2023年年餐饮食品安全工作自查自评报告.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《2023年年餐饮食品安全工作自查自评报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2023年年餐饮食品安全工作自查自评报告.docx(9页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、 2023201-年餐饮食品安全工作自查自评报告(完整) 201*年餐饮食品安全工作自查自评报告 201*年餐饮食品安全工作自查自评报告 荆州市食品药品监视治理局201*年餐饮食品安全工作自查自评报告 为全面落实国家食品药品监视治理局食监司关于报送201*年餐饮效劳食品安全监管相关信息的通知(食药监食函201*193号)文件精神,我局依据食品安全法、餐饮业和集体用餐配送单 位卫生标准等法律法规,依法落实食品安全工作责任,切实加强食品安全监管,探究建立保障食品安全的长效机制,以加大专项整治为突破口,从组织领导、治理体制、法规制度等多方面入手,抓好关键环节,建立长效监管机制,着力解决影响食品安全的
2、突出问题,一年来,相继开展了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治、“地沟油”专项整治、夏季餐饮业预防食物中毒专项整治、问题乳粉的彻查、清查、清缴专项整治等行动。通过开展食品安全专项整治工作,有力打击了各种违法行为,准时消退了食品安全隐患,我市未发生一 起群体性食物中毒大事,有力保障了人民群众的身体安康。一、以整治小餐饮食品安全为重点,着力提高餐饮行业整体卫生水平为切实加强我市小餐饮食品安全,提高小餐饮业主的主体责任意思,构建小餐饮行业的安全消费环境,逐步提升我市餐饮行业整体食品安全水平。依据湖北省卫生厅关于印发湖北省201*年开展小餐饮食品安全整规试点工作的通知(鄂卫办发201*46号)
3、精神及上级有关工作要求,对我市小餐饮进展了专项整治,一是制定了小餐饮的整治标准,向治理相对人及社会群众开展了宣传培训,并充分利用新闻媒体,提高了公众消费安全意识。二是本次整治严格根据整规要求,分区域、分类别集中治理小餐饮单位。对证照齐全的小餐饮,通过量化分级治理制度实现了提升改造,推动C级跨向A、B级的行列。对无证小餐饮单位进展指导整改,对能够积极整改提高经营条件并符合根本要求的,我局准时发放了餐饮效劳许可证;对于暂不符合条件但可整改的,赐予肯定整改期限并组织进展复查,复查符合要求的准予经营;对一些根本条件不具备、食品安全设施极差、存在严峻食品安全隐患、整改仍达不到要求的小餐饮,取缔其无证经营
4、行为。 整治期间共发放宣传册3431份,共出动执法人员6460人次,出动执法车辆3215车次,检查单位3870家,行政惩罚46家,惩罚金额3.15万元,取缔无证单位54家,通过本次专项整治,我市小餐饮食品安全卫生有了明显提高,小餐饮业主的主体责任意思明显增加,提升了我市餐饮行业整体食品安全水平。 二、以打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂为突破口,标准食品添加行为 根据国务院打击滥用食品添加剂和使用非食品原料专项行动电视电话会议精神,我局高度重视,成立专项行动领导小组,制定方案,快速行动。一是召开会议贯彻。我们组织了餐饮单位、学校食堂等单位负责人,传达贯彻全国严峻打击食品非法添加和滥用食品添
5、加剂专项工作电视电话会议精神共300多家单位参与;二是通过电视、报纸、新闻网及卫生监视局网等媒体向消费者进展对非法添加和滥用食品添加剂危害的宣传,公布餐饮效劳食品安全投诉举报电话及电子邮箱;三是在监视检查中向各餐饮单位负责人进展宣传政策及非法使用的后果,并在每个单位公布张贴九部委公布的“公告”,与餐饮单位签订食品安全承诺书。四是重点对供应火锅、自制饮料、自制调味料等效劳的餐饮效劳单位、集体用餐配送单位、学校食堂、学校周边及涉及中高考的餐饮单位使用食品添加剂状况进展监视检查,加大对小餐饮尤其是饮品店、早点的巡查和监视检查力度,强化自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮效劳单位标准使用食品添加剂
6、的意识,并按规定要求其使用的食品添加剂到我局备案,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。 专项行动期间,先后出动卫生执法人员3057人次,车辆777车次,检查餐饮单位2253户,张贴国务院食品安全办等9部门公布的关于严峻打击食品非法添加行为严格标准食品添加剂生产经营使用的公告1600份、签订餐饮消费环节食品安全承诺书1565份。三、以开展瘦肉精、地沟油、餐厨废弃物的专项检查为契机,强化索证索票的治理 一是针对老百姓对地沟油、餐厨废弃物的高度关注,我局对辖区内餐饮业的食用油使用状况和餐厨废弃物的流向进展了重点整治,先后出动卫生监视人员250余人次,车辆87车次,检查餐饮单位1860户次,没有发觉使用
7、地沟油状况,餐厨废弃物的流向大局部明确,有登记和联系方式。对加工过程不符合卫生要求的65户经营户赐予了警告、责令整改。二是为切实加强餐饮效劳环节肉及肉制品监管,严峻打击选购使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为,依据湖北省餐饮效劳环节“瘦肉精”专项整治方案我局自201*年4月以来对各餐饮效劳单位、学校(幼儿园)食堂、医院食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中心厨房开展了“瘦肉精”专项整治。三是为确保我市餐饮消费环节食品安全,根据荆州市食品监管领导小组办公室关于进一步开展问题乳粉清查清缴销毁的通知(荆食安办发【201*】5号)文件精神要求,我局组织开展了在餐饮消费环节清查问题乳粉的专项整治工作。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2023 年年 餐饮 食品安全 工作 自查 报告
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内