队凝聚力,避免内耗。l枫叶大饭店的团队目标是什么?(五年计划,十年规划)一、高效团队的特征一、高效团队的特征2、开放的沟通 赢得相互尊重与信任。l坦诚是解决矛盾的良药。(君子坦荡荡)l“信任与尊重”赋予团队强大的力量。(“信任”凝聚人心,人心就是力量。“士为知己者死”,“知己”即“信任”;因信任而甘愿肝脑涂地,那是何等的力量!(疑人不用,用人不疑)一、高效团队的特征一、高效团队的特征3、灵活和适应,保持弹性的团队才能翻越险峰.*现在的世界处于急流险滩的时代。(适者生存,前一百名世界大企业的轮换)*快鱼吃慢鱼,不是大鱼吃小鱼。(大清国为什么输给小日本)*舌头为什么比牙齿更坚韧
3、?(保持弹性是优秀团队的特征)二、建立一支优秀饭店管理团队二、建立一支优秀饭店管理团队1,明确目标,团结一致,众志成城l创业如同拔河比赛,人心齐,泰山移。(蒙牛与牛根生)l枫叶大饭店与洛阳其他饭店的竞争就是一场拔河比赛。(避免内耗,整合资源)二、建立一支优秀饭店管理团队二、建立一支优秀饭店管理团队l鼓励创新,宽容失败,保持团队活力 l一流饭店的核心特征在于持续的产品创新。l宽容失败,才能激发员工的创造力。l中餐创新随想:驴肉汤,水席。l设立枫叶大饭店的部门产品创新奖。l讨论:客房部的产品创新?(区别与洛阳其他饭店)二、建立一支优秀饭店管理团队二、建立一支优秀饭店管理团队3,重视领导能力的培养
4、l领导能力可以通过实践来获得(一群羊由一只狮子领导,将会出现什么结果?)l领导者的七大特征:A 引起他人信任的能力 B 激励他人的能力 C 教导他人的能力 D 沟通和推销思想的能力 E 倾听的能力 F 承认错误的能力 G 制定计划并坚定不移去实现的能力二、建立一支优秀饭店管理团队二、建立一支优秀饭店管理团队4,管理者要重视饭店产品的文化内涵 l一流饭店为客人提供的是文化,二流的饭店为客人提供的是产品。(饭店软件比硬件更有竞争力)l案例讨论:遭遇感冒的你刚下饭店电梯,沾满鼻涕的纸巾如何处理?三、建立一支优秀的饭店工作团队三、建立一支优秀的饭店工作团队 1,“协作高效1+12”定理l一个中国人是条
5、龙,三个中国人是什么?(中国足球队,窝里斗的团队典型)l著名的雁阵模式(孤独的一只大雁为什么飞不到南方?)l饭店各部门工作团队能否做到1+12。三、建立一支优秀的饭店工作团队三、建立一支优秀的饭店工作团队2、持续的学习与培训。(学习型团队的生命力)l达尔文的优胜劣汰(与时俱进,才能生存)l学习型团队才能飞的更高。(不断学习永保活力)l一流的饭店本身就应该是一座职业大学。(白天鹅宾馆的缴费实习生)三、建立一支优秀的饭店工作团队三、建立一支优秀的饭店工作团队3、各尽其能,分工合作术业有专攻,个人有绝活 l鼓励员工拥有鲜明的个性和特长。(尺有所长,寸有所短)l唐僧如何打造成功的取经团队。l工作团队,
6、海纳百川,有容则大。(欢迎不同背景,不同价值观的员工进入)三、建立一支优秀的饭店工作团队三、建立一支优秀的饭店工作团队4、彼此信任,互相支援心灵飞翔 l理解产生信任,信任产生友谊。l建设有包容力和凝聚力 的团队文化(海纳百川,有容则大)l团队成员资源共享,心灵相通,甚至情同手足 (卖草鞋的刘备,做小买卖的关羽,杀猪的张飞 桃园三结义)三、建立一支优秀的饭店工作团队三、建立一支优秀的饭店工作团队5、不要做以下五种类型的员工l敬而远之型(事不关己,高高挂起)l我行我素型(此处不留爷,自有留爷处,36计逃之夭夭)l自我推销型(自我中心,自我陶醉,自我标榜)l持批评态度型(眼里不揉沙子,鸡蛋挑骨头)l
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